2010年12月29日
[ 夜のお料理 ]
いや、寒いですね。
すっかり暮れて12月29日.....当店も今年は本日をもちまして仕事納め、最終営業日となります.....あー、なんだかちょっとね感傷的になってみたりしがちなタイミングですけど、えぇ、今年の一年を振り返ったりするには.....まだ今日の営業が残ってますからね、えぇ、まだそんな気分になれるアレでもないですけど、やっぱり気持ち的にはすでに来年のことを考えているというか.....あー、経理担当としては、年明け支払わなくちゃならないあれこれ......あー、アタマが痛いわと（苦笑）.....って、アタマの中はお金のことばかり！（苦笑）
って.....だったら、最後に思いっきりくだらないやつ書こうかしら（笑）。
昨夜見た夢の話なんですけどね.....ワタクシ、アタマのつむじのあたりがですね、すっかりすべすべっとハゲてしまうという（苦笑）......いや、前髪とかヨコとか後ろとか、全く今のまんまでですね、その、つむじのところだけ半径12センチくらいでするっと剃り込んだかの如くハゲなわけですよ.....あー、カッパですね、カッパ（笑）。
いつものように前向きに鏡を見てる分には全然気がつかなかったんだけど.....たまたまうしろアタマに手を回すと.....ひたり。エ〜！いつの間にっ！ってかんじで、すごくビックリしつつ.......それが夢の中の出来事なのか、現実なのか、その瞬間ちょっと定かではなくて、えぇ、朝、起きるなりつむじのあたりを確認したもんな（苦笑）。
.....しかし、もしもホントにそうなら、一体どんなもんだろうねと......それを踏まえてどんな髪型にするのがよろしいのかしらと、ひとしきり考えてみた本日当店仕事納めでありました（笑）。
あ、いや、あんまりうまい髪型が思いつかなかったですけどね（苦笑）。
そりゃ、ホントにそうなったときに考えることにしよう.....えぇ、いいアイディアがある方、教えてね！（笑）
とにもかくにも、泣いても笑っても本日当店仕事納め！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さてさて、そんな本日おススメは....やっぱりね、寒いからコレにした！当店あったかメニューの王様！「かきと豆腐のあんかけ煮」。
あー、この冬もお出しするやいなやご好評いただいておりますよ、えぇ、牡蠣！トロントとろみのついたあつあつスープがたまらない！
ぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたあんかけ煮、しんみり秋の夜長、きゅっと染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ。とろみがついてるので、冷めにくいし、しっかり旨味のスープを残らずお召し上がりいただきたいですねー。
本日も断固おススメの一品です。
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2010年12月28日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、12月28日.....仕事納まりました？ってかんじの本日でございます、えぇ、なんだかんだで今日はもう挨拶回りとちょっとした職場の掃除をして定時で.....なんて方もいらっしゃるでしょうし、もう全然明日も仕事、年末年始も.....って方もいらっしゃるでしょうね、いや、いずれにいたしましても、みなさんお疲れ様でございます。
ま、でもこうして今年の仕事納め.....あー、今年は自分、何やってきたっけなと、どんな仕事をやってきたかなって思い起こしてみるのもいいでしょうね.....途中で仕事を変わられた方もいらっしゃるでしょうし、思いきって仕事を辞めて勉強をはじめた方もいらっしゃるでしょうし、えぇ、ワタクシみたいにやっぱり毎日代わり映えのない日々を、それでもコツコツ積み重ねた方もたくさんいらっしゃるだろうなと、えぇ、そう思います。
と、うち的には仕事納めは明日なんですけどね、えぇ、ワタクシ.....今年のアタマあたりに今年は経理の勉強をする！って宣言してから、ちょこちょこ買った経理の本.....その中でも一番わかりやすくて、経理に仕組みを教えてくれた本があるんですが、えぇ、つい最近それを読み直してみてるんですね.....そしたらこれが
ものすごく理解できるんですね（笑）。
一年間、ずっと経理.....というよりもお店のお金の回し方を自分なりに自分のものにしようとドンドン改善して.....そんな風に主体的にお金に関わることによって、やっぱりかなりそうゆう視点が育ったんだなーと、えぇ、これからはもう少し積極的にお金を回せるような、そんな心積もりでやれるようでいたいなと思います。
