夜になって急に冷えてきましたね〜。
あ〜、あったかいものたべたいね〜（笑）。

さてさて、本日ランチもたくさんのお客さんにご来店いただきまして、ホールスタッフは若いたしろん＆おすぎのコンビがちゃきちゃきと働いていいリズムでしたね〜と、今日はうちにしては珍しく、3名様とか4名様、5名様などの小団体のお客さんも多くて.....ドリンカー的にもワタクシ、ずっとホットコーヒーを淹れ続けてるようなところもありまして......洗い物が全然片付かなかったりしましたが、えぇ、それも本日の力強い助っ人、まあこさんが、お休みをいただきましたティタイム時間中にさくっと片付けてくれました、えぇ、ディナータイム、万全の体制ですっかりはじまっておりますよ。

と、今週後半はすっかりマスクも板に付いてきたワタクシでございますが（苦笑....すみません）、今日はおなじみのお客さんに....手ぬぐいにマスクだと、ホント過激派みたいですね！（笑）と、えぇ、あのね、あのさ....こんな「いい人顔」の過激派とかいないよ？（笑）と、ま、でもね、確かに表情が伺えるのが眼鏡越しの目だけですもんね......って、その目もかなり細くて黒目がちなワタクシでありますが、なにか？（苦笑）
ま、でもね、ここ数日、言われなくてもわかってたことではあるんですよ。
その.....決して恵まれたサイズではないワタクシの細目だけで、どれだけかんじよく接客できるか.....どのくらい表情を大きく作れば、きちんと「ありがとう」が伝えられるのか.....実際の言葉だって、ただでさえ擦れている声が、のど風邪でさらにざらついてますし、その上マスク越しで聞こえが悪い.....おまけに滑舌も悪いワタクシですから、いつものように....ちょっと気がついたことをぱぱっと喋っても.....全然相手（お客さん）に入っていかないんですよね......いつもよりますます聞き取りづらい.....出来るだけわかりやすい言葉をはっきりと言いつつ、でもお客さんにはちょっと楽しい言葉をかけられるか......うーん。

でも目と言葉.....そのふたつで接客している訳じゃないんだよなと、ちょっとしたカラダの傾け方だったり、お辞儀の角度だったり、首のかしげ方だったり、身振り手振りだったり.....そうゆうものがきちんと目や言葉をフォローしてくれるし....フォローするというか、そうゆうものすべてが一体になって、僕、okayanという接客が存在するんだなと思ったりもしましたし、ま、でも、もちろんマスクなしのいつもの方が、もっともっとワタクシなのではありますがね（苦笑）。

いろいろと考えさせられることも多いマスク生活でございます、ハイ（苦笑）。

週明けなんとか.....のども回復して、さらばマスク！となるといいんですが。
明日なるべく喋んないでいよう（笑）.....って、倦怠期の夫婦みたい？？？いやいや、明日は毎月新聞の原稿やらなくちゃだから、ちょうどいいかも（苦笑）。

さて、今日も何組様かご予約のお電話いただきましたクリスマスディナーですが、えぇ、いよいよ締め切り間近！.....23日は一応満席御礼！となりましたので、24日のイブとクリスマスの25日、まだわずかにお席ございますので、一応本日中.....深夜0時までの受付させていただきます。お電話で、もちろん今夜ご来店のついでに〜なんてのも、熱烈大歓迎！（笑）ね、迷ってるヒマはないでござるよ〜！

と、ま、いずれにいたしましても日曜日。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは.....やっぱりあったかメニュー！「白菜と鶏肉のくたくた煮」！
白菜のシャキシャキサラダもいいけれど、あったか白菜メニューもイイネ！

骨つき鶏のぶつ切りを、骨からしっかり旨味も出て、そしてその旬の白菜の甘みとおいしさ......これもしっかり出ておるわけで、さっくり醤油とお酒で味を調えた、やさしい味の....くたくた煮。

えぇ、もちろん疲れ果ててクタクタな方にも、そうでもない方にも是非お召し上がりいただきたい.....って、もちろんワタクシもクタクタ組でございますので（苦笑）是非今夜たべてみたい！（笑）

本日おススメの一品です。

肴
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！


冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
ブリの和風カルパッチョ
じっくり濃厚な旨味のブリの切り身、さっと水にさらしたオニオンスライス、自家製のたまねぎしょうゆドレッシングでさっぱり和風のカルパッチョ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
いわしの南蛮漬
からり揚げたていわしとざくざく細切り野菜をいっしょにさっぱり南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
ブロッコリーと豆苗のにんにく塩炒め
ぷりぷりのブロッコリーとさっくり豆苗、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。
塩豚とネギの炒めもの
塩をもみ込んで熟成させた塩豚をシンプルにネギとあわせてざっくり炒める！


揚
かきの揚げ春巻
からりとかきの揚げ春巻。 カリカリの皮のその中は海のミルクがいっぱいです。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。


煮
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
白菜と鶏肉のくたくた煮
骨つき鶏の旨味と、旬の白菜の甘みがしっかり出た、やさしい味のあったかくたくた煮.....名前に勝るおいしさですよ！（笑）。


別　腹（本日のデザート）
ショコラ・アイスクリーム添え
甘さをおさえて、まあるく焼き上げた、しっとりソフトなチョコレートケーキにひんやり甘いバニラアイスを添えて。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
フルーツケーキ
今年も出ました！レーズン・クルミなどなどを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！