終日白く曇り空が広がっておりました本日の東京は三鷹、えぇ、涼しいですよね〜。これから雨の心配は....日付変わったくらいにぱらぱら来るような予報になっておりますが、えぇ、ちょうど僕らが帰るタイミング.....いやいや降らないで〜！と、えぇ、日頃の行いの善さに賭けるしかないか（笑）。

ところでところで。
昨日の定休日.....ちょこちょこ仕事もしたんですけど、なんというか、音楽三昧？？？
日曜日の夜、ちょっと早めに帰宅したので、録画してあった「佐野元春のTHE SONGWRITERS」ゲストが矢野顕子さんの回を続けてみる.....いやー、すごいわ、矢野顕子！すごいとは知ってたけど、ホントにすごい（笑）。ピアノがあれだけ弾けるというのは、音楽を創作していく上で、彼女にとって本当に必要なことなんだなと。あれくらい弾けるから、自分の思うことを音とリズムといっしょに生み出せるんだろうなと、やっぱり技術の確かさって必要だわと、つくづく思い知らされ......でも、彼女の作詞って....作ってるというより、生まれてくるかんじ。毎日生きていくその姿勢の中から生まれてくるかんじが、今までのゲストに比べたら突出してましたね。すごくよかった！

ミヤザキがぐっすり寝たそのあとに、僕はビートルズのNHK特番も見.....あぁ、思うつぼでしたよ、この間発売されたばかりのリマスター盤、ものすごく音がイイデスヨ、あんなの聴いたらカウシカナイデスヨ.....ま、でも実は僕、ビートルズって、オリジナルアルバム3枚くらいしか持ってないので、いい機会かも（笑....買う気満々）。

そして昨日は....フカザワに録画してもらってたキヨシローの特番をいくつか見、あるテレビ番組のスタジオライブでアコースティックギターひとつで歌ったデビュー曲「宝くじは買わない」を聴きながら、ミヤザキと二人してぽろぽろ泣けて仕方なかったです。そして......僭越ながら、そんなところに行きたいものだと、僕もそこで、ギターを弾きながら歌いたいと思いました。ホントにヨカッタ、シビレタ！

ということで、そのあと夜な夜なBGM半年ぶりくらいに選曲し直しました（笑）。
またちょこちょこと、音楽も楽しんで頂ければ幸いです。

とにもかくにも火曜日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな今日のおすすめは「サバの南蛮漬」。
日替わりとは言え、南蛮漬けというと、品を変えつつほぼレギュラーな日替わりメニューと言っても過言ではありませんが、えぇ、実はこの「サバの南蛮漬け」、まだ料理長（ミヤザキ母）がいた頃、2004年に2回しか出たことのないメニューなわけですね.....もちろん自分で検索かけてわかりました、ハイ（笑）。

脂ののった秋サバをさくっと揚げて、そのままたっぷり細切り野菜といっしょにわぁ〜っと南蛮漬け！ま、いつもどおりなんですけどね（笑）。でもジューシーで身のしっかりしたサバのおいしさ.....もちろんたべごたえもありますし、まろやかな酸味の南蛮だれの旨味、細切り野菜の食感もまたいいですね。

地味なメニューではありますが、しっとり秋の火曜日。
本日おススメの一品です。

肴
茗荷の甘酢漬け
独特な風味の茗荷、さっぱり自家製甘酢漬けですよ。さくっとつまめてイイネ！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。


冷・前菜
レタスと豆腐のミネラルサラダ
みずみずしいレタスとざくざく千切ったら、豆腐とたっぷりの海藻類と合わせた、シンプルでミネラルいっぱいのさっぱりサラダ！にんにくレモンドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
自家製オイルサーディンと茄子、きのこのマリネ
旬のかたくちいわしをオリーブオイルでコトコト煮込んだやさしい味の自家製オイルサーディンに白ワイン仕立てのまろやかな茄子ときのこのマリネを添えて。バケット付きですよ。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
神津島産かわはぎの干物
水質日本一になったこともある美しい海をもつ東京は伊豆諸島・神津島から店長の親友が届けてくれた、旨みののったかわはぎの干物。軽くあぶっていただきます。もちろん神津島の麦焼酎「盛若」でいっぱいいきたいところですね。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。


揚
ごぼうスナック
さっくりスライスしたごぼうに下味つけたら、からり揚げたてさくさくたべよう！もちろんビールにうってつけ！
新さんまの竜田揚げ
ぴかぴかの新さんま！下味つけたらからり揚げたてあつあつの竜田揚げ！脂ののったさんまの旨味、からっとコロモでとじ込めました！
特製メンチカツ
ハンバーグもいいけれど、メンチカツってなんかイイネ！ソースをだぼだぼかけてたべたいね！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
具だくさん肉じゃが
ほっとおちつく肉じゃがは、具だくさんでさらによし。味が染み込んで、ほっくりおいしい。ほっ。
塩豚と厚揚げ・冬瓜の煮もの
塩をもみ込んで熟成させた、塩豚と厚揚げ、実は夏が旬の冬瓜をさっくり煮付けます。三つ葉とナンプラをアクセントにして、ちょっとベトナム風です。


別　腹（本日のデザート）
くるみといちぢくのタルト
ざくざくくるみといちぢくを敷き詰めたリッチな風味のさくさくタルトですよ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
メイプルシロップのパウンドケーキ
甘く香ばしいメイプルシロップを生地に焼き込んだ、スウィートな風味のパウンドケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！