さてさて、雨もぽつぽつと降ってきましたね。
予報通りの2月10日の夜ですよ.....建国記念の祝日、その休前日になりますが、えぇ、のんびりディナータイムもスタートしております、えぇ、休日モードのひとり多いスタッフ配置ではありますが、えぇ、余ってるくらいであります、ハイ（苦笑）。

ま、その分、ワタクシ余計な仕事が出来るんですけどね、えぇ（笑）。

そんな本日.....でもこれがどうして、ランチタイムは大忙しでした。
新スタッフののだみ、本日デビュー戦だったんですけど.....オープンからどんどんお客さんがご来店、かなり激しく打ち合う形だったんですけど.....って、途中けっこう危ういシーンもありながら、でもセコンドのかっさんが時にフォローし、時に指示を出しと、新人ののだみをうまく導いてくれましたから、えぇ、キッチンも、ワタクシドリンカも含めて、なかなかいいチームワークで試合は進み.......13:30頃、ごはんがなくなりましたため、早仕舞いで試合終了、結果的には.....ま、ドクターストップのKO勝ちというかんじでしたね、えぇ（笑）。
というわけで、ランチでも遅い時間にご来店いただいておりますお客さん、本日は失礼いたしました。これに懲りず、またのご来店お待ちしております。

と、そんな初戦をKOで飾ったのだみではありますが.....今回のスタッフ募集、珍しく3人ほぼ同じタイミングで応募して下さったので、久しぶりにセレクションさせていただくことになりました。他の二人の型は、それぞれ飲食店での経験があったりして、実際働いてみてもらっても、わりとなんでもそつなくこなされるだろうなと、特に黒一点、男性の方は飲食店歴が深く長かったのもあって、特に朝の掃除なんかは....かっさんが教えつつ、教えることがない程です.....と太鼓判でもありました。
でも結局僕らがスタッフとして迎え入れたのは、やっぱり飲食店経験の全くないのだみでありました。
正直、何をやらせてもたどたどしいというか、緊張でカチカチなのもありましたし.....でもとにかく本当に一生懸命。それには本当に飲食店をやるんだという気合いをかんじられましたし、それは決して夢物語ではなく....すでに彼女のパートナーが2年もキッチンの修行をしている。そんなに遠くない将来、きっとお店を持つことになる。
そのために....うちで働いてみたい。ある意味お手本にしたいと思っているリトルスターなら学ぶ点も多いだろうし、逆によそのお店のクセが付くくらいなら......うちでなければバイトしなくてもいいと、そう話し合われたそうです。よっしゃ。そうゆうことなら、いっしょにやりましょう....って、逆にヘンなクセとか付きそうですけどね（苦笑）。

なにより、この季節、額に汗して掃除してくれる人ですからね。
やっぱりそこに打たれました。

ということで、今週末から、卒業したたしろんに代わりまして、週末ランチの顔になりますのだみでございます、えぇ、以後お見知りおきの程を（笑）。

あー、ちょっと長く書いてしもた（苦笑）。
明日はお休み仕事は終わらず？？？....今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは新メニュー！「さっと煮れんこんとごぼうのから揚げ」。
えー、まさにビールにうってつけ！なんてメニューですね！

さっくり煮て下味を付けたれんこんとごぼう....コロモをつけてからりと揚げれば、あつあつをれんこんシャキシャキ、ごぼうはゴリゴリ、歯ごたえと独特の風味もまたうれしいものですね！えぇ、お好みでカラシをつけてお召し上がり！

いや、揚げものとは言いつつも、根菜で食物繊維も豊富、ヘルシーでもありますから、えぇ、ぜひ今夜のヒエヒエ生ビールのお伴にどうぞ！

本日おススメの一品です。

肴
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
あさりと寒じめほうれんそうの炒めもの
甘みも栄養もたっぷりな寒じめほうれんそうとあさりを、シンプルにおしょうゆとごま油でじゃっと炒めます！


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
いわしのマスタードフライ
いわしにさっぱり大葉を巻いて、つぶマスタードが隠し味。からりと揚げたてさくっといただきます。
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！


煮
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
焼き大根と豚肉のスープ煮
香ばしく焼き目をつけた大根に、豚肉の旨味とコクがしっかり出たやさしい味のスープがしっかりしみこんで、あったかやわらか～いスープ煮ですよ。


別　腹（本日のデザート）
バレンタイン限定デザートフォンダン・ショコラ
フランス語で「とろける」という意味のフォンダンの名の通り、チョコレートケーキの中でさらにあった甘～くとろけるチョコレート！限定スウィ～ツですよ！今年はバニラアイス（with 自家製いちごジャム）添え！
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
手作りマーマレイドのパウンドケーキ
やさしい味の手作りオレンジマーマレイドを生地にまぜこんで焼き上げたさわやかなパウンドケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！