2010年9月14日

本日の日替わり。

[ 夜のお料理 ]

午後にはざぁ〜っと強い雨も降りましたね....おかげで、すっとまた空気が冷たく、秋めいてきたなーと、えぇ、そんな宵の口を迎えております東京は三鷹、午後6時半を過ぎたところでございますが、すでにすっかり真っ暗でございますな。

ところでところで。
〆切終わったヨタバナシ大賞.....あー、いつもに比べるとね、ちょっと投票数が少なくて、少しガックリしておりますワタクシ(正直).....ま、でもね、みなさんもきっとお忙しいんだろうなと、えぇ、そんなヒマなかったんだろうなと、えぇ、そう思うように.....半ば言い聞かせておりますが(笑)、そんな中、ご投票いただいたみなさんには、本当にありがとうございますと、えぇ、ホントに、ホントにありがとう(涙)。
と、そんな本日のランチタイム.....すっかり顔なじみの若い女性のお客さん、ヨタバナシ大賞、ちょっと間に合わなかったんですけど.....って、ランチをたべ終わって、パソコンを開いてチェックして、そしてその場で紙に手書きして渡していただいた.....えぇ、ヨタバナシ大賞史上初、手書きの投票、ありがとうございました(笑)。
ま、結果発表は今週末に予定されております当店月イチ連休明けの21日(火)の夕方にしようと思っておりますので、えぇ、もしも.....今更だけど〜とご投票いただけるのも、ホントに楽しみにしておりましょう(Tシャツ抽選権はないんですけど)。えぇ、きっとワタクシ、こんな風にヨロコぶと思いますので(笑)。

定番コント 淳子+志村けん(YouTube)
http://www.youtube.com/watch?v=rkKR2jcVmoY&feature=related

あぁ、このコント、すごい好きだったな〜(笑)。
世の中の若い夫婦.....新婚さんってのは、こうゆう風なんだと、こどもごころに思っておりましたが.....あー、そうゆうわけでもないよね(笑)。しかし桜田淳子、いいわー(笑)。

ま、そんなことはいいとして、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「さわらのから揚げ・野菜あんかけ」!
あー、なかなか夜はお出ししてないメニューですが、えぇ、本日は夜もババンと登場ですよ!

クセのない白身魚、さわらをからりと揚げたら....にんじんにブロッコリ、白菜等々の野菜の旨味がたっぷりのやさしい味のあんをとろりとかけていただきます。旨味がさわらに絡んで、これがまっこと旨いぜよ!(笑)

ちょっと疲れた胃にも、食欲がないよな夏バテにも、うってつけのメニューであります....ってワタクシもちょっと胃が疲れてて、今日の賄いはコレ、いただきました、えぇ、お先にごちそうさまでした。

本日おススメの一品です。

本日の日替わり。

れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう!
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
にんじんとツナ、たまねぎのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ!パクチーを散らして。
冷やし焼き茄子
焼き茄子の香ばしさと甘さ、ひんやりとじこめました。
冷やっこ・茗荷あん
おいしいお豆腐に、みじん切りにした茗荷とやさしい味のだし汁を合わせたひんやりあんをとろりとかけました。
自家製レバーペースト(バケット添え)
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!
いわしの南蛮漬
いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょに、そのままわぁ~っと南蛮漬け。酢がイイネッ!疲れにもイイネ!



レタスと塩豚の酢蒸し(中華香味だれ)
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ!


ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない(反語)。


じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!



さわらのから揚げ・野菜あんかけ
クセのない白身魚、さわらをからりと揚げたら、とろりと野菜の旨味たっぷりのやさしい味のあんをかけて、あったかうれしいおいしさですよ。
ごぼうのピリ辛!揚げ春巻
さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
揚げもろこし
さっくり揚げたて甘味も旨味もしっかりとじ込めたあつあつのとうもろこし!そのままでももちろんおいしいけど、抹茶塩、カレー塩がまたイイネ!



肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。


別 腹(本日のデザート)
巨峰のワインゼリー
旬の巨峰のおいしさを、ひんやりフルーティな白ワインのゼリーでとじ込めました!
チーズケーキ
赤・白どちらのワインともよくあう、しっとりしっかりとしたチーズケーキです。
梅の実のパウンドケーキ
てんさい糖に漬けた梅シロップの梅の実を、刻んで生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
自家製コーヒーゼリー
しっかりした苦味とコク、ほんのり甘い大人のふるふるコーヒー ゼリー。自家製オレンジピールがアクセント!

 
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