2008年1月 9日
[ 夜のお料理 ]
ということで、今年最初の営業日も、はや宵の口......やっぱりお店が開店していると、ものすごく時間が経つのがはやいというか、ま、それは日々のありふれた仕事ではあったりするんですけど、でも忙しければそれなりにしっかり充実した時間が過ごせるのも確かなんですけどね.....大きく成長することもないかもしれないし、でも力が落ちることはあり得ないわけで......そんな風に今年も少しづついい仕事、すこしでも楽しいことが出来たらいいなと思っておりますので、えぇ、改めまして本年もよろしくお願いします。
さてさて、その.....つぎはぎだらけのワタクシのこの新しいホームページですけど......3年半もかけてコツコツと書きためてきたコンテンツが、一旦丸でなくなっておるわけでありまして（苦笑）、えぇ、そこら辺はできるだけ早急に復旧させたいと思っております......って、ちょっと突貫工事過ぎで、このような状態のうちにお目にかけるべきではないことは重々承知ではありますが......当店のホームページの用途というのが、日々のものでございますので、そこは重ねまして、平にご容赦のほどを。
しかし.....今日のランチはいきなり忙しくて、顔見知りのお客さんに新年のご挨拶をさせていただいたり、はじめてご来店いただいたお客さん....聞けばもうすぐ三鷹から引っ越されると...でも、すごくいいお店ですね！とお褒めに与ったり、あたふたしながらもまずまずな今年のスタート......って、今ものすごいヒマですけどね（苦笑）。
いやいや、これからこれから。
今年もおいしいお酒とごはんがいいね。
と、そんな本日のおススメは先月の毎月新聞でも特集しましたね！「大根のおでん風」
いきなりものすごい地味なメニューがおススメなんですけどね（苦笑）。
でも地味だからってもちろんちゃんと手をかけて作る....皮をむいた大根は、切断面をもう一度薄〜く切ってやる....そうすると出来上がった時に大根の表面が本当につるつるになるんですね.....と、その大根、米ぬかを入れたたっぷりの水で丁寧に下茹でして、それからようやくやさしい味のだし汁で、しっかりゆっくり煮付けていきます。
みずみずしい旬の大根とだしの旨味たっぷりのほくほくあつあつの大根、ぱらりととろろ昆布を添えて、カラシでいただきますよ....えぇ、ワタクシおでんの具の中では圧倒的に大根が好きでありますので、ちょっとこれ、たまらないところであります。
しかも.....実は少し小振りな今日の大根は.....この正月に帰省した時に久しぶりにあった、ワタクシokayanのおとんが菜園で作ったものであります....のんだ時に約束したのに、すぐに送ってくれました（笑）。店長ミヤザキ曰わく.....逆に出汁にすごい旨味が出てますよと、そのくらいおいしい....らしい....って、まだワタクシ試食させておりませんですよ！おとんの大根！（苦笑）
あったかあつあつ大根おでん。
本日おススメの一品です。
|
|
|
2008年1月10日
[ 夜のお料理 ]
すっかり夜闇につつまれております本日の東京は三鷹でありますが、えぇ、ちょっと冷えてきたかんじもしますね.....これから明後日の雪にむけて.....っていうか、来週は最高気温が10℃に届かない日ばかり.....いよいよ冬本番というか、えぇ、むしろこっちの方がふつうというか.....ま、寒い日が続くみたいですから、あったかくしていきたいところですね、なんだかんだでここまでわりと暖冬ぽかったですもんね。
しかし.....風邪は流行ってるんでしょうかね、やっぱり。
朝マスクをしてきたガヮちゃんは.....今日はちょっと忙しそうでもないので、少し早上がりしましたし、僕も一日うがいをこまめにしましたし、店長ミヤザキは急に肩が痛くなってきて.....風邪の予兆か？？？と薬を買いに行ったり.....えぇ、大事になる前に早めにケァしていかなくちゃなと、えぇ、週末前でありますからね.....みなさんもどうぞ御自愛下さいませ。
しかし年明けからホットな話題は「謹賀新年」の漢字間違えなわけですが（苦笑）、えぇ、もうあの字しか思いつかなかったですね「勤」（苦笑）。鼠の字は.....きちんとした書き順で書かなくちゃうまく書けないだろうと、ネットで書き順を調べ（動画）、えいやえいやと書き殴っていったわけですが、えぇ、そっちに気をとられすぎてたというか、なんというか（笑）。
し、清水のお目出度いトピックスに免じて許して下さいな.....えぇ、しっかり働きますから、今年は！（笑）。
ま、そんなことはいいとしまして、えぇ、おススメですよ、おススメは......って、昨日と代わりばえのない夜の日替わりでございますので.....って、これにしよう、コレ！「鶏のから揚げ・タルタルソース」！
昨年末最終日に出るやいなや.....えー、すごい人気でした！見るからにこゆ〜い、高カロリーなメニューですね（苦笑）.....じつは昨日も大人気（笑）。
既にご存知だと思われますが、当店定番、人気の鶏のから揚げ！下味にちょっとスパイスを効かせた、二度揚げで中はジューシー外はからりと揚げたてあつあつのその上に、とろ〜り濃厚な自家製タルタルソースを贅沢にかけてしまいましょう！
.....あぁ、タルタルとお肉好きには、なんともたまらない....ある意味、毒のようなメニューでありますね（苦笑）。
本日もおススメの一品です（笑）。
|
|
|
|
2008年1月11日
[ 夜のお料理 ]
午後から雲も出て、ちょっと肌寒かったですけど、早、日も暮れ....ま、冷えると言うほどではありませんね、今日も。カレンダーで言うと明日から3連休ということですけど.....今週から仕事初めって方も多かったんでしょうし....年末年始休みでたまった仕事や年始の挨拶、ろくすっぽ仕事になんかならなかったヨーってな今週....3連休前の金曜日の夜だって、仕事が山ほどあるんですよ.....ってな方も、けっこういらっしゃるんじゃないでしょうかね？
