いやいや、今日は一日ぬるかったですね〜.....すでにすっかり日も暮れておりますが、まだ10℃近くあるようなかんじですね.....って、これからすっかりまた冬晴れが続く予報になっております東京地方でありますが、えぇ週末はまた気温も10℃を超えてくるみたいですね、えぇ、また穏やかな冬晴れの休日になりそうでありますね、ヨカッタね。

ところでところで。
三鷹にお住まいの方はすでにすっかりご存知だと思われますが、三鷹の老舗ラーメン店、小説にもなった「中華そば江ぐち」が今月末で閉店されるんですね。

三鷹の名物ラーメン店「江ぐち」閉店へ（asahi.com）
http://mytown.asahi.com/tama/news.php?k_id=14000001001270002

今日ランチにご来店下さったおなじみのお客さんも....江ぐちすごいよ！地下からずっとコンビニ（ampm）あたりまで並んでるもん！....って、昭和27年ごろの創業と、ホント三鷹きっての老舗中の老舗ですからね、惜しむファンがホントに多い訳ですよね.....親子二代、親子孫の三代のファンとかもきっといらっしゃるんでしょうね。
ま、でもやむを得ない事情ですからね....周りがとやかく言うアレでもないですけどね.....でも残念ですね。僕も一度だけお邪魔したことがありますが、えぇ、やっぱりちょっと残念ですもん。

しかし、江ぐちに限らず.....また今年になってちょこちょこと閉店されているお店も多いですね.....いつも両替に行く多摩信並びの小さな洋服屋さん.....夏に裏地がチェックの七分丈のズボンを買ったんですけどね.....今日見てみると来月末で閉店......両替を済ませて裏通り、きらきら通り商店街を歩いておりますと、三線や沖縄民芸品などを扱っていらっしゃいました雑貨屋さんもすでに内装工事をされておりましたし、先日ボヤ騒ぎの出た中央通りのベトナム薬膳料理屋さんも、すでに中はスッカラカン.....南に下って、フレッシュネスバーガー向かいのイタリアン総菜屋さんも......もう次のお店が入るような工事をしてますよね。

個人のお店はやっぱり厳しいなと思う。

うちだって、ホントなにかあったらポキリと折れてしまうもんなと......去年はなんとかカツカツ回してきたけれど、ちょっぴり余裕なんて全くないもんなと、また厳しい年明けなわけだなとちょっと感傷的に.....なってる場合じゃないよね。やれることをやるだけです、コツコツ、またコツコツと。

えぇ、みなさんのご来店も、やっぱりコツコツお待ちしております（笑）。
とにもかくにも夜までぬる〜い木曜日（苦笑）、
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

さてさて、本日のおススメは「塩豚と厚揚げ・かぶの煮もの」。
さてさてあったか煮ものも....いつもの和風の煮物もいいけど、ちょっとアジアンな煮物もまたいいものですよね。

塩をもみ込んで熟成させた塩豚の旨味と、ざっくり厚揚げのボリューム感、寒さで甘く引き締まったかぶ.....これがみずみずしくとろりと煮込みました。ナムプラーをアクセントに、ちょっとアジア・ベトナム風もイイネ。
とあったかくて、おいしくて、ほっとするね。

本日おススメの一品であります。

肴
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
五目豆
大豆にこんにゃく、しいたけ、にんじん、ごぼう。旨味がいっぱい、やさしい味の田舎風炒り煮ですよ、五目豆！


冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
ブリのカルパッチョ風
オニオンスライスに旬のブリをのっけ盛り！さわやかで、でもしっかり旨味、人気のにんにくレモンドレッシングでいただきます。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
里芋コロッケ
ほっくり蒸した旬の里芋に干ししいたけの旨味、シャキシャキれんこんの食感、ぷりぷりエビを合わせたら、まるめてかためて揚げたてあつあつ！里芋コロッケ！
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！


炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。


煮
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！
手羽元と大根のごま味噌煮
手羽元から出た旨味がしっかり大根にしみこんで、香ばしい風味のゴマ味噌でこってり仕上げました。さわやかな柚子を散らしてアクセントに。
塩豚と厚揚げ・かぶの煮もの
塩をもみ込んで熟成させた、塩豚と厚揚げ、かぶをさっくり煮付けます。ナンプラをアクセントにして、ちょっとベトナム風です。


別　腹（本日のデザート）
キャラメル風味のチョコチップケーキ（アイスクリーム添え）
甘く香ばしいキャラメルを生地に焼き込んだシンプルなケーキはつぶつぶチョコチップがアクセント！ひんやりアイスクリームを添えて。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
黒豆とくるみのパウンドケーキ
くるみと甘く煮た黒豆をざくざく生地に焼き込んだ、しっかりとしたパウンドケーキ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！