冷たい雨.....今日は気温が10度ほどしかなかったらしいですね、えぇ、ホントに冷たい雨の寒い一日でした、東京は三鷹でございますが、えぇ、夜半まではこの雨が続きそうでありますね、うーん。

ところでところで。
午後に「ウラ★スタ」をいくつかタテ続けに上げたんですけど、えぇ、その中でね、ドリンカ用の新しいIHクッキングヒーターがオソロシくカッチョイイ件についてなんですけどね（笑）、もう、なんというか、家電っていうデザインではないというか、ブラックで、ガラスで、そして液晶の光り方なんか、ホントオーディオみたいなんですけどね.....表示もすべて英語、日本語表記は一切ないですからね、えぇ、あんまりクールすぎて、フレンドリーさのかけらもない（苦笑）。
そうゆう意味でね.....でも所詮は家電ですからね、えぇ、これで鍋とか鉄板焼きとかするかもしれないよなIHクッキングヒーターですからね.....買っといてなんですけど、もう少し、日本のふつうの家庭の家族の人たちと仲よくできるよなデザインってのもね.....と、ほんのり思う（笑）。

ま、でもショットバーとかクラブとか、そうゆうトコロにはぴったりかもね.....うちにはまぁまぁかな？（笑）

と、今回.....そのデザインというより、奮発して高い（定価が）IHを買ったのは.....もうね、ホントよく壊れるんですよ、IH。ま、業務として使ってて、一日中スイッチオンですから、そうゆう使い方が想定されてはいないんでしょうが、えぇ、先代のドリンカ用IHはわずか4ヶ月ほどしか保たなかったですからね、えぇ、なんでここでちょっといいの買ってみようと、そうゆうことです、ハイ。
そして.....実はキッチン側のトースターオーブンレンジも一昨日パタンと動かなくなり.....これはもう4年も使っておりますので、致し方ないかなーと、こちらもすみやかに新しいものを発注.....あー、壊れるときは次々と壊れるなーと、それぞれ、そんなに高価なものでもないんですけど、こういくつも壊れてしまうとね、それなりにいい値しますね、ホント（苦笑）。

と、そんな予定外の出費にややアタマの痛い今日この頃ですけど、えぇ、がんばってまいりましょう（笑）。

とにもかくにも雨の木曜日。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....しばらくあったかメニューばかりでしたので、えぇ、ここはちょっと趣向を変えて、秋らしくて、うちらしい小さなメニュー！「柿と春菊の白あえ」。
秋らしい旬の小品、評判がいいこのメニュー.....しっとりいただきたいですね。

旬の柿の独特の甘さと風味、さっと茹でして、鮮やかな濃緑と香りもさらに増した春菊。ごまの薫りも香ばしい、しっとりなめらか、おいしい白あえになりました。えぇ、やっぱりこの....柿がちょっと意表を突く感じがしますけど、これが意外によく合います！地味なメニューではありますけど、ホントにおいしくてファンも多い、そしてとてもうちらしいメニューですね、白あえ。

日本酒ひやおろしも入ってますし、ちょこちょこ白あえをつまみつつ、
きゅっと旬のお酒をたのしむのもいいものですね。

本日おススメの一品です。

肴
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。

冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
柿と春菊の白あえ
甘くみずみずしい柿の実と、独特な風味がおいしい春菊を、ごまの風味の香ばしい、しっとりなめらかな白あえにしました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
スルメイカのワタ炒め
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めます.....って、ここにごはんを投入して、チャーハンにも出来ますよ！是非！

蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
里芋コロッケ
ほっくり蒸した旬の里芋に干ししいたけの旨味、シャキシャキれんこんの食感、ぷりぷりエビを合わせたら、まるめてかためて揚げたてあつあつ！里芋コロッケ！
揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け
フルーツを隠し味にした自家製韓国風しょうゆに、揚げたてあつあつの茄子をさっくり漬けこんだ、旨口揚げ茄子！
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！


煮
焼き大根と豚肉のスープ煮
香ばしく焼き目をつけた大根に、豚肉の旨味とコクがしっかり出たやさしい味のスープがしっかりしみこんで、あったかやわらか～いスープ煮ですよ。
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。さっぱりとした酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
かぼちゃのタルト
10月といえば！パンプキン！ほっくり甘いかぼちゃのおいしさいっぱいのさくさくタルトですよ。
りんごのパウンドケーキ
ざくざく旬のりんごを焼き込んだ、季節のフルーツパウンドケーキ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）