え？すでに新年会で、酔い酔い？！
イイネー（笑）。
そんなんだったら、なによりなによりな金曜日の夜ですね、ハイ。
なにわともあれ仕事初めの慌ただしい一週間ご苦労様でした。
今年もやっぱり、あったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「まかじきのトルコ揚げ」。
昨年は何度かお出ししてきましたので、そろそろ当店お客さんには認知が上がったと思われます「トルコ揚げ」....え？トルコ揚げ？？？.....ご、ご存知ありませんか？（苦笑）
おろしにんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきを、からりと天ぷらにします。あつあつのうちにハニーマスタードでさくさく.....複雑な風味がなんとも言えずエキゾチック〜っ！って、そこんところがトルコ？？？
いやいや、この料理、トルコはイスタンブールのガラタでよく食べられている魚の揚げもの.....らしいんですけど、まぁ......おいしいからなんだっていいやね？！（笑）
.....だ、ダメですか？
そんなわけで.....ワタクシのトルコ旅行思い出のビールでもあります「ツボルグ」なんかのみながらお召し上がりいただきたい、本日の一品であります。
|
|
|
|
2008年1月12日
[ 夜のお料理 ]
雨はだいたい上がったみたいですが.....えぇ、冷えますねー。
朝のラジオでは.....夕方の気温は3℃くらいになりそうだと言ってましたから、やっぱり雨上がり、ぐっと冷え込んできてるんでしょうね。さっき下の黒板を書き替えに行ってきたんですが、吐く息は白いし、立って三鷹駅南口中央通りの往来を見てると.....背筋からしんしんと冷えてきそうなかんじだったので、こりゃいかんとすぐに黒板を書き替えて退散してきました（苦笑）。
ま、3連休とはいえ、この寒さ.....のんびり気味にはじまっております、土曜日の夜（苦笑）。
みなさんのご来店、お待ちしております、えぇ、どうぞ遠慮なく！（笑）
さ、そんな冷え込み厳しい本日のおススメは「鶏ときのこのクリーム煮」。
寒い夜にはやっぱりまろやかなクリームソース！「鶏ときのこのクリーム煮」！
一度皮をぱりっと焼き付けた、ジューシーな鶏肉を、きのこの旨味のしっかり出た、まろやかでやさしい味のクリームソースで煮付けたあったかやさしいクリーム煮。いいですね、おいしいですよ。
本日はこのクリーム煮の他にも「肉だんごのトマト煮込み」、「カキと豆腐のあんかけ煮」もございますから、えぇ、どれをたべようかちょっと悩むところですね、ハイ。
ま、どれをたべてもおいしいですけどね（笑）。
本日おススメの一品です。
|
|
|
|
2008年1月13日
[ 夜のお料理 ]
しかし冷えますね.....風がモーレツに冷たいというか、なんというか。ま、これが冬ってもんでありますけどね.....しかし急に冷えたからちょっとビックリでありますね、ハイ。帰りの自転車寒そ〜〜〜〜〜ッ。
それにしても明日は成人の日なわけでありますが、毎年成人の日は.....ひと頃はいろいろ荒れたりすると悪い評判が多かったわけでありますが.....今年なんかはどうなんでしょうかね？そろそろ荒れるのも逆にばかばかしいと、それはそれなりにおとなしく聞くだけきいときましょうってなかんじもしなくはないけれど.....なんかそれもシラケっぽくていやですね（苦笑）。
僕の成人の日は.....東京で大学生をしてたわけですけど、ちょうど後期試験が終わったところでホッとしつつ、バイトに勤しんでおりましたね、八王子で（笑）。きれいな着物を着た女の子を見て.....あ、あの人達と同級生なんだなと（笑）.....えぇ、それではと、いっしょにのみに行けるわけでもないわけですけどね。
でも、自分が地元（山口）の成人式に出なかったから余計に....出ておいた方がイイですよーとか思いますね、えぇ、今になってはね。
ま、アトノマツリですけどね。
さてさて、そんな話はどうでもいいとして、本日のおススメは....やっぱり冷えますからね、えぇ、当店あったかメニューの王様！「かきと豆腐のあんかけ煮」。
もちろんこの冬もすでに大人気「かきと豆腐のあんかけ煮」.....先日ご来店のお客さんは.....このメニューが今日あるか、電話で問い合わせようかと思いました.....と仰ってましたが、えぇ、ぜひこのページをご活用いただければ幸いですね、ハイ（笑）。
ぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたあんかけ煮、風の冷たい冷え込む夜には、きゅっと染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ。
寒い冬の日、おススメの一品です。
|
|
|
|
2008年1月15日
[ 夜のお料理 ]
いやいや.....冬らしい冷え込みが続きますね.....最高気温もですけど、最低気温がいかにも冬ってかんじの下がり方でありまして、えぇ、今日も帰りの自転車、寒いだろうなー。
ところで、本日夜中.....正月明けのお楽しみ「Macworld Conference & Expo 2008」がいよいよ開催されますね......なんでも紙みたいに薄いノート型のMacが発表されるとかされないとか.....ま、今のところそうゆう製品は、自分にとって必要というわけではないんですけど、えぇ、それはそれなりにわくわくしますね（笑）。
でも....今年はそう遠くない将来、自宅のMacを買い替えるつもりなので.....いまの製品が、マイナーアップデートでもされたらうれしいなと思ったりしますね、ハイ.....実は年明け値上げの噂を聞いて、昨年末にAdobeCSのSuitesを2ライセンス分アップグレードしてしまったんですよ.....えぇ、届いたのはいいんですけど、インストールするに十分な性能のMacを持たず（苦笑）.....えぇ、宝の持ち腐れというか、寝かしている状態でありますからね......いいの出るといいなー。