ま、それにはね、ちゃんと儲けられるようにならなくちゃね（苦笑）。
まずは入ってくるお金を増やすことだよな.....結局それは同じなんだもんなと、また、来年は気持ちも新たにがんばろうと、えぇ、このタイミングで経理の本読み直してヨカッタなと思います、ハイ。
ということで、仕事が納まった人も、まだまだ途中の人も、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....ラあー、ンチメニューでチェックして、狙ってた方も多いかもしれませんね！夜も登場！「カキフライ」。
いや、ランチは実は完売御礼でしたカキフライ！えぇ、夜もお出ししますよ！と、この際ですから思う存分堪能いたしましょう！
ジューシーな冬の旨味のカタマリ、海のミルクだ！カキ！さくさくコロモに包んでからりと揚げたてあつあつカキフライ、さくっとたべつつビールをごくり、あぁ、イイネ！.....って、いつも言いますが、ついでにソースはだぼだぼかけてしまいますよ、ワタクシ....えぇ（苦笑）。
本日おススメの一品であります。
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2010年12月26日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、今日もすっかり日も暮れて、えぇ、冷えますねー.....の日曜日、えぇ、12月もおしまいってところですから、そりゃ寒くて当たり前ですけどね、やっぱ寒さにゃヨワいんだよな〜、ワタクシ（苦笑）。
と、そんな本日でございますが、えぇ、昨日のクリスマスの土曜日と打ってかわってのんびりムード満載な当店でございます.....えぇ、年末はこの調子で景気よくドンドン！というわけにはいかないのねと、えぇ、当たり前すぎる現実に直面してしまうわけですけど.....ま、いつものことか（笑）。
しかしその寒さ....じゃないですけど、えぇ、ワタクシ近頃右の膝がちょっと調子が悪くて.....もう随分前から、しゃがむとコキっと膝関節が鳴るなーと、でも痛いわけでもないしそのままにしてたんですけどね、先日これがぐあんと.....あ！こりゃアカン！というかんじで.....いや、そんなに痛い訳じゃないんですけど、ものすごく頼りないかんじはわかるんですよね、えぇ、体重をがっちり掛けちゃダメよと、膝が申しておるわけであります。
......うーん、こりゃいかん。
と、そうすると新聞広告やテレビCMにしょっちゅう取り上げられておりますアレにばかり目がいくようになるわけですよね、えぇ、それは
グルコサミン！
えぇ、軟骨に効く.....軟骨を再生させるために必要な栄養素なんだそうで、関節痛に非常に効くと、えぇ、加齢による関節の中の軟骨の減少に非常に効果のある栄養素.....なんだそうです、えぇ、加齢ね、加齢（苦笑）。
とね、たまたまうちにあったグルコサミンの錠剤（1日6錠）......試しにのんでみることにしまして、1日、2日、3日目にはすっかりよくなってしまいました！（おぉ！）......って、すっかり直ったつもりでしばらくしてたら、また同じようにぐあんと膝が頼りなく（苦笑）.....またグルコサミンをのんでみますよ、1日、2日、3日....
治っちゃった！（笑）
あー、すごい効くんだねー、グルコサミン（笑）。
えぇ、ちょっと驚くほど効くんでオソロしくもありますけど（苦笑）、一日6粒を、3粒くらいで定期的にのむのはいいかもしれないなーと思いました、えぇ、立ちしゃがみが多い仕事なんで、ホール係は。
実はこの右膝、大学生の頃、大腿骨を折ったとき.....加療の中で一時的に機能が失われてしまいまして（固まって曲がらなくなってしまった）、リハビリでなんとかふつうに曲がるようになった（すごくツラかった）という過去がありまして、えぇ.......いずれ歳を取ると寒くなったり雨の前とか痛くなったりするかもよとは言われてたんですけどね.......えぇ、この年の瀬、こんなところで自分の加齢をかんじてしまう今日この頃、ワタクシokayan（40）でございます（苦笑）。
ま、そんなワタクシの加齢話はいいとして（すいません）、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「いわしの香草パン粉フライ（ドライカレーソース）」。
えぇ、昨夜までお出ししておりました、毎年恒例当店クリスマスディナーの主菜（魚）メニュー！......ちなみにご来店の男性陣にものすごく評判のヨカッタいわしのフライが、日替わりメニューに登場！
パセリとローズマリーをパン粉に加えて爽やかな風味、揚げたてあつあつのいわしのフライに、たまねぎとトマトをベースにしたスパイシーでホットな当店オリジナルドライカレーソースをとろり。
さくさくいわしをスパイシーにお召し上がり.....もちろんすかっと生ビールですよ！（あぁ冬なんですけどね....苦笑）
あぁ！アレね！おいしかった！ってお客さんも、なになに、それたべてみたい！って方も、本日おススメの一品です。
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2010年12月25日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、毎年恒例当店クリスマスディナーも本日最終日......で、久しぶりにディナータイム通常営業で、キッチンスタッフは仕込みに大わらわでございます、えぇ、ホールスタッフもいっしょになってがんばっております宵の口、えぇ、ワタクシだけがこのようにMacに向かってたりするのだけれども（スマン.....苦笑）。
と、そんな久しぶりのディナータイム（通常営業）ですが、あー、ちょっと申し上げにくいのですが、スタートの18:00の時点で、実はクリスマスディナーのご予約も含めて予約で満席な状態でございます.....いや、ホントに久しぶりの通常営業なのに申し訳ないのですが、えぇ、少し遅めの時間でしたらきっとお席をご用意することが出来ると思いますので、えぇ、よろしければちょっと様子をうかがいつつ.....アレでしたらお電話でご確認いただければ幸いです、えぇ、ホント申し訳ありません。
そしてその通常営業も.....日替わりメニューがちょっと少なめなのと、やっぱり「厚焼きたまご」はお休みさせていただきたく思います、みなさんにはあれこれとご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いします。
しかしなんだか気忙しくて、なにを書いていいのやら（苦笑）。
とりあえず、明日営業して、定休日......少し気持ちを落ち着けられるといいな（笑）。ま、でも最後まで突っ走っていくのもいいかもね！体力がもてば（苦笑）。
と、とにもかくにもクリスマス。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメはやっぱあったかメニュー！「肉だんごと野菜のスープ煮」！
シンプルなコンソメベースのスープ.....そこにやさしい甘さの春キャベツとほくほく濃厚な新じゃが、にんじんの風味、そして肉だんごの旨味と脂味......いっしょになっておいしさと栄養満点・具だくさんのスープ煮！ロールキャベツの.....あんなかんじのお味なわけでありますね、ハイ。
あったかスープ、寒い今夜はやっぱりなによりのごちそうですね。
本日おススメの一品です。
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2010年12月22日
[ 夜のお料理 ]
あー、すっかり今日も日も暮れて.....って、一年の中で昼が一番短い日ですもんね、えぇ、そりゃいつもにもましてすっかり日も暮れますわな、冬至ですもんねと......あー、連休明けのワタクシ、なんだかちょっと気忙しいと申しますか.....気持ちばっかり急いてるかんじがしますね、えぇ、落ち着かないというか、なんというか（苦笑）。
さて、12月も下旬だというのに連休なんていただいてしまいましたが、えぇ、昨日は午後から店長ミヤザキ実家の車を借りまして、久しぶりに北沢のアンティーク山本商店さんに行ってきました、えぇ、ずいぶんとご無沙汰しておりました。
いつもの様に店内は古い家具でごった返しておりましたが、僕らの狙い通りのサイズや勝手のものもわりとすみやかに見つけることが出来ましたし、懸案の店内椅子もすでにうちにあるタイプのウインザーチェア.....でもやや大振りで丈夫そうなタイプのものがあって、えぇ、椅子2脚に....昔で言う電話台サイズの棚、レジまわりに使う小引き出しと購入、なんとか全部車に積めて、昨日のうちにお店に置いておきました。
って、そこで問題なのが壊れてしまった方の椅子の処分ですよ....あー、なんとなく良心の呵責に苛まれますね、いくら壊れておると申しましても、工芸品ですからねーと.....ま、でも置いておくわけにもいかないですし（そんな場所ないわけです）、どうにかしましたけどね、えぇ....ん−、やっぱりちょっと心苦しいな（苦笑）。
もっと自分で修理とか出来るといいんだろうけどなーと......そんなこともちょっと思う、今年の冬至、12月22日でありました（関係ないか.....苦笑）。
ま、とにもかくにも明日は天皇誕生日の祝日！休前日の水曜日......今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは......あー、冬至的なメニューがね、かぼちゃがないんですよね今日は（苦笑）ということで、えぇ、この時期にしちゃあったかかったですから、サラダメニュー！「白菜のシャキシャキサラダ」。
