さてさて、がっつり雨ですね。
雨足もけっこう強いですね、えぇ、とにかくすぐさま帰宅したいよな、そんなかんじ....いやいや、ちょっと寄ってって下さいよねと（笑）。あー、でもさっきヒロヤショップさんに「明日は2月の寒さらしいよ！」とお伺いしまして、えぇ、すでにガックリきたりするね（苦笑）。

いや、ま、気を取りなおして（笑）。

さて、お昼に.....昨夜「王様のレストラン」の再放送DVDを見たという話を書いたんですけどね、えぇ、その松本幸四郎演ずるところの一流のギャルソン.....いやね、ホントにすてきなんですけど（カッコよすぎ）やっぱり高級フレンチの接客係とですね、当店のようなカジュアルなごはん屋のホール係ではですね、その.....ちょっと立場が違うよなと、そんな風にも思ってたんですけど、ドラマの中で、松本幸四郎がお客さんに対するスタッフの粗相に対して、ちょっとした笑いを取る話術でうまく切り抜ける.....「その粗相をクレームにせずに済む」→「逆にその笑いで楽しくなごやかな雰囲気が生まれる」というシーンがあって、アレってすごいよくわかるよな〜と、えぇ、僭越ながら、ワタクシも同じ様なことをいつも考えておったりするわけであります。

ギャルソンっていいな。

おしゃべり担当大臣もいいですけど（笑）、本物のギャルソンって、どんなコトを考えて仕事をされているのかしらと、それがすごく気になるようになりまして.....そう思うと居ても立ってもいられず、すぐさまアマゾンで調べるわけですよ......でもギャルソンの書いた仕事の本っての、そんなにないのね。
オーナーシェフというのはよく聞くし、そうゆう天才料理人の仕事術なんてのはわかりやすく本にもなりやすいでしょうけど、ギャルソンってのはね、自分で（料理）作っているわけでもないし、そうゆう意味ではわかりにくい......評価されるにはちょっとわかりにくいところもあると思う......だから逆にそれを知りたいなーと思ってたら、やっぱりひとつくらいはちゃんとあって、しかもそのギャルソン（であり人気店オーナー）の方は僕と同い年.....すみやかにアマゾンでポチっとしたのは言うまでもありません。

単純に接客係としても次のレベルへ行きたい。

あー、来週にはいよいよ40を迎えますからね、えぇ、もう一度やり直すくらいの新たな気持ちで.....今の仕事や生活をひとつづつ見つめ直していきたいもんだと思います、ハイ。

ま、そんな話はいいとして、冷たい雨の木曜日。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....やっぱりあったかメニュー、春の人気煮物！「新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮」。
新じゃが、新たまねぎ、両者共にそろってないと作れない煮物.....春だけの、春ならではの煮物、もちろんほっこりあったかいですよ！
ゴマ油でころころ炒めた新じゃが小芋をたっぷりの新たまねぎといっしょにコトコト煮込みます。新たまねぎがいいかんじであめ色になれば、とろとろ小芋にからみついて、あぁ、たまらん、たまりません（笑）。

えー、ワタクシ的には個人的当店煮物ランキングベスト3に入る逸品でありますから、えぇ、ホントに注文いただいてソンはさせませんよ！（笑）

本日おススメの一品であります。

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
鮭とれんこん、きのこの焼きびたし
脂ののった鮭とシャキシャキれんこんぷりぷりきのこ、こんがり香ばしく焼いたら、いっしょにだし汁にしっとり漬けて、おなかにやさしくい味ですね。


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
市をを揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


揚
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
たけのこと山菜の揚げだし
シャキシャキ春のおいしさ！たけのこと、独特の風味の春の山菜！からっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁でシンプルにさくっと揚げだし、うれしいね！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
肉だんごと新じゃが、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほくじゃがいも、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！
新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮
ゴマ油でころころ炒めた新じゃがと、新たまねぎをじっくり煮込む。あめ色になったたまねぎが、とろとろお芋にからみつくのであります。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日のデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
抹茶のパウンドケーキ
濃厚な抹茶の風味！マーブル模様の和風パウンドケーキですよ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！