さてさて、金曜日の夜.....今週もお疲れ様でした、えぇ、9月になった今週ですが、相変わらずの厳しい猛暑で、クタクタって方も多いんじゃないかなーと、えぇ、ようやく週末ですね、うれしいね（って、うちは仕事なんだけれど）。

ところでところで。
さっき店長ミヤザキが「ウラ★スタ」にアップしてくれたとおり、本日、キッチンスタッフのくろちゃんがお誕生日でありました。うちに来て4回目のお誕生日.....最初は2007年、レギュラーで入り始めてすぐ.....あぁ、あれから丸3年経ったということですね.....って、在籍期間で言えば、すでにくろちゃんの方が元スタッフのヒデキよりも長いことになるんですね（時間だとまだヒデキですね、一日15時間くらい働いてくれてたから）.....そう思うとね、長らく働いてくれてるなーと、ま、その長いってことだけじゃなくて、ずっとこの方いい仕事でお店を支えてくれてるということがね、ホントにありがたいことです。
ま、そんな彼女の物語.....というと、ちょっと大袈裟ですけど、えぇ、今まであんまり書いてこなかった.....書くチャンスとか、ちょこちょこあったんですけどね、でも彼女が.....照れ屋なんで、あんまりそうゆうのを書かれるのがね.....って、ワタクシ的に自粛気味だったところもあるんですけど、ま、でもそろそろ「彼女の物語」というより、「お店の物語」として書かなくちゃならない時期だなと、えぇ、ミヤザキとくろちゃん、そして僕の三人で深夜のファミレスで頭を抱えながらビールをグイグイのんだ話とか（笑）。
と、そんな本日お誕生日のくろちゃん、もちろん僕らオーナー夫婦だけでなく、その他スタッフからもプレゼント攻撃！......（引っ越して間もなかったので）あんまりお家に食器がない！と、前に言ってたのをみんな聞き逃さなかったのもあって、食器が多くて.....いっぺんに持って帰れるかな？とちょっと苦笑い（笑）。そんな風にね、みんなに信頼されてるんだなーと、えぇ、そんな様子を、うれしそうな彼女を見ているだけで、ちょっとシアワセな気持ちになるね、えぇ、うちはホントにいいスタッフばかりでうれしいなと。

でも、ここまで来るの、ホントはすごく大変だったものね......そんなウラバナシ、今だから書けるかなと、ちょっと思うのですな.....って、書くのはもう少し先のことになるだろうけど。

必ず書きます、きっとね。

ま、そんな話はいいとして、
金曜の夜、今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

さて、そんな本日のおススメはランチでも人気でした！「ゴーヤとオクラの豚肉巻き揚げ」！
なんだかんだで、残暑厳しい今日この頃ではございますが、えぇ、やっぱりね、ゴーヤもそろそろ......かもしれませんね、えぇ、ここはたべ納め？というかなんというか。

栄養満点野菜のゴーヤにねばねば野菜のオクラ、ふたつの野菜でふたつの豚肉巻きです。豚肉の旨味、ゴーヤの苦味、オクラのねばねば、さて、どっちからたべましょうか？ちょっと悩むところですね。ま、でも大丈夫、どちらも生ビールにぴったりです（笑）。

からり揚げたて豚肉巻き揚げ、ピリッとカレー塩でいただきます。
ゴクリとひえひえビールがやっぱりイイね。

本日おススメの一品です。

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
にんじんとツナ、たまねぎのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！パクチーを散らして。
冷やっこ・茗荷あん
おいしいお豆腐に、みじん切りにした茗荷とやさしい味のだし汁を合わせたひんやりあんをとろりとかけました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
ゆで豚・たまねぎしょうゆ
香味野菜といっしょにじっくりとやわらかく茹でたゆで豚を、人気のたまねぎしょうゆで、さっぱりおいしくいただきます。


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
市をを揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。

焼
ニラ・イカ・エビのチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
ご存知韓国風お好み焼き。 ニラ・イカ・エビでもっちりとした海鮮チヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。


揚
ごぼうのピリ辛！揚げ春巻
さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
ゴーヤとオクラの豚肉巻き揚げ
夏の栄養満点野菜のゴーヤとオクラ、ビタミンたっぷり豚肉で巻いて、からりと揚げました。豚肉の旨味、ゴーヤの苦味、オクラのねばねば、カレー塩でいただきます。
揚げもろこし
さっくり揚げたて甘味も旨味もしっかりとじ込めたあつあつのとうもろこし！そのままでももちろんおいしいけど、抹茶塩、カレー塩がまたイイネ！


煮
サバと揚げ茄子のおろし煮
一度揚げしたサバと揚げ茄子、あったか大根おろしの入っただし汁でさっくりと煮付けました。おろししょうがもピリリと効いて、あったかおいしいおろし煮です。
豚肩ロースと塩キャベツの煮込み煮
さっと焼いて旨味をとじ込めた豚肩ロース肉とさっくり塩キャベツをいっしょに白ワイン煮！黒胡椒とレモンの酸味がアクセント！
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛～く煮付けて、ほっとやさしいお味です。


別　腹（本日のデザート）
ブルーベリーのレアチーズケーキ
三鷹産のブルーベリーを使ったレアチーズケーキに同じくブルーベリーのコンフィチュールと凍らせたフレッシュブルーベリーを添えて。期間限定ですよ！
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
プラムジャムのパウンドケーキ
甘酸っぱい手作りプラムジャムを焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！