今日も残暑の続く東京は三鷹でしたけどね、えぇ、台風9号が日本海を進行中ですね.....このあと能登半島あたりから本州に上陸、ぐいーんとそのまま横断して、太平洋に抜けるという予想になっておりまして、明日・明後日と久しぶりに雨が降る予報ですね。

.....って、雨っていつ振りですかね？？

この夏.....夜中とか、ちょっと雨が降ったようなことがあったよなと、そんな覚えがややあったりしますけど、夕立とか、ゲリラ豪雨とか全くナシでしたね.....少なくとも三鷹は。ホントにからからにちんちんに猛暑に焼き付けられた夏ってな印象ですけど、えぇ、そうゆう意味では恵みの雨になりますかね〜....雨といっしょに残暑もすっと退いてくれるといいですね。

と、先日うちのおかんにお米を送ってくれるようにメールしたんですけどね（うちのお米はうちの実家のある町のある一軒の農家さんにお願いしておりまして、いつもうちのおかんが2袋、60kgづつ宅急便で送ってくれておるのであります。）、ひとまず去年のお米は今回発送の2袋でおしまい、次回からは新米になるよと、今ちょうど町は稲刈りの季節だよと書いて送ってくれましたが、えぇ、この台風、被害がないといいんですけどね。

ま、でも新米まであと少し.....もうちょっとお待ち下さいね。

しかし、ワタクシ、今朝は全くフツカ酔いじゃなかったから、一日がホントに有意義だなぁと、えぇ、すばらしい一週間のスタート！（いや、それがふつうです！）

今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！（笑）

さて、そんな本日のおススメは「特製メンチカツ」。
久しぶりに登場！ビールのお供に、もちろん夕食にもぴったり！からり揚げたてあつあつのメンチカツ！....あわてて火傷に注意ですよ！

外はさくさく、中はホントにジューシーでやわらかくって揚げたてあちちちですから、もう断然おいしいに決まってるわけであります（笑）！そのボリュームも、もちろんお味も、みんなでソースをだぼだぼかけてたべたい！特製メンチカツ...って、実はワタクシのリクエストにより、本日メニュー入り！個人的にホントに今夜たべたい！（いや、夜の賄いはたべないんですけどね....苦笑）

本日おススメの一品です。

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
にんじんとツナ、たまねぎのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！パクチーを散らして。
冷やし焼き茄子
焼き茄子の香ばしさと甘さ、ひんやりとじこめました。
冷やっこ・茗荷あん
おいしいお豆腐に、みじん切りにした茗荷とやさしい味のだし汁を合わせたひんやりあんをとろりとかけました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
市をを揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。

焼
ニラ・イカ・エビのチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
ご存知韓国風お好み焼き。 ニラ・イカ・エビでもっちりとした海鮮チヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。


揚
特製メンチカツ
ハンバーグもいいけれど、メンチカツってなんかイイネ！ソースをだぼだぼかけてたべたいね！
ごぼうのピリ辛！揚げ春巻
さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
揚げもろこし
さっくり揚げたて甘味も旨味もしっかりとじ込めたあつあつのとうもろこし！そのままでももちろんおいしいけど、抹茶塩、カレー塩がまたイイネ！


煮
豚肩ロースと塩キャベツの煮込み煮
さっと焼いて旨味をとじ込めた豚肩ロース肉とさっくり塩キャベツをいっしょに白ワイン煮！黒胡椒とレモンの酸味がアクセント！
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛～く煮付けて、ほっとやさしいお味です。


別　腹（本日のデザート）
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
夏みかんピールのパウンドケーキ
ちょっぴりほろ苦、夏みかんのピールを刻んで生地に焼き込んだ、さっぱり夏らしいパウンドケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント！