昨日今日と小春日和のお出かけ日和な今週末でありましたが、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしたでしょうか？バレンタインも終わり、まずまずのんびりと夜のお時間がはじまっております。

さて、「ウラ★スタ」ごらんいただきましたでしょうか？
本日日曜....さすがに週末、ヒマかもしれなくても、やっぱりそこはきちんとスタッフを整えて仕事にのぞまなくちゃならないわけでありまして、えぇ、本日当店初代週末スタッフのテラシマさん.....今は美容のお仕事をされておりますが.....が助っ人ホール係として入ってくれております。

え？なんで人が足りないの？と。

えー、別に黙ってたわけでもないんですが、えぇ、今週ずっと夜更新も遅くなりがち.....正直最低限のこと以外出来なかった.....えぇ、お知らせしようにも、きちんと知らせようもなかったのであります。

というわけで、ま、みなさん、うすうす感づかれてたかもしれませんが、期待の大型新人ノトケンが....先月末からインフルエンザで長期離脱、一時は肺炎説もささやかれながら.....今週明けからマンヲジシテ出勤してくれるはずでした.....が、その出勤時間のほんのちょっと前に店長ミヤザキの携帯にメールがあり、クビにしてほしいとのことでした。

病気で長く休んでたら、なんとなく学校に行き辛くなって.....そのまま登校拒否....そんな感じなのかもしれません。

ま、それならそれで致し方ないなと。
ケイタイメール一本で仕事を辞められる人に、うちの仕事が出来るはずがないですからね。

とはいうものの、そのせいで、今週はホントにしっちゃかめっちゃかで....特に建国記念日の祝日があったのもあって、ホントに忙しく（忙しいのはいいことなんですけど）....スタッフ一同疲労困憊....週末はま子が体調を崩して早退したところをくろちゃんがカバーしてくれたり、早番で入った沼っちがかなり夜遅くまでロング残業をしてくれたり、はま子ははま子で.....キツイ中マスクをして、頭を冷やしながらよく仕事をしてくれました.....そして、リトスタ・オール・スターズの助っ人テラシマさん。

ホントにみんなありがとう。
店長ミヤザキにワタクシokayanのふたりオーナー、そんなみんなの心意気に支えられながら、このお店をやっていけるんだなと、ホントに心から感謝するとともに、みんなの期待に応えられるような、みんなが誇らしくいられるような、そんないいお店作りをしていきたいと、ホントにここに来て、まったくあたらしいお店を始めたかのようなそんな気持ちにさえなっております。

ということで、えぇ、快進撃はこれからだ！（笑）

....って、まぁ、そんなことはいいとして（苦笑）、今夜もみなさんのご来店、お待ちしておりますね！

と、そんな本日のおススメは今日はやっぱり春らしいメニュー！「菜の花とベーコンの塩炒め」。
こんだけあったかけりゃね、と、春の味覚、菜の花がイイネ。

若々しい緑のきれいな菜の花をざくざく切ったら、旨味たっぷりのベーコンとあわせて、シンプルにオリーブオイルと塩でざっくりと炒めます....炒めすぎないのがキモなんですけど、えぇ、ほろ苦の菜の花の歯ごたえにやわらかくジューシーなベーコン、この食感がなんとも言えずいいんですよね。

ごはんといっしょに、もちろんビールにもうってつけ！

春のほろ苦菜の花の炒めもの。
本日おススメの一品です。

.....そして申し訳ないんですが、本日までお出しする予定でありましたバレンタイン限定デザートの「フォンダンショコラ」ですが、夕方時点で完売御礼！いや今年も....今年は大してお知らせもしませんでしたのに、ホントにみなさん目聡く見つけてお召し上がりいただきました、ありがとうございました。また来年も、お楽しみに（笑）。

肴
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。ガーリックの風味、カキの旨味.....これがえもいわれずおいしいんだって。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。


冷・前菜
キャベツの浅漬けとじゃこのサラダ
カリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
いわしの南蛮漬
からり揚げたていわしとざくざく細切り野菜をいっしょにさっぱり南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。

揚
豆腐だんごのから揚げ
ふんわりやわらかく揚げた、あつあつとうふだんご、シンプルに山椒塩でいただきます！これがうまい！
かぼちゃのサモサ風
かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、皮に包んでこんがり揚げたてはほはほたべたいね！カレー風味がまたイイネ！
揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け
フルーツを隠し味にした自家製韓国風しょうゆに、揚げたてあつあつの茄子をさっくり漬けこんだ、旨口揚げ茄子！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
肉だんごと野菜のスープ煮
キャベツにじゃがいも、にんじんのシンプルなコンソメスープに、肉だんごの旨味がしっかり出た、あったかスープ煮！おいしいね！


飯
高菜そぼろどんぶり
高菜とひき肉、あわせてじゃじゃっとゴマ油で炒めたら、あつあつごはんにのっけ盛り。おいしいに決まってます、ハイ。
おにぎり
（おかか・梅・ゆかり・こんぶ）お好きな具を2品選んでご注文！あぁ悩む、悩む....
夕ごはんセット
きちんと夕ごはんを食べる。しっかりたべて....食欲の秋ですものね（ごはん・お味噌汁・お新香）のセットです。


別　腹（本日のデザート）
バレンタイン限定デザートフォンダン・ショコラ（完売御礼！）
フランス語で「とろける」という意味のフォンダンの名の通り、チョコレートケーキの中でさらにあった甘～くとろけるチョコレート！限定スウィ～ツですよ！
キャラメル風味のパウンドケーキ
ほろ苦いキャラメルを生地に焼き込んだ、ちょっぴりオトナ風味のパウンドケーキ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。