ま、そんなことはいいとして、本日のおススメはやっぱりあったかメニュー！「肉だんごのオイスターソース煮込み」。
今日のランチでも大人気でしたね！えぇ、やっぱり寒いからね。
しいたけのだしとオイスターソースで、コトコト煮込んだ肉だんごに、甘みの増した旬の白菜とヘルシーな春雨。いっしょに煮込んで、その旨味をしっかりしみ込ませた、あぁ、めちゃうまのオイスター煮込み。
ほかほかあったかメニューがイイネ。
本日おススメの一品であります。
|
|
|
|
2008年1月16日
[ 夜のお料理 ]
やれやれ、今日も冷えますね。
寒い日が続きますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか？
こうゆう日は.....ちょっと駅前のスーパーで買い物でもして、さっさとうちに帰ってあったかいお風呂にでも入るのが一番......と、そんなこと言わずに、おいしいあったかごはんでもたべて帰るのもまたよろこばしからずやってかんじであります、えぇ、みなさんのご来店をお待ちしておりますね（笑）。
ところでところで。
さて、このエントリから改めまして、というか遅ればせながら.....あけましておめでとうございます、今年もよろしくお願いします.....と、ご挨拶させていただきたいのは.....いつも携帯電話でこのページをご覧いただいてたみなさんであります。前に比べて今回のページは、ちょっと複雑な構成になっておりまして、なかなか....いままで使ってたプログラムでは難しそうだったんですが、なんとかそれなりにご覧いただけるようになっております。
出先でも.....日替わりのメニューのチェックとか、メールでの問い合わせ、お電話でのご予約等もできますので、えぇ、この際みなさんも携帯の方にアドレスなど登録していただけると幸いです。
ちなみにこちらQRコードです。
RSSに続き、携帯もなんとかなったし.....あとはページをバリバリ作るだけですね....がんばります、ハイ。
さて、そんな本日のおススメは「わかさぎの南蛮漬」。
さぁ、旬のわかさぎ、冬の南蛮漬ですよ。ぱくりとたべやすく、そして身のやわらかいわかさぎ、からりと揚げたらそのままざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬であります。
毎年書くことですけど、わかさぎというと、いつも、一度でいいから湖に張った氷に穴をあけて、そこからわかさぎ釣りをやってみたい！とかくわけでありまして、えぇ、いまだに叶えられてはいないんですけど......去年は暖冬で全然氷が凍らなかったというニュースもありましたね。さて、今年はどうなんでしょうね.....去年の分まで取り返したいところでしょうね。
さっぱり旬です！わかさぎの南蛮漬け。
本日おススメの一品であります。
|
|
|
|
2008年1月17日
[ 夜のお料理 ]
いやぁ、今日は冷えますね.....風がめちゃめちゃ冷たいというか.....お昼もティタイムもついさっきも.....下の黒板を書き替えに下りたら、あまりの寒さにとっとと書き替えてすぐさますごすご退散という体でございます、本日のワタクシ（苦笑）。
ところでですね、昨夜帰宅する時.....うちのビルの前、三鷹駅中央通り.....パトカーがびゅーんと走ってきました。見ると自転車でパトロール中の警官の方もすでにいらっしゃいまして.....総勢約6名....ちょうどフルーツの一富士さん前あたりに一台の乗用車が止まっておりまして、運転席に.....ちょっと.....頭の禿げた..ふつうよりもややガラよくないかんじのおじさんが乗っておりましてですね（失礼）、こちらに職務質問をされているところでありました。
見ている限り、ガラのよくないおじさんは....携帯で電話をしつつ.....ろくすっぽ取り合わない様子で.....いったいなにがあったんですかと、4Fのカリブロイヤルさんのティッシュ配りのスタッフさんに聞いてみると.....
なんか車を調べさせないみたいですよ.....
よく見ると後部座席になにかがあります.....なにか大きなものがあって、それに布がかぶせてあるわけですよ....特に不審なもののようにも思えなかったんですが、なにかはわからないわけで......って、寒いから、あとはカリブロイヤルさんにおまかせして帰宅したんですが......
さっきカリブロイヤルさんに聞いてみると.....あ、あれ.....結局上（お店）に呼ばれて見れなかったんですよ！
......が、がっかり（苦笑）。
と、自分の満たされなさをみなさんにもおっそわけしても仕方ないんですけどね（苦笑）.....うーん、なんだったんだろうなー、あのおじさん、どうなったんだろうなー.......気になるけど、ま、仕方がないですね、ハイ（苦笑）。
と、そんなことはまったくどうでもいいとして、今日もあったかごはんとお酒がいいですね、えぇ、あったか〜いの、イイネ。
さて、そんな本日のおススメは「かぼちゃのサモサ風」
いや、でも久しぶりのメニューだからおススメしとかなきゃ！（笑）
かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、春巻きの皮に包んで、こんがりきつね色に揚げます。春巻きの皮がぱりぱりして、これがまたいいですね。お好みでケチャップをつけていただきます。今日はガヮちゃんが一手につつんでおりました.....はじめて作るっていってたから、ホント久しぶりなんだね、かぼちゃのサモサ風！
かぼちゃのサモサ風というと....中学生くらいのお嬢さんとお母さん、ふたりでよくいらっしゃってたお客さんを思い出します.....お嬢さんがとても好きだったんですよ、この「かぼちゃのサモサ風」。いずれ引っ越されるとお伺いしてましたので、すでに三鷹にはいらっしゃらないのかもしれませんね.....ちょっとさびしいですね。えぇ、お母さん、僕と同い年でしたからね（笑）.....中学生の娘かーーーー！と、ちょっと思ったりするね！（苦笑）
なにがなんでも本日おススメの一品であります（笑）。
|
|
|
|
2008年1月18日
[ 夜のお料理 ]
今日も冷えますねー。
ということで、今日もとっぷり暮れた夕方の三鷹駅南口中央通りの往来なんかをのんびりぼんやり眺めることもなく、早々に黒板を書き替えたらそそくさとお店に戻ってきましたとさ（苦笑）。えぇ、寒いの苦手です、やっぱり。
相変わらずちょこちょこと.....ヒマにまかせてホームページのリニューアル作業をしたりしてるわけですけど、やっぱりこれは休日返上でがっつりやらないといかんなと、すでに今月の定休日はそのために使ってしまおうと考えておりますが、ま、でもそれもまた楽しからずやと、チマチマやっておりますです、ハイ（笑）。
ところで.....今日はこのあと.....週末のスペシャルランチメニューの告知なんかありますから（たぶん）、またしばらくしてから、もしくは明日の午前中にでもチェックしていただけると幸いです.....えぇ、オープン以来初の試みでございますからね！どうぞお楽しみに！
さてさて、今週は.....ハッピーマンデーで1日少なめの一週間でしたが......その分お仕事がお忙しかった方が多かったんじゃないでしょうかね？あったかごはんとお酒で......しっかりお疲れさまと労をねぎらいたい金曜の夜でございますね。
さて、そんな本日のおススメは「鮭ときのこのホイル焼き」。
えぇ、本日のランチでも人気でしたが、えぇ、やっぱりあったかメニューがうれしい今日この頃.....これも本当にやさしい「ホッ」がつまってますよ.....鮭ときのこのホイル焼き。
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじとエノキ、バターといっしょにシンプルなホイル焼き....ホイルに包んだまんまお出ししますから、ホイルをあけた瞬間、バターの濃厚な風味と鮭ときのこのやさしい香りがふんわりと立ちこめてきて、あぁこれがたまりません....この瞬間をしっかり堪能したのちに、おもむろにぽん酢しょうゆをお好みでちょいとかけて、さればとおいしくいただきましょう。
ホイルを開けた時、ふわっと香るバターと鮭の匂いがなんともたまらないあつあつやさしいホイル焼き.....でも個人的にはホイルにくっつかないように鮭の下にしいてある.....たまねぎの火の通り加減がたまらない（笑）.......本日おススメの一品であります。
|
|
|
|
2008年1月19日
[ 夜のお料理 ]
いやぁ、いいお天気でしたけど、冷えましたねー。
センター入試初日、受験生のみなさんはお疲れさまでした......うまくやれたヒトも、そうでもなかったヒトも、もう一日がんばって下さいね......って、僕も初日うまくいった試しがなかったんですけど（苦笑）。ま、でも人生それだけではないですからね.....って、フォローになってないね（苦笑）。
今日は.....さっき下の黒板を書き替えに下りた時に、寒いながらもしばらく三鷹駅南口中央通りの往来を見ておりますと......やっぱりこの冬もダウンの上着を着ていらっしゃる方が多いなーと、そして......とてもあったかそう！去年は暖冬で、機能的にはそこまで実力を発揮できなかった最新のダウンジャケットが、今年は喜々として大活躍......またよろこばしからずやですね（笑）。
.....あぁ、こんなことなら、インナーにも使える薄手のダウン、バーゲンででも買っておけばよかったなー.....ちょっと買い物に出る予定もないもんなー.....って、残念。
と、寒い夜ですけど、あったかいダウンジャケットでもしゃかしゃかいわせて.....あったかおいしいごはんとお酒、いいですよね。
さて、そんな本日のおススメはランチはチキンカツカレーとヘビーなメニューが初登場だったわけですが......夜もヘビーに！ということで「鶏のから揚げ・タルタルソース」！
あぁ、出ました、見るからにこゆ〜い毒みたいに高カロリーなメニューですね（苦笑）.....でもいつも大人気（笑）。
既にご存知だと思われますが、当店定番、人気の鶏のから揚げ！下味にちょっとスパイスを効かせた、二度揚げで中はジューシー外はからりと揚げたてあつあつのその上に、とろ〜り濃厚な自家製タルタルソースを贅沢にかけてしまいましょう！.....あぁ、タルタルとお肉好きには、なんともたまらない....ある意味、毒のような罪なメニューでありますね（苦笑）。
本日もおススメの一品です（笑）。
|
|
|
|
2008年1月20日
[ 夜のお料理 ]
いやぁ、雪降るんでしょうかね〜、寒いですねー、今夜も。
さて、今年のセンター入試も無事に終わり（多分）、えぇ、受験生のみなさんお疲れさまでした.....ここ何年かケチがつきまくりだという....ポータブルプレイヤーを使った英語のリスニングのテストも....今年はうまくいったんでしょうかね？......って、そうでもないみたい（苦笑）。
ま、でもこの手の試験って.....なかなか公正を期すのが難しいと思いますけどね。
それでもやるんだから......ま、そうゆうこともおこるわな。
うーん。
ところで.....今日のランチ、昨日に引き続きチキンカツカレー！、大好評でありまして......作ったばかりというのに、週明けにはすでに仕込みに入らなくちゃならないような.....ある意味うれしい悲鳴というかなんというか（笑）。
そうそう.....中には、当ホームページを見て、絶対たべたい！とご来店いただいた方もいらっしゃいますし、昨日書いたヨタ話（おいしい？）を読んで.....いつもおいしいご飯をありがとうと、わざわざメールを下さったおなじみのお客さんも、日替わりと迷いながら.....やっぱりカツカレーをお召し上がり（笑）。本当にありがとうございました。
