さて、明日は文化の日の祝日！おやすみだい！と休前日な火曜日ですね、えぇ、なんとなくリズムが違うんで、うまくアタマが理解できてないんですけど......って、ちゃんと休前日らしくお客さんがご来店下さるといいんですけどね（苦笑）。

さてさて、昨日定休日、日曜日夜に予告を描きましたけど、お客さんに譲っていただいたチケットで、ハナレグミのライブに行ってきました。
はじめてのハナレグミ、ツアーメンバーもすばらしく.....やっぱり同じ歌い手でもあるおおはた雄一さんとの絡みがとてもよかったなと、声質的には全くタイプの違う二人が、いっしょに歌うってのも、また刺激的なもんだろうなーと、聴き惚れるほどでした。

あんな風に、思いっきり歌を歌えるって、
さぞかし気持ちがいいもんだろうなーと思う。

でも.....ま、ライブに限らずいつもそうだったりするんですけど、どうしても、100％オーディエンスとしてそれにのめり込んで楽しむことが出来ない.......いつも必ず「ステージに立っている方」として物事を考えてしまうんですね（笑）。いや、もちろん、僕がこの先大きなステージに立つようなことはないにしてもです、こうしてこんなにも僕らを楽しませてくれている.....「楽しませる側」として物事を考えてしまうんですね。そして、楽しませてもらえばもらえるほど.....立場は違えど、どうやったら僕らもあんな風に人を楽しませることが出来るかってことを考える。

そしてすぐにやっぱり思い至るのは.....あー、単純にね、がんばるしかない、とか、その程度のことなんだけど（笑）。

時々若いスタッフに言うことなんですけど......単純に「自分がなにかをしてて楽しい！」.....ってくらいのものを人に見せても、その程度では人になにも与えられないというか......「やってる本人達だけが楽しい」自己満足を見せられてるだけで、かえって不愉快にさせたっておかしくないわけですよね。
だから、人に見せられるほど、楽しませられるほどクオリティーを上げていく.....やっぱりちゃんと準備して.....その準備するってのは、なかなか成果の出にくいこつこつとても地味な反復作業だったりもするわけですけど、そうゆうことをやってはじめて、自分も楽しく、人も楽しいという状況が作れるんじゃないかなと......ワタシが楽しいんだから、アナタも楽しいでしょ？って考えてるうちはダメだよと、やっぱり思うんですね。

だから、僕らも昨夜もらったそんな楽しさとか感動とか......そんなものがきっと地味な打ち合わせとかリハーサルとか、個人的な練習とか、スタッフさんの気の利いたサポートとか、そうゆう......あのステージをあそこまで持っていくために積み重ねられた時間とか汗とか気遣いやご苦労などに裏打ちされたものだってことを.....やっぱり考えてしまうんですね。そして、そんな裏方仕事をどう積み上げて、僕ら自身が人を楽しませられるか.....それを考える。

いいものを見せてもらったとき、体験させてもらったとき、いつもそのことを思います。

ということで、ホントにすばらしい夜でした。
単純ですけど、音楽したくなりました（いつものことですな.....苦笑）。
どうもありがとう。

と、ま、そんなことはいいとして（笑）、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、本日のおススメは、出ました！「白菜のシャキシャキサラダ」。
11月ということで、いよいよメニューも少しずつ冬メニューに切り替えになるんですねーと、その先陣を切って.....冬のサラダというと、えぇ、毎年大人気のみずみずしいサラダ、白菜のシャキシャキサラダ！

甘みの出た旬の白菜をざくざく細切りにして、特製七味ツナマヨネーズドレッシングでいただきます。なんといっても名前の通り、シャキシャキとしたその生の白菜の食感がホントに思いがけず新鮮でありまして、えぇ、シンプルな冬のサラダ....今年もついに解禁であります。

まずはさくっと白菜のサラダ。
みずみずしい白菜をさくさくたべたいね。

本日も、この冬もおススメの一品であります。

肴
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


炒
ブロッコリーと空心菜のにんにく塩炒め
ぷりぷりのブロッコリーと空心菜、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。


焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
揚げ茄子の韓国風しょうゆ漬け
フルーツを隠し味にした自家製韓国風しょうゆに、揚げたてあつあつの茄子をさっくり漬けこんだ、旨口揚げ茄子！
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！


煮
焼き大根と豚肉のスープ煮
香ばしく焼き目をつけた大根に、豚肉の旨味とコクがしっかり出たやさしい味のスープがしっかりしみこんで、あったかやわらか～いスープ煮ですよ。
かぼちゃと鶏肉のから揚げ煮
一度からりと揚げて旨味をしっかりとじこめた、かぼちゃと鶏肉。しっとり甘辛～く煮付けて、ほっとやさしいお味です。


別　腹（本日の日替わりデザート）
かぼちゃのタルト
10月といえば！パンプキン！ほっくり甘いかぼちゃのおいしさいっぱいのさくさくタルトですよ。
りんごのパウンドケーキ
ざくざく旬のりんごを焼き込んだ、季節のフルーツパウンドケーキ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）