ぎらぎら凶暴な真夏の太陽ってわけではありませんでしたけど、どれでも十分夏を感じさせる暑い一日でしたね.....東京は三鷹、宵の口を迎えても、いっこうに涼しくなってこないですな（苦笑）。ま、でもその分ヒエヒエ生ビールがグイグイいける夜ですよ（笑）。

と、明日は当店臨時休業、明後日の定休日と合わせて、待ってました！の毎月恒例月イチ連休をいただくわけで、えぇ、今週末の営業は今夜のみとなりますので、えぇ、リトスタくるなら今夜だよ〜と.....そこんとこ、よろしくお願いしますね（笑）。
ま、お店的にはね、お休みをいただくわけですけど、店長ミヤザキとワタクシはおそらく両日ともお店に出て、あれこれと仕事をすることになると思います.....事務方の書類整理などもありつつ、でも一番大きなところでは、2年振りのメニュー改編。去年はね、オーナー二人体制になったばかりでバタバタしてたのと、リトスタ本の仕事が佳境を迎えてたのもあって、まるで手をつけられないまま.....売り切れ御礼の赤いサインペンの書いてある箇所も増え、またワインなどの銘柄変更も思うようにすすまず.....そんな幹事でなにも出来ないまま1年が経ってしまいましたが、えぇ、今年は冊子のデザインとページネーションも含めて、久しぶりの抜本的改編、そしてそれに伴うレジデータの入れ替え等々.....営業日の空き時間にちょいとやるには、ちょっと危険な仕事ですので、えぇ、この連休でなんとかやりきりたいなと思っております。

でも夜はおいしいごはんをたべに行く予定もありますし、えぇ、ワールドカップ・サッカー日本代表の初戦を応援もしなくてはなりませんから、それはそれなりにビールもススみそうでありますが（笑）。

とにもかくにも当店月イチ連休直前！の土曜日。
今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

さて、そんな本日のススメはすっかり人気の夏メニュー！「ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）」！
えぇ、当店夏の定番サラダ！.....先日からお出ししておりますが、今年も大好評であります、えぇ、パクチー好きにはなおさら人気（笑）。

さっと茹でた牛肉を冷水に通したら、サニーレタスにセロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜といっしょにわっと盛りあわせて、ナンプラとライムで作ったさっぱりさわやか自家製タイ風ドレッシングでいただきます。タイ風とは言いますけど、辛味はそんなにないですし、お好みでパクチーを抜くことも、別添えにすることもできますからね。

まずはさくっと前菜に。
本日おススメの一品です。

肴
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。

冷・前菜
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ。）
フレッシュトマトのナムル
ざっくり乱切りにしたフレッシュトマトを、にんにく、しょうがに長ねぎの薬味と、ごま油の風味の効いたたれでさくっとあえた、夏の旨口ナムル！
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
アジのマリネ
アジとたまねぎにトマトで彩りを加えた、さっぱりまろやかなマリネに仕上げました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
市をを揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。


煮
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。
塩鶏じゃが
しっかり下味つけてやわらかく蒸し煮にした旨味たっぷりの鶏と、ほくほくのじゃがいも！にんにく風味の塩鶏肉じゃが！


麺
オイスターたまごそうめん
濃厚で風味豊かなオイスターソースとたまごの黄身を使って作ったクリーミーなソースに、茹でたてのそうめんを絡めたら、万能ねぎをたっぷりのっけてあつあつスバヤクたべよう！


別　腹（本日のデザート）
アメリカンチェリーとくるみのケーキ
シロップで甘く煮た旬のアメリカンチェリーと、ざくざく香ばしいくるみ、あわせて生地に焼き込んだ、しっかりリッチなケーキですよ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
ジンジャーのパウンドケーキ
ｽﾊﾟｲｽﾄいっしょにシロップで煮た生姜を刻んで記事に焼き込んだ、さっぱりしたパウンドケーキ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！