まだまだ突貫工事中のこのサイトではありますが、ちゃんと見ていて下さる方々、そして.....実際にお店に足を運んでごはんをたべて下さる方、励ましのメールを下さる方.....ふと自信がなくなりそうになったり、どうにもやりきれない気持ちになってしまいそうな時にも、そんなみなさんがちゃんと見ていて下さること.....それがとても励みになります。
いつも本当にどうもありがとう＞みなさん。
さ、泣いても笑っても今週は最後の営業です....寒い夜ではありますが、よかったらぜひお付き合い下さいね。みなさんにお目にかかれるのを楽しみにしております。
あったかごはんとお酒が、やっぱりなによりうれしいね。
と、そんな本日のおススメは「大根のおでん風」
いや、先月の毎月新聞で特集はしたものの.....今ひとつ出し渋ってたというか、なんというか....ま、地味なメニューではありますが（苦笑）。
でも地味だからってもちろんちゃんと手をかけて作る....皮をむいた大根は、切断面をもう一度薄〜く切ってやる....そうすると出来上がった時に大根の表面が本当につるつるになるんですね.....と、その大根、米ぬかを入れたたっぷりの水で丁寧に下茹でして、それからようやくやさしい味のだし汁で、しっかりゆっくり煮付けていきます。
みずみずしい旬の大根とだしの旨味たっぷりのほくほくあつあつの大根、ぱらりととろろ昆布を添えて、カラシでいただきますよ....えぇ、ワタクシおでんの具の中では圧倒的に大根が好きでありますので、ちょっとこれ、たまらないところであります。
あったかあつあつ大根おでん。
冷え込む夜にはうってつけ。
本日おススメの一品です。
|
|
|
|
2008年1月22日
[ 夜のお料理 ]
いやそれにしても冬将軍、がんばってますね（苦笑）....寒い寒い....って、天気予報を見ると....えー、またしても明日は雪の予報になってますね。うちのキッチンスタッフのクロちゃんも.....去年の春に酷いヘルニアになって.....治りはしたんですが.....えぇ、今、腰が痛むみたいなんで、明日は天気は崩れそうですよ（苦笑.....でもよく当たるらしい）。
やっぱり今年は寒いんですね.....例年に比べたらどうかわかんないですけど、少なくとも去年の冬に比べたら寒い寒い。あったかくしていきましょうね、みなさん。
ところで.....お昼、ランチの更新が、少しはやくなりました....開店前の11:00〜11:15くらいの間にはなんとかアップしようと思っているんですが、えぇ、これはお客さんのリクエストでありました。お昼の日替わりメニューがアップされてから、お友達とメールのやりとりをして、それで当店にご来店いただくか決める.....三鷹駅北口の方にお勤めということで、ちょっと気軽にご来店いただけるほど近くではないので....と、でも毎日欠かさずチェックして楽しんでいただいているということで.....それならばと、朝の僕の仕事の配分を見直したりしつつ、なんとか先週末あたりから早目アップを心懸けております。
.....って、それで別のお客さんが今日は開店と同時に.....メニュー見てきましたよ！と、ご来店下さいましたけど（笑）.....イイネー、早目アップ効果あるねー（笑）。
ありがとうございました。
さて、日ごと寒さもつのる今日この頃でありますが.....えぇ、今日のおススメはそれに反してひんやりメニュー！（苦笑）「ベトナム風生春巻！」。
えぇ、出ましたよ、ワタクシでさえビックリしましたよ（苦笑）....2004年のオープンの年は日替わりメニューとはいいつつ、純レギュラーで登場、たいへん人気を博しておりました「ベトナム風生春巻」。宴会やコースメニュー、イベント等以外ではまず出ないマボロシのメニューと化しておりましたが、ここに来て久しぶりの登場であります。
なにより.....注文が入ってから巻く。
余分な水分は....春巻きの皮の大敵....ホントにおいしい生春巻きをお召し上がりいただくためには、そこだけは譲れない.....そのライブ感が逆に純レギュラーから脱落せざるを得ない....アダになってしまったんですが、そのくらいその手間というのがおいしさのポイントになってくるメニュー。作り始めたら、完全に作り終わるまで、一人の料理人を拘束してしまうわけです（厚焼き玉子もだけど）。
しかし.....キッチンに3人のスタッフが入る時間も多くなって、若いスタッフも力をつけてきた今日この頃.....そろそろ日替わりでやってみてもいいかなという、店長ミヤザキの英断でありましょう....ここにこうしてまた日の目を見ることができた「ベトナム風生春巻」！
.....ま、そこまで大袈裟でもないか（苦笑）。
以前からのお客さんにはファンも多かったメニューです。おなじみのお客さんも、新しいお客さんも、本日はぜひお召し上がりいただきたい一品です。
|
|
|
|
2008年1月23日
[ 夜のお料理 ]
雪は....ほぼ止んで、小さな雨がぽつりぽつりと、でもこれからお天気回復に向かって、明日はスッキリ晴れ.....気温も10℃近くまで上がって、少しは過ごしやすくなりそうですね、ハイ、ヨカッタですね。
さっき下の黒板を書き替えに下りましたが.....さすがに肩から背中にかけて冷えましたね、えぇ、ぼんやり立ってるなんてことまるでできなくて、書き終わったら一目散に上がってきてしまいました（苦笑）。
えー、ところでようやく昨日遅くにはじまりました「ウラ★スタ！」。
お楽しみいただけているようでなによりなのでありますが、えぇ、これについてはあとでちょっと一筆書きますね.....って、もちろんタイプですけどね。いろいろ大変だったんですよ、ホント（苦笑）。でも楽しいコンテンツに育ってくれるといいなと思っています。
しかし寒いね、あったかごはんとお酒がいいね。
と、そんな本日のおススメは「塩鮭とじゃがいものコロッケ」！
卒業したキッチンスタッフのタナカヒデキ実家の定番メニュー「じゃがたらコロッケ」が大ヒットメニューになったのは記憶に新しいわけでありますが、えぇ、お魚のコロッケ第二弾ということで.....新メニューは「塩鮭とじゃがいものコロッケ」！
