あー、雨降り。
すっかり梅雨空金曜日ですね。
今週もお疲れ様でした。

さて、さっき下の黒板を書きに下りたとき、三鷹駅南口中央通り下手から、駅に向かって歩いてくる女の人がいらっしゃいまして、えぇ、実は彼女、昨日もお見かけしたんですけどね......うーん、絶対によく知った顔なわけですね、でも......これがちっとも思い出せない（苦笑）。
でも、なんで思い出せないのかというと、なんとなく.....仕事帰り、ふつうに私服で歩いていらっしゃる彼女.....でもね、彼女がちょっとぴしっときちんとした制服を着て、仕事をしていらっしゃるのが頭に思い浮かぶのでありまして.....つまり「彼女がうちのお客さん」というのではなく、「僕が彼女のお客さん」なんではないかなと、えぇ、どこかでいつもお世話になっておりまして、いつもきびきびといいサービスをして下さっているような.....そんな覚えがものすごくあるんだけど、

それがどこだかまったくもってわからないよ（苦笑）。

その「きちんとした制服」って印象から.....銀行とか、郵便局とか、わりとそんなところを思い浮かべるんだけど、イマイチうまくいかない......って、ここまで書いてきて、はたとわかった！そうか！たしかに！

.....まほろば珈琲さんの近くの、僕が痛風でいつもお世話になっている病院の受付の女の人です！

あー、すっきりした（笑）。
あー、わからないまま、もやもやしつつ.....ここまで書いてきてヨカッタ！（笑）

ということで、わたくしの心はすっかり晴れましたので、えぇ、これから心置きなく今夜の仕事をすすめさせていただきます、ハイ（笑）。

とにもかくにも金曜日の夜ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメというと、えぇ、もうこちらしかございませんでしょう！「高菜そぼろのさっぱりラーメン」！
店長ミヤザキの突然の試作から、えぇ、本人によります「ウラ★スタ」へのアップ.....おなじみのお客さんからは、メールで「ミヤザキ、でかしたー！」とすでにお褒めの言葉もいただいておりますが、えぇ、12食完全限定ですよ（いや、スープがそれしかないのよ）！

香味野菜といっしょに煮た豚肉.....豚肉の方は「ゆで豚・たまねぎしょうゆ」だとか「角煮」になるわけですけど、そのね、煮終わった汁......今回はこれを使ってですね、ラーメンを作ろうよと、えぇ.....よくよく考えたら、この豚肉を香味野菜と煮る課程.....ラーメンの出しをとる課程と全く同じなわけで、えぇ、それをぽんと気がついちゃったわけですね、店長ミヤザキ（笑）。
その豚肉の旨味の出た、ベースになるやさしい味のだし汁、固ゆでした縮れ麺、そして当店夜のごはんもの「高菜そぼろどんぶり」の高菜そぼろと白髪ネギをトッピング、すっかりお馴染み、スパイシーな中華香味だれをアクセントにした、当店のおいしさをぎゅっと集め合わせたような、オリジナルのラーメンになりました。

あー、もう試作はしないですよね？？（苦笑）
ワタクシもたべたい〜！（笑）

えぇ、限定12食！
もちろん完売御免の本日おススメの一品です。

肴
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。

冷・前菜
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ。）
フレッシュトマトのナムル
ざっくり乱切りにしたフレッシュトマトを、にんにく、しょうがに長ねぎの薬味と、ごま油の風味の効いたたれでさくっとあえた、夏の旨口ナムル！
香味野菜と一夜干しのさっぱりサラダ
かますの一夜干しを香ばしく焼きほぐしたら、三つ葉や茗荷、水菜などのさっぱり夏野菜を合わせたサラダですよ。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
ゆで豚・たまねぎしょうゆ
香味野菜といっしょにじっくりとやわらかく茹でたゆで豚を、人気のたまねぎしょうゆで、さっぱりおいしくいただきます。


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
れんこんときのこの豚肉巻き揚げ
シャキシャキれんこんとぷりぷりしめじ。それぞれ豚肉でぎゅっと巻いたら、からりと揚げたてあつあつをカレー塩でいただきます。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！


煮
冬瓜のと手羽元のあっさり煮
手羽元の旨味がしっかり冬瓜にしみ込んで、あっさりやさしいだし汁で煮込みました.....仕上げにナンプラーがアクセント。ちょっぴりベトナム風の冬瓜の煮ものですよ。


麺
高菜そぼろのあっさりラーメン
濃厚で風味豊かなオイスターソースとたまごの黄身を使って作ったクリーミーなソースに、茹でたてのそうめんを絡めたら、万能ねぎをたっぷりのっけてあつあつスバヤクたべよう！


別　腹（本日のデザート）
アメリカンチェリーとくるみのケーキ
シロップで甘く煮た旬のアメリカンチェリーと、ざくざく香ばしいくるみ、あわせて生地に焼き込んだ、しっかりリッチなケーキですよ。
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
ジンジャーのパウンドケーキ
ｽﾊﾟｲｽﾄいっしょにシロップで煮た生姜を刻んで記事に焼き込んだ、さっぱりしたパウンドケーキ。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！