雲は多いながらも午後からは青空も見えて......そうゆう意味ではなかなかのいいお天気でしたけど、えぇ、とにかく寒かったですよね、やっぱり今日は。

さっき下の黒板を書き替えに下りて、当たり前ですけど道行く人はみなさんあったかい格好をされておりまして.....でも時々薄着の方もいらっしゃったりして、そうするとものすごく寒々して見えるのね、ホントに（苦笑....若い女の子は特に）......寒くないのかしらと心配になったりするわけですけど、明日は晴れて少しはあったかくなるという予報ですから......そのくらいの薄着もすてきかもしれないと思いますけどね、えぇ。
ま、でもそれでも明日最高気温予想は16℃......平年なら20℃くらいは軽くいってそうなんですけどね.....どうなんだっけ？（笑）あぁ、でもそろそろ半袖も気持ちのいいよな季節が来てていいはずなんですけどねー（だよね？）。

さて、そんな本日、うち的にはですね、こうゆうビミョ〜なお天気の時ってけっこう忙しかったりするんですけど......ランチタイムは前半がかなりいいかんじでたくさんのお客さんにご来店いただきましたが、現在当店最新人スタッフののだみも、先日レジを覚え、すでにすっかり慣れたのもあって、ホール係の連携がとてもフレキシブルに、きれいに回るようになったなーと、やっぱりそうやってまたひとつ彼女にできることが増えただけで、よりいいリズムで組織が動けるってのは.....ホントに楽しいものですし、そうやって彼女の成長をいっしょに仕事をしている中で、わかりやすく実感できるというのも、こうしてみんなで、組織で仕事をする醍醐味だなーとちょっと思いました。

で、逆にね、週末夜のホールスタッフを一年務めてきてくれましたワコちゃんが、実はこの週末で卒業と相成りました.....題して「わこぞう・ファイナル！」（ここんとこずっとワコちゃんは「わこぞう」と呼ばれてまいりましたので.....笑）。えぇ、ワコちゃんなじみのお客さんも、初めてのお客さんも、どうぞ彼女の最後のがんばりお見逃しなく！（笑）

ま、とにもかくにもさむ〜い土曜日。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな今日のおススメは、あったか春メニュー！「たけのこと山菜の揚げだし」。
さっくりあっただし汁でいただく春の揚げ出し.....旬の味覚でまいりましょう！

独特な風味、春は山菜の季節ですよと.....本日はその中でもウド！そして、やっぱり春のおいしさ！たけのこにコロモをつけたらさくっとからっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁で
さくっと上げだし、春のヨロコビ。

あー、あったか揚げだし、やっぱりすかっと生ビール！（寒いけど）
今日もぐびぐびいきたいね～（できたらワタクシもいきたいトコロ）。

本日おススメの一品です。

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）
コトコトやわらかく煮た金時豆とクリームチーズ。ガーリック風味のなめらかディップできました。クラッカーを添えて。お好みではちみつもイイネ！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
市をを揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


揚
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
まかじきのトルコ揚げ
にんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきの天ぷら。その名も「トルコ揚げ」！からり揚げたてあつあつを、ハニーマスタードでどうぞ。
たけのこと山菜の揚げだし
シャキシャキ春のおいしさ！たけのこと、独特の風味の春の山菜！からっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁でシンプルにさくっと揚げだし、うれしいね！
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ
シャキシャキれんこんとぷりぷりしめじにまいたけ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、からりと揚げたてあつあつをカレー塩でいただきます。


煮
肉だんごと新じゃが、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほくじゃがいも、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！
手羽元としいたけ・たけのこの豆チ煮込
手羽元と干ししいたけの旨み、たけのこのシャキシャキとした食感、コクのある豆チの風味で、ごはんにグーです、ハイ。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日のデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
抹茶のパウンドケーキ
濃厚な抹茶の風味！マーブル模様の和風パウンドケーキですよ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！