気持ちのいい4月最後の一日.....なんだかんだで今月も天候不順に泣かされましたけど（桜の季節は冷たかったですもんね）、ま、でもGWらしいさわやかな初夏の気持ちよさで、4月もおしまい。終わりよければすべてよし.....っていうわけでもないですけど、それはそれでいい4月を過ごせたのかなとも思ってみたり。

しかし、そんな4月最後の本日、えぇ、当店経理（も）担当のワタクシ的には.....と申しますか、お店的にはですね.....あんまり言いたくはないですけど、ホントになんとか月末の支払をみんなし終え......毎月の家賃や固定費、みんなのお給料、そしてなにより今月は開店以来初の消費税の納付もありまして......ホントにちゃんと日々の営業をしていけるのかしら？くらいに金銭的には厳しい1ヶ月でしたが、えぇ、これだけはと手を付けなかった、昨年いただいた「リトスタ本」虎の子の印税だってすっかりスッカラカン（苦笑）。でもなんとかなってヨカッタな.....って、GWもがんばってかなくちゃ、ちょっとね、えぇ.....スッカラカンには変わりないわけで、えぇ、安心している場合じゃないんだけれども（苦笑）。
そして....「ウラ★スタ」でもちょっとアップしましたけど、飲食店の営業許可の更新申請をしてまいりました。もちろん申請自体は滞りなく進み、きちんと受理していただいたんですけどね、後日実際店内点検に来ていただいて、正式に許可が更新となるわけですけどね、えぇ.....GWはバタバタしそうなんで、明けの当店3連休あたりに来ていただこうかなと思っております。

そろそろ開店から6周年ですけど、えぇ、まだまだいろんなこと.....はじめてのことがあるもんだな〜と（苦笑）。

ま、とにもかくにも4月もおしまい。
GWは「昭和歌謡週間」、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「かつおの韓国風味噌あえ」。
昨日までは和風カルパッチョでお出ししておりました旬のかつお！今夜は韓国風味噌和え！

かつおといえばおろしにんにくやしょうがとおしょうゆというイメージがあるとは思いますが、しっかりした自家製韓国風味噌だれ・コチュジャンを使って作った味噌だれでたべるかつお、なかなかオツです、おいしいですよ。
韓国風というと、ついつい辛いってかんじしますが、
そこは自家製コチュジャンですよ、さすがに旨辛ってかんじです。
とにかく濃厚なお味の韓国風味噌だれで、すぐさまかつおをいただきましょう。

やっぱりすかっと生ビールのお供に！
本日おススメの一品であります。

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
春野菜の塩もみ
春キャベツに、春キュウリ。茄子をあわせて、春の塩もみできました。しょうがと大葉がアクセントです。

冷・前菜
レタスと豆腐のミネラルサラダ
みずみずしいレタスとざくざく千切ったら、豆腐とたっぷりの海藻類と合わせた、シンプルでミネラルいっぱいのさっぱりサラダ！にんにくレモンドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
かつおの韓国風味噌あえ
旬のかつおを自家製韓国風味噌だれで、いただきます。濃厚な味、たまらないおいしさです。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
いわしの南蛮漬
からり揚げたていわしとざくざく細切り野菜をいっしょにさっぱり南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
塩豚とネギの炒めもの
塩をもみ込んで熟成させた塩豚をシンプルにネギとあわせてざっくり炒める！


揚
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。
かぼちゃときのこの豚肉巻きフライ
ほっくりあまいかぼちゃとぷりぷりしめじ、豚肉の旨味でぎゅっと巻いて、からりと揚げたてあつあつをさくさくたべよう！


煮
新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮
ゴマ油でころころ炒めた新じゃがと、新たまねぎをじっくり煮込む。あめ色になったたまねぎが、とろとろお芋にからみつくのであります。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日のデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
抹茶のパウンドケーキ
濃厚な抹茶の風味！マーブル模様の和風パウンドケーキですよ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！