冬の定番的なサラダですね、えぇ、みずみずしい白菜のおいしさを味わっていただきましょう！
甘みの出た旬の白菜をざくざく細切りにして、特製七味ツナマヨネーズドレッシングでいただきます。なんといっても名前の通り、シャキシャキとしたその生の白菜の食感がホントに思いがけず新鮮でありまして、えぇ、シンプルな冬のサラダ....今年もすでに人気でありますよ！
まずはさくっと白菜のサラダ。
みずみずしい白菜をさくさくたべたいね。
本日おススメの一品であります。
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2010年12月19日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、いいお天気の日曜日もすっかり暮れて、そろそろ〆のお時間ですよ.....って、あー、今日はランチヒマでしたねー（昨日に引き続き）.....明日からの今年最後の月イチ連休を前に、やや傷心気味のワタクシでありますが（苦笑）、えぇ、そんなこと言っててもはじまんないもんね！今夜終わったらビールものむもんね！と、やややけっぱちな感もございますが、ハリキってまいります、ハイ（笑）。
ところでところで。
今週も残すところあとわずか......当店的にも今日を含めて年内営業は8日となりましたが、えぇ、週明けすぐにクリスマスディナーだなと言うのもありますし、先日のボーナス支給に続いて来週末はもう一回給料日だよなと、えぇ、しかも年末調整なんだよなと（苦笑）、そんなのもありますし....あー、毎月新聞も入稿しなくちゃだよなと、えぇ、そんなことがあと8日のうちに全部やりきれるのか.....こう書き出してみるとちょっと不安ですな（苦笑）。
ま、でもそんな慌ただしさもありながら、少しづつ来年のことも考える......特に今年うまくやれなかったこと、滞ったこと、そして新しく次につながる準備......そんなコトをあれこれ想う......ま、でも想ってるだけじゃね、なにひとつ叶いはしないわけで、えぇ、店長ミヤザキにスタッフみんなにそんな小さな引っかかり.....小石みたいなものを投げたりしつつ......具体的になにをするのかってところまで、まずはアイディアを育てていかなくちゃなとも思う。その中で、僕自身がなにを果たすべきかって考えると.....ま、オーナーだからってのもあるけれど、かなり重要なポストを担わなくちゃならないなとも思う。
しっかり準備しないとな。
のんびりな午後、そんなことをまた考えた本日日曜日でもありました。
ま、そんなワタクシごとはどうでもいいけど（苦笑）、今夜も冷えますよ。
あったかおいしいごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは.....昨日はその座をエビフライに譲りましたが、えぇ、今日はこれ！「スルメイカのワタ炒め」。
えぇ、この秋大好評でありましたスルメイカのワタ炒め......今回ももちろんオプション、アリ！今夜も売り切れ必至、間違いなしです！
ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、
じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン！
あぁ、これ、しびれるほどおいしいですよ！
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ！.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね！
あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品であります。
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2010年12月18日
[ 夜のお料理 ]
いや、すかっと天気はヨカッタですけど、えぇ、とにかく寒いですね、土曜日、本日の東京は三鷹.....えぇ、キンと冷たい澄んだ冬の夜空に凜と銀色の月が輝いております.....えぇ、よく切れる刃物のような冷たさですよ、そんな月ってすごく好きなんですけどね、ワタクシ.....月担当ですから（笑）。
さて、そんな本日のランチ、みなさん昨夜の忘年会疲れのせいか、はたまたすでにすっかりお出かけされたせいか.....あー、まったりのんびリズムでありましたねー（泣）。いや、ま、だからって仕事がなくなるわけでもないしと、ドリンカー仕事は早番スタッフのぬまっちに任せて、ワタクシ、経理用のPCを開いて、今年の1月分の伝票の入力をひたすらやっておりました......えぇ、今使ってる会計ソフト、今年2月のアタマから本格使用してるんですね、なので、1月分がすっぽり未入力だったんです。
