さてさてすっかり日も暮れて、12月2日でございますが、えぇ、なんとなくのんびりムード満載な当店でございますね（苦笑）。いや、実は12月は忙しいには忙しいんですけど、アタマの1週間は.....いつもわりにヒマなんですよね、毎年（苦笑）。

と、そんな本日でありますが、先日の日曜日からお試しに入ってくれております、新パダワンのキメちゃん.....うーん、カタカナよりひらがながいいかな、きめちゃん....マスターぬまっちといっしょにまたあれこれと修行を積んでくれております.....と、実はきめちゃん、ぬまっちの大学の先輩にあたるんですね、しかも学科までいっしょという、えぇ、全く直の先輩後輩.....同時期に在籍はしていたわけではないんですけど、あれこれ環境がいっしょなわけですから、共通の知り合いとか話題とかに事欠かず.....えぇ、すでにすっかり仲よくやってくれております、ハイ（笑）。
きめちゃんも.....うちにものすごくあったキャラクタ、人柄ですので、えぇ、僕らもよかったな〜と、ちょっとホッとしておる次第でございます。

というわけで、メンツはそろった！
年末どんときんしゃい！（笑）

と、ひとまずスタッフ募集はこれにて終了させていただきます.....また年明け、あるかないか〜ってかんじです、えぇ、ありがとうございました。

というわけで、バッチリスタッフそろっております本日も、えぇ、このあとお客さんがたくさんご来店下さるといいんですけどね（笑）。ま、こればっかりはね、カミノミゾシルと申しますか。

とにもかくにも水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がいいね。

さて、そんな本日のおススメですが、えぇ、熱いリクエストにお応えしまして、やっぱコレ！（笑）「熊本名物！ポテサラちくわ天！」がやっぱりおススメ！
あぁ、やっぱりこのB級感がたまらん！たまらなくイイ！（笑）

穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ（いや確かではございませんが）.....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ！と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ！

本日もおススメの一品です。

肴
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
かぶのさっぱりキムチ
さっとスライスしたやさしい味のかぶをさっくりさっぱりサラダみたいなキムチです。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！


冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
わかさぎの南蛮漬
たべやすいサイズのわかさぎをからりと揚げたら、たっぷりのざくざく細切りやさいといっしょにわぁ～っと南蛮漬け。疲れに酢がききます。


焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
春菊と豚肉のチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
ご存知韓国風お好み焼き。 独特の風味の春菊と豚肉の旨味のもちもちチヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。


炒
むかごとしめじのバター炒め
長芋のつるの途中に出来るころころかわいい小芋・むかごとぷりぷりしめじをいっしょに、バターとちょろっとおしょう油でじゃじゃっと炒めました。


揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
ひよこ豆のコロッケ
ほくほくひとくちサイズの、ひよこ豆のコロッケは、スパイスでエスニックな風味！練りごまとヨーグルト、レモンのソースでいただきます。
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
しいたけの陣笠揚げ
しいたけの笠に挽肉あんをこんもり詰め込んで、からり揚げたて陣笠揚げ！しっかり旨味が満点ですよ。山椒塩でどうぞ。


煮
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。


別　腹（本日のデザート）
ショコラ・アイスクリーム添え
甘さをおさえて、まあるく焼き上げた、しっとりソフトなチョコレートケーキにひんやり甘いバニラアイスを添えて。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
さつまいものパウンドケーキ
しっとりキャラメル煮にした角切りさつまいもを生地に焼き込んだ、ほのかに甘く香ばしいパウンドケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！