香ばしく焼いた塩鮭に、ふかしたじゃがいもとをすり鉢でよく混ぜ合わせてだんごにしたら、コロモをつけてからり揚げたてあつあつですよ！ほくほくじゃがいもに塩鮭のの身がごろっと入って、やっぱりソースをだぼだぼかけていただきます！....隠し味は甘い風味のバター！鮭と相性がいいのはもうおなじみですよね！鮭が入ってはいるものの....ちょっぴり洋風なコロッケですよ！
新登場ではありますが、いきなり本日....強気に完売だってあり得るねってな「塩鮭とじゃがいものコロッケ」。まずはなによりさくっとご注文いただければ幸いです。
.....だってワタクシがたべたいもの！（笑）
寒いけど、すかっと生ビールにうってつけ！
たべるしかない！
あ、あと....今日は煮ものメニューが充実してますよ、えぇ、そちらの方もお見逃しなく！
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
|
|
|
|
2008年1月24日
[ 夜のお料理 ]
昨日の夜は.....雪のあとの雨上がりだとは言いつつも.....なんだかそんなに寒くはなかったんですよね、なんとなく。でも今日は寒いですね.....雪の昨日よりももっと寒い.....明日の朝の最低気温は0℃の予想ですよ.....今日よりも4℃低いそうな.....あぁ、今夜は冷えますね。下の黒板を書きに下りた時に、1Fのおもちゃのふぢやさんに.....北からの雪下ろしの風が強く吹いてるから今夜は冷えるよ〜と言われましたけど、えぇ、まさにそんなかんじらしい、うぅ。
ま、でも今年は冬らしい冬って言ってもいいんでしょうね。
それはそれで健全なかんじでいいような気もしますけど。
.....お客さんさえ来てくれたら、寒かろうがあったかかろうが.....ココロはあったかいね、って...ねぇ？（苦笑）
はちみつ花梨に、かきのあんかけ煮.....あったかメニューが待ってますよ。
今日もおいしいごはんとお酒がいいね。
さて、そんな本日のおススメは.....「ウラ★スタ！」で、店長ミヤザキが仕込み段階の写真をアップしてくれてます新メニュー「焼き野菜のシンプルなサラダ」。
いや、写真でもおいしそうですけど（拡大してみて下さいね）、ホント、ちょっと塩をふって、ジリジリと焼いた旬の野菜.....山芋にさつまいも、かぶにれんこん、ブロッコリーにカリフラワー、ミニトマトで彩りを添えて、ホントに余分な水分が出て、旨味をぎゅっと濃縮したような....焼き野菜のシンプルなサラダ。
派手な味つけをするよりも、野菜のおいしさ自体を存分に味わっていただきたいと、シンプルにカレー塩とベトナム風ドレッシングを添えて.....それぞれお好みでどうぞ。
やっぱ野菜って、ホントにおいしいですね。
それぞれ違う味がして.....えぇ、みんな違って、みんないい....なんて、金子みすずみたいなこと言っちゃったりしますね、ハイ（笑）。
本日まずはお召し上がりいただきたい一品です。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
|
|
|
|
2008年1月25日
[ 夜のお料理 ]
夕方になっても風が強いし冷たいですね。
今週末は冬型の気圧配置......うーん、なかなかいい言葉ですね、フユガタノキアツハイチ（笑....意味なし）.....天気はいいけれど寒い週末....冷たい北風が強く吹いて、からっと乾燥したお天気.....関東の冬らしい冬の週末になりそうですね。風のせいで体感温度が低いですよね、やっぱり.....あったかくして過ごしたいものですね。
いやそれにしても今日の午後は.....慌ただしかったです。
「ウラ★スタ！」でもちょっとご紹介しておりますが.....前からアポが入ってたHanakoの取材....3年ぶりですかね、Hanako.....で写真撮影とか（お店を代表して.....ワタクシの写真を撮っていただきました.....すてきな女性スタッフばかりなのに、男性一人、しかもおぢさんでいいんでしょうかね.....って、店長ミヤザキ命令でしたからね、ハイ）取材があったり、慌てて賄いをたべたり.....夜の日替わりメニューを印刷しようと思ったら、新しいプリンタ、黒インクがなくなって.....って、HPの新しいプリンタ、ここら辺じゃカートリッジのストック置いてないんですね.....近所の旧UFJ銀行あとのパソコン電気屋にもなかったし、市役所近くのサミット2Fの電気にもなく.....仕方がないので、東八道路のでんきちまで自転車を走らせてきました.....えぇ、年甲斐もなくぶっ飛ばしまして......ホトホト疲れました（苦笑）。
昼寝するヒマもなかったよ！（苦笑）
ま、でも大学時代の友達も、ひょっこり顔を出してくれたりして、賑やかで楽しい午後でもありましたけどね......みなさんありがとうございました＆お疲れさまでした。
さて、そんな金曜日の夜。
フトコロもココロもあたたかい方も多いかもしれませんね（笑）。
あったかごはんとお酒で....今週もお疲れさまでした。
と、そんな本日のおススメは「塩鮭とじゃがいものコロッケ」！
つい先日お出しした、お魚のコロッケ第二弾の新メニュー「塩鮭とじゃがいものコロッケ」！いきなり人気でしたよ！
香ばしく焼いた塩鮭に、ふかしたじゃがいもとをすり鉢でよく混ぜ合わせてだんごにしたら、コロモをつけてからり揚げたてあつあつですよ！ほくほくじゃがいもに塩鮭のの身がごろっと入って、やっぱりソースをだぼだぼかけていただきます！....隠し味は甘い風味のバター！鮭と相性がいいのはもうおなじみですよね！鮭が入ってはいるものの....ちょっぴり洋風なコロッケですよ！
寒いけど、すかっと生ビールにうってつけ！（笑）
たべるしかない！
今日も完売必至？
おススメの一品です。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
|
|
|
|
2008年1月26日
[ 夜のお料理 ]