ま、でも、今使っている会計ソフト、導入してこの方、仕訳辞書登録とかものすごくしまくっているので、これがどんどんスピーディに入力できるんですね、えぇ、鍛えておいてヨカッタなとそんな風にちゃんと設定することによって、経理に作業にかかる時間がすごく短くなりましたもんね、今年は。
と、12月.....ついこの間まで忘れてましたけど、来週の給料日.....あ！年末調整しなくちゃ！（苦笑）去年はすっかり忘れてて（スミマセン）年明けになった年末調整（年末じゃないよ）、今年は今度の定休日からの月イチ連休でやってしまいたいなと、えぇ、お店的にも忙しい年末年始ですけど.....当店的には年度替わり、地味〜な裏方作業もちょこちょこあって、えぇ、そっちもがんばっておりますワタクシでございますよ（笑）。
と、ま、そんな話はいいとして（そうですよね、土曜日ですもんね！）、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「エビフライときのこのフライ・タルタルソース」。
いや、いつもならランチで完売御礼！夜にお出しするコトってほとんどない.....いや、のんびリズムでしたからねーランチと、えぇ、おかげさまで（？）夜メニューに登場！エビフライ！きのこフライ！しかもタルタルソース！
からりと揚げたてあつあつぷりぷりのエビフライにこちらもぷりぷり時目地のフライ！ここに濃厚でクリーミーな自家製タルタルソースが、これまたいい塩梅で、あぁ、まったく熱いうちにたべるしかないですね。タルタルたっぷり、そして悩ましいのがやっぱり横でおとなしく控えておりますトンカツソース（笑）。あぁ、ダブルのソースをだぼだぼつけてでたべるしかないですね....えぇ、もちろん生ビールうってつけ！（笑）
からり揚げたてあつあつエビフライ＆きのこフライ。
カリカリしっぽも含めて本日おススメの一品です（笑）。
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2010年12月17日
[ 夜のお料理 ]
さて、今週もお疲れ様でしたの金曜日......えー、おそらく本日金曜日が今年の忘年会のピークに当たるんではないかなーと思ってるんですけどね、えぇ、すでにガンガンのんでらっしゃる方もいらっしゃるんでしょうねーと、あー、なんとなくうらやましいですね（笑）。
そんな日の当店.....あー、うちはそうゆう大きな宴会は入りにくいので、パタンとヒマなことも多かったりするんですが（苦笑）、さて今夜はいかがでしょうかね？？？叶うことならたくさんのお客さんにご来店いただきたいものだなーと思うんですが、こればっかりはね（苦笑）。
と、そんな本日、三鷹でホットな話題というと、えぇ、お昼の更新でお知らせした（ってトップページに反映し忘れてました、スミマセン）「サンタクロースが三鷹にやってきた！ヤァ！ヤァ！ヤァ！」でございますかねー（笑）。
ランチにご来店いただいたお客さんに.....サンタ見ましたよ！と報告いただいただけじゃなく、そのお客さんとサンタの仲よいツーショット写真を見せびらかされたり（笑）、えぇ、当店公式twitterにも.....サンタに遭遇しましたよ！と写真を見せていただいたり.....って、あー、これ三鷹駅.....つーことは、サンタはやっぱり中央線でやって来たのか？あの格好で、どこからやってきたのか？？？なんてちょっと思うんですけどね、えぇ、サンタクロース......やっぱり
実にホンモノのサンタっぽいですね！（笑.....スミマセン）
って思ってたら、ちょっと夕方買い物に出たとき......このワタクシも遭遇しました、サンタクロース！（笑）すぐご近所、一富士さんの脇の小道をあちらへと去って行かれる、その後ろ姿.....サンタが去ってく後ろ姿！......このあと産業プラザで地元の名士や市長さんを呼んでの懇親会でもあるんでしょうかねー（そうかも）。
ま、でもサンタさんも三鷹は今年で3度目、えぇ、きっともう勝手知ったる三鷹.....たかねでおいしいたい焼きでもお召し上がりいただいたかもしれませんね.....自慢の長くて白い髭にあんことか付いたりしてね（笑.....あぁ、妄想が止まんないな）。
と、そんなサンタに翻弄された本日の三鷹ですが、えぇ、クリスマスもカミングスーンなわけですよねと、当店クリスマスディナーのご予約もいよいよ本日〆切となりますよ！えぇ、まだお電話＆ご来店でご予約いただけますので、ぜひぜひ〜！
