いや、夜になってますます冷えますね。花冷えの日曜日.....夜更けになるにつれ雨予報になってますね、えぇ、この寒い中お花見をしておりますみなさんは.....そろそろ撤収した方がいいですね（苦笑）、もう撤収済みか？（笑）

ところでところで。
ワタクシ昨日、今年になってずっと賄い中に読んでおりました（なので遅々として進まなかったんですが）司馬遼太郎さんの「竜馬がゆく」、とうとう8巻読み終えました。いや、ホントに面白かったなと思うし、幕末っていう時代（そしてそのあとの明治時代も）そのものにも興味が出、また自分の出身であります長州という藩の歴史みたいなものにも深く興味を覚えました......って、「竜馬がゆく」の中の登場人物で、やっっぱり自分が一番似ているなーと、えぇ、気質として似てるなと思ったのが桂小五郎（木戸孝允）。やっぱね、地域性かと思ったりもする（苦笑）。
実は1月に帰省した時、母方そして父方それぞれ.....ご先祖様はどんな人たちだったのかと、そんな質問をはじめてしてみました。母方の実家は下関市の彦島にあり、幕末はね、いろいろとね外国の船といざこざあったり、対岸の小倉城を攻めたり.....その頃うちのご先祖様はなにをしてたのかしら？ときいてみたり、父方は....もっと古い時代のあれこれも少しわかったりして（これは僕もネットで検索してて、ちょっと当たりはつけてたんですけど）、なかなかオモシロカッタ.....というか、そうゆうものを受け継いで今の僕がいるんだなと、そんなことを思うようになったのは......やっぱり歳をとったからかもしれないな（笑.....若い頃は個人本意で物事を考えがちだったしね）。

受け継いできたものをどうやって次に手渡すのか？
そんなコトも、ちょっと考えてみたりする。

ま、そんなことはいいとして、えぇ、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ（笑）。

さて、そんな本日のおススメはチョ〜人気ですよ（笑）「春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）」。
やっぱ寒いからね、春のあったかメニューがイイネ。

うちではすっかりおなじみ、塩をすり込んで熟成させた塩豚.....これが旨味満点なわけですが、ほんのり甘くやわらかい春キャベツのおいしさ.....なんというか、春キャベツってホントついついたくさんたべられてしまいますよねと、さっぱり酒酢でさっくり蒸したら、あつあつに特製中華香味だれをじゃじゃっとかけて......って、この「中華香味だれ」にぐっとココロ奪われるお客さんも多いですからね、えぇ（笑）、今回も非常にナイスなマッチングであります（笑）。

もちろん今日もあつあつのうちにたべるのがよい！

本日おススメの一品です！

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！

焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
市をを揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


揚
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。
カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
かぼちゃときのこの豚肉巻きフライ
ほっくりあまいかぼちゃとぷりぷりしめじ、豚肉の旨味でぎゅっと巻いて、からりと揚げたてあつあつをさくさくたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
新じゃがのコンフィとオイルサーディン（バケット付き）
ぴちぴちかたくちいわしをハーブや黒胡椒、にんにくを漬けたオリーブオイルでコトコト煮込んだやさしい味の自家製オイルサーディンとその油を使ってコトコト低温で煮込んだ、新じゃがのコンフィ。バケット付きですよ。
肉だんごのチリ・ビーンズ（バケット添え）
肉だんごの旨味、ボリューム感のある自家製チリビーンズ、バケットといっしょにおいしくいただきます。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日のデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
メイプルバナナパウンドケーキ
甘く香ばしいメイプルシロップにしっとりバナナのおいしさいっぱいのパウンドケーキですよ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！