いやぁ、今日も.....っていうか、毎日冷えますね、えぇ、お客さんとのご挨拶も、ここんとこ終始それでございますし、えぇ、下の黒板を書き替えつつ.....手が冷たくて仕方がない.....って、天気予報を見てみると.....まだまだ寒さは容赦ないようでございますね、えぇ、ま、まだ春の足音なんか聞こえてくるはずもないですもんね......うーん、き、気が早いですね（苦笑）。
ま、それでも1月ももうすぐ終わりなわけで、なんとか昨日の夜中に今月の「毎月新聞 ごはん」は入稿しまして.....久しぶりに賑やかな金曜日で、なかなか作業する時間がなかったんですが、それでもなんとかなってちょっとホッとしつつ、でも、随分とご無沙汰なお客さんややっぱり今年はじめてご来店のお客さんにちょこちょことご挨拶できる幸せ......やっぱりお客さんがたくさんいらっしゃる方が.....たとえ毎月新聞なんかの編集・デザイン作業ができなくても、ほんとうにうれしく楽しいものだなと、つくづく実感したり。
本年もよろしくお願いします。
そんな風にご挨拶しながら.....思っていることはホントにまったくそのとおり....ココロからそう思うだけでございました......本年もよろしくお願いします...と。
さて、本日もランチ・ティタイム共に週末らしいなかなかの賑やかさ、これから夜も.....ちょこちょことご予約もいただいておりますので....よし、今日はリトルスターレストランに行こう！と思われましたら、よろしかったらお電話などいただけますと.....なるべくすぐにお席をご用意するようにいたしますので、えぇ、何卒よろしくお願いします。
ワタクシ、今日もはりきってまいりますね！（笑）
冷え込む夜でです、あったかごはんとお酒がいいね！
さて、そんな本日のおススメは当店おなじみディップを2品！「クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）」＆「自家製レバーペースト（バケット添え）」
まずは「クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）」。
コトコトやわらかく煮たやさしい味の金時豆とクリームチーズ、ほんのりガーリック風味がイイネ！ひんやりなめらかディップをクラッカーでいただきますよ....お好みでコレにはちみつも添えて....また新しい味のマリアージュ、さくさくさくさくとやめられない、止まらないってなわけですね。
それからこっちはもうなにも説明のいらないくらいの大人気メニュー！「自家製レバーペースト（バケット添え）」！
バターと生クリームを使って作った、とてもコクのあるペースト....えぇ、今日は出来たて！一番おいしいところを薄切りバゲットにたっぷりのせて、さくさくいただきますよ！えぇ、好物の方は、思い出してしまいますよね、レバーペースト（笑）。レバーには目がないっていうようなレバー好きはもちろん、レバーは好きじゃないって方にも是非ご注文いただきたい、当店自慢の自家製レバーペースト...こっちもさくさくさくさく止まりませんね（笑）。
あぁ、今日はさくさく音が店中に響き渡るかもしれませんね（笑）。
ま、それもたのしからずや。
さくっと本日おススメの二品です。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
|
|
|
|
2008年1月27日
[ 夜のお料理 ]
しかし本日、日曜日......いいお天気でしたねー、冷たかったですねー（苦笑）。ま、でもあったかいダウンジャケットでも着てお出かけされた方も多かったんじゃないでしょうかね？日曜日の三鷹駅南口中央通りは歩行者天国で.....今日は大道芸もくり出してたんですけど、えぇ、なにせ寒いもんですから.....えぇ、もう少しあったかくなってくるともっと盛り上がると思うんですけどね（苦笑）。
ところで、本日のランチ....1時過ぎ頃にピークを迎えまして、何組かのお客さんをお断りせざるを得ませんでした.....顔なじみのお客さんも新しいお客さんも.....大変失礼いたしました。中には三鷹にお住まいなわけでもなく.....久しぶりにご来店いただいたというのに、新年のご挨拶さえできずに大変申し訳なかったお客さん.....これに懲りず、また機会を見つけてご来店いただければ幸いです、えぇ、次回は是非ご挨拶させて下さい。
ま、そのピークを過ぎればややのんびり気味のランチだったんですが.....やっぱりチキンカツカレー！は今日も強かったですね、ハイ（笑）。
当店ホールスタッフの清水さんも来てくれたし、なかなか楽しい日曜日でした......このまま夜も楽しいといいな（笑）。
今日もあったかごはんとお酒がいいね。
さて、そんな本日のおススメは、お出しして以来大人気、「ウラ★スタ！」で、店長ミヤザキが仕込み段階の写真をアップしてくれてます新メニュー「焼き野菜のシンプルなサラダ」。
いや、写真でもおいしそうですけど（拡大してみて下さいね）、ホント、ちょっと塩をふって、ジリジリと焼いた旬の野菜.....山芋にさつまいも、かぶにれんこん、ブロッコリーにカリフラワー、ミニトマトで彩りを添えて、ホントに余分な水分が出て、旨味をぎゅっと濃縮したような....焼き野菜のシンプルなサラダ。
派手な味つけをするよりも、野菜のおいしさ自体を存分に味わっていただきたいと、シンプルにカレー塩とベトナム風ドレッシングを添えて.....それぞれお好みでどうぞ....って、でもやっぱ野菜って、ホントにおいしいですね。
本日おすすめの一品です。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
|
|
|
|
2008年1月29日
[ 夜のお料理 ]
雨くらいぱらりとしたかもしれませんが.....今日は雪なぞ降らず、お天気崩れないでよかったですね。でもなんだかんだで最高気温は6℃.....でも、そんなに寒くかんじなかったのは....北からの風が吹かなかったのと雨の匂いのせいかしらなんて思ったりしますが、えぇ、さっき自転車で毎月新聞を配りに行ってきたんですが、耳当てとかいらなかったもんな、体感的にはそう冷えるかんじがしませんよ、今晩は。