ま、とにもかくにも金曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）」。
あったかくて、そして年末の疲れに効きそうなメニューと言えばこれ！酢蒸しはイイネ！
塩を揉み込んで熟成させた塩豚.....うちでは炒めものとか、煮ものにもしばしば登場する旨味いっぱいの豚肉に、冬はみずみずしい白菜をあわせて、中華鍋で酒酢蒸し煮にしします.....まろやかなでさっぱりとした酸味、仕上げに特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！
もちろん、あつあつをごはんに合わせてもいいですし、もちろんすかっとビールなんかにもうってつけ！
本日おススメの一品です。
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2010年12月16日
[ 夜のお料理 ]
いやー、今日は冷えますねー。
下の黒板を書き替える.....そのチョークもつ手がかじかみますからね、えぇ、あんまり寒いんでいつもの上着に加えてたまらずマフラーも巻いてしまいました、あー、寒がりなワタクシokayanでございます、ハイ（苦笑）。
ま、でも今日、最高気温が5℃とか、その辺なんですよね、えぇ、急にぐっと冷えて、やっぱり冬なのね〜と、またつくづく思ったりするわけですけどね、みなさんもあったかくしてお過ごし下さいね、もちろんワタクシもあったかくします（笑）。
ところでところで。
今日の夕方.....なんだか窓の外がいつもに比べて明るくない？？と.....あ！お向かいの旧パチンコニューヨーカーさんの2Fに電気がついてるぞ！と、お！内見？？.....あー、もうね、お向かいさん、閉店されてからすでに1年以上になりますからね、えぇ、ずっとなにも入らずに1年以上.....やっぱりそれはねさみしいことですよねと、えぇ、いよいよなにか入るのかしらと、ちょっと期待が高まったりするわけですけど......単純に年末なので物件の清掃とかだったりして（苦笑）。ま、なくはない話ですね。
と、すっかり年末モード進行中な今日この頃かもしれませんが、えぇ、当店毎年恒例のクリスマスディナー......ご予約限定なわけでございますが、えぇ、〆切がいよいよ明日に迫りましたよ！23日・24日・25日と、えぇ、まだどの日でもご予約いただけます.....が、そろそろ日によっては残り席数が少なくなっておりますので、えぇ、迷っていらっしゃる方は是非お早めにお電話ヨロシク！
昨日....そのクリスマスディナーのメニュー、酒菜の「ラタトゥユのパイ仕立て」の試作を試食させてもらったんですけどね、えぇ、ワタクシこのような仕事をしておりながら、横文字の料理にはもうホントとんと疎いわけで（苦笑.....スミマセン）、えぇ、ラタトゥユ、こんなにおいしいんだね！（笑）もっと試食したかった！......って、店長ミヤザキ的には改善のポイントもわかったらしく、えぇ、当日はよりおいしいラタトゥユをお召し上がりいただけると思います......あー、ワタクシもたべたい！（笑）
ま、そんなこともありつつ、えぇ、冬冷えのします木曜日。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....もうね、これしかないですよね！当店あったかメニューの王様！「かきと豆腐のあんかけ煮」。
あー、この冬もお出しするやいなやご好評いただいておりますよ、えぇ、牡蠣！トロントとろみのついたあつあつスープがたまらない！
ぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたあんかけ煮、しんみり秋の夜長、きゅっと染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ。とろみがついてるので、冷めにくいし、しっかり旨味のスープを残らずお召し上がりいただきたいですねー。
本日も断固おススメの一品です。
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2010年12月15日
[ 夜のお料理 ]
すっかり今日も日が暮れて、えぇ、凜と冷たい夜空に双子座流星群なんてのも見えるそうですよ〜の今夜の東京は三鷹.....って、うちのアパート、三鷹市大沢の国立天文台近くなんで、わりと星空がきれいに見えるんですけどね、えぇ、でもこう寒きゃ、流れ星を待ちながら寒さに震えそうですけどね.....って、えぇ、みなさんもあったかくしてお過ごし下さいね（笑）。
さてさて、そんな本日でありますが、ワタクシ.....実は予約時間直前まですっかり忘れてたりしたんですけど、えぇ、先月歯の詰め物がぽろりと取れてしまって、ようやくその治療に行き.....今日はそれをすみやかに取り付けていただくと、えぇ、今回2回目の治療だったんですけどね、もうなんというか、実に手際よく、テキパキと治療していただきまして、ものの30分で取り付けから歯のクリーニングまでしていただきました。