と、明日は.....最高気温の予想は10℃を越えて12℃！.....ちょっとすてきな.....いや、ちょっと気持ち悪いくらいの小春日和にでもなりそうですね、えぇ、楽しみです（笑）。
それにしても.....うちでかちかちとスキャンされているであろう新しいiMacのハードディスクの状況が気になって仕方ない本日であります.....ちょっと祈るような気持ち（苦笑）......ま、スキャンはすでに終わっていると思われますが、ハイ、すでに結果はでてるんですがーーー！
ま、そんなことはどうでもいいとして、今日もあったかごはんとお酒がいいね。
というわけで、今日のおススメは久しぶりにお出しするややっぱり大人気！「ベトナム風生春巻！」。
2004年のオープンの年は日替わりメニューとは言いつつ、純レギュラーで登場、たいへん人気を博しておりました「ベトナム風生春巻」.....長いことマボロシのメニューと化しておりましたが、やっぱりみなさん待ってたんですねー生春巻き！
なにより.....注文が入ってから巻く。
余分な水分は....春巻きの皮の大敵....ホントにおいしい生春巻きをお召し上がりいただくためには、そこだけは譲れない.....そのライブ感が逆に純レギュラーから脱落せざるを得ない....アダになってしまったんですが、そのくらいその手間というのがおいしさのポイントになってくるメニュー。
以前からの生春巻ファンのお客さんはもとより、おなじみのお客さんも、もちろん新しいお客さんにも、ぜひお召し上がりいただきたい一品です。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
|
|
|
|
2008年1月30日
[ 夜のお料理 ]
いや、今日はあったかかったですね〜、3月上旬並のあたたかさ.....って言いますけど、寒々曇っていたせいであんまりあったかい実感もなかったんですが、えぇ、実際気温は上がったみたいですね。ま、もちろんたいして寒くはなかったんですが....もっとあったかいのを期待しすぎだったのかもしれませんね（苦笑）。
しかし、この寒のゆるみもここまで、これから.....寒気がずずっと南に勢力を広げてきて、また明日の夜にかけて冷えるらしいですから、えぇ、うかうかしないで行きましょうね.....って、一番うかうかしてそうなのはワタクシでありますが（笑）。ハイ、気をつけます。
今日もあったかごはんとお酒がいいね。
さてさて、そんな本日のおススメはこれも久しぶりの登場ですね「カキの揚げ春巻」。
他のカキメニューがあるせいで......ちょっと控えにまわってた感もあります、カキの揚げ春巻、えぇ、もちろんかりっと冬のおいしさ！
カキと豚肉、ニラの入った揚げ春巻き。揚げたてあつあつ、カリカリ皮のその中は海のミルクでいっぱいです。からししょう油でさくさくたべたいですね。もうなんというか、説明なんかいらないですよね、おいしいに決まってますもんね（笑）。
もちろんちょこっと前菜「カキのオイル漬け」に、今年は寒いので人気です！あったかあんかけ「カキと豆腐のあんかけ煮」ももちろんおススメ....3つたべると....ちょっと栄養過多かも（苦笑）。
本日、3つ揃ったカキメニュー、おススメであります。
|
|
|
|
2008年1月31日
[ 夜のお料理 ]
いや、風が冷たいですねー、今日は。
お天気はからんからんによかったし、気温も10℃くらいまで上がったということですけど....なにせこの強い北からの風、体温を奪うこと奪うこと.....やっぱり今年は寒いですね、えぇ.....なんとかこれから暖冬にならないかなと思ったりするけど、そうゆうわけにもいかないか（苦笑）。今夜これから....北から寒気も下りてきて、ぐっと冷え込むみたいですから、あったかくしてお過ごし下さいね、えぇ、風邪とかひかれませんように。
さて、1月もいよいよおしまいの本日.....お昼にも書きましたけど、えぇ、日本人らしい語呂合わせで「愛妻家の日」なんだそうですが、えぇ、その愛妻家の音頭をとりますのが「日本愛妻家協会」さん。
今までいろんな活動もなさっておられるこの日本愛妻家協会さん、本日愛妻家の日、当日も.....「日比谷公園の中心で妻に愛を叫ぶ」や「男の帰宅大作戦〜早く帰って妻に感謝してみる壮大な社会実験」等々、精力的に活動されていらっしゃいますが、えぇ、ちょっとこれまでの活動をざくざくっと拝見させていただきまして......あぁ、こりゃけっこう面白いなと（笑）。
いやね、こうゆうのね......ここまで堂々と恥ずかしげもなく真面目にやられちゃうとですね、えぇ.....下手に茶化しても.....って、いや逆にホントに素晴らしいなと....ちょっと感動すら覚えました（笑）。ま、誰しもテレとかあるもんですけど、えぇ、テレてちゃいけない時もあるし、えぇ、開き直って向き直って、夫婦がちゃんと真正面から考えたり話し合ったり感謝したり思いやることだって、それはとても大事なことだと思いますね。
えぇ.....愛妻家なので.....一応（笑）。
ということで、今日は月末お忙しい日だとは思いますが、それでは....と、さくっと早くご帰宅の旦那様、是非愛する奥様をエスコートして、愛妻家のお店（当店）へご来店下さいね（笑）。
さ、そんな本日のおススメは「アジのマリネ」。
愛妻家の日にぴったりかどうかはわからないですけど（苦笑）、今日は新鮮なアジが入りましたので、さくっと作りたて、お召し上がりいただきたいですね！
香味野菜のたまねぎのさわやかな辛味と苦味、ミニトマトで彩りを添えたら、白ワインとワインビネガーで、さっぱりまろやかなマリネに仕上げました。えぇ、あんまり酸っぱくない、旨口のマリネ、僕も大好きであります。
まずは前菜でマリネをつまみつつ、
.....愛する妻と、やっぱりすかっと生ビール！（笑）
本日おススメの一品です。
|
|
|
|