なんだかね、歯医者さんとか、けっこう行くのおっくうでさぼりがちだったりするんですけどね、こうしてテキパキと済むと気持ちいいもんだなと、今回は特に以前お世話になったすてきな先生に治療していただいたので、えぇ、ますます上機嫌なワタクシでしたが（笑）、女性ならでわと申しますか、とても丁寧で、細やかに気配りされながらの治療が本当によかったなーと、えぇ、次回からご指名させていただこうかなと思ったりして（笑.....ちょっとアレですかね？.....苦笑）。
ま、とにもかくにも今年の歯医者は終了。
明日は痛風の薬（尿酸値を下げる薬）を処方してもらって.....それで今年はお医者さんにかからないで済むといいなと、えぇ、ココロからそう思います、ハイ（去年末キツかったからね）。
年末年始、健康がなによりですね！
と、とにもかくにも水曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....やっぱり冷えますからね、あつあつメニューがやっぱりイイネ！と「ホタテ入り蒸し豆腐」。
ホタテとしいたけの旨味がつまった、ほかほかふわふわ蒸し豆腐。
蒸したてほやほや湯気がふぅんわりたちのぼると、ホタテのやわらかい薫り、たまんないですよね。そこに三つ葉と万能ネギを上からぱらりと散らしたら、ごま油のきいたしょうゆだれでいただきます。
やさしい味の蒸し豆腐、あつあつを、はふはふたべたいですね。
えぇ、断然あつあつがおススメであります！
絶対冷える前にたべて！（笑）
本日おススメの一品です。
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2010年12月14日
[ 夜のお料理 ]
あー、すっかり日も暮れて、夜でありますね.....東京は三鷹、午後から雨も上がって青空も見えるには見えたんですが、えぇ、やっぱり空寒いかんじがしますね、気温よりもさらに冷えるかんじというか、なんというか。
しかし12月。
今週、来週、そして年末と.....営業日的には実質丸2週間というかんじですね、当店的には.....あー、あと2週間かーと、そろそろ「よいお年を」なんて年末のご挨拶をしてもいい頃なんですね.....って、あー、年賀状、考えてないな、今年も.....どうしましょう？（苦笑）
ところでところで。
昨日当店定休日......パソコンを開いておりますと、twitterからほぼ日でおおはた雄一さんのレコーディングUstream中継をやりますと、なぬ！とすぐさまそれを観たんですけどね、えぇ、オモシロカッタなー。やっぱああやって弾き語りはギターと歌と両方録音しちゃうんだなと、当たり前だけどやっぱりそうなんだなと思いますし、だったらヘッドフォンとかする必要もないし、とにかく集中してギターと歌とをプレイするんだよなと。
......で、いいテイクが録れたらそれで終了！
早いじゃん（笑）.....って、そりゃ、きちんと弾き込み、歌い込み、そしてそれをいつでもいいコンディションでやれるだけの地味な練習とか、日々人前で歌う.....その場数をこなしているってのがものを言うんだよなと、えぇ、なんというか......観てて、全く不安がないというか、なにかしくじるような気がしないもんね＞おおはたさん（すいません、当たり前ですよね、プロのミュージシャンですものね）。
いやー、やっぱいいなー。
ということで、つられて僕もちょこちょことギターを弾いたりしてたんですけど、えぇ、これが下手なくせして全然練習しない人でして（苦笑）.......ネットで検索して、おおはたさんのギター弾き語りの楽譜をポチっと注文してしまいました（笑）。あんな風にギターを弾ける.....というより、あんなギターはどうやって弾くんだ？？？と、久しぶりに楽譜なんか見ながら練習するのも、またいいもんかなと、えぇ、中学生や高校生に戻ったみたいに、冬の休日、こたつに当たりながら練習するのもいいかもなと......って、うち、こたつないけど（苦笑）。
ま、そんなことはいいとして、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおすすめは昨日に引き続きあったかこのメニュー！「焼き大根と豚肉のスープ煮」。
えぇ、日曜日、ワタクシおすぎの結婚式の後、うちのお店に来て、宣言通りたべましたよ、これ！（おいしかったヨ！）
丁寧に向いた旬の大根、一度香ばしく焼き目をつけたら、豚肉の旨味とコク、しっかり出たやさしい味のスープでコトコトやわらか～く煮付けます。えぇ、スープの一滴までお召し上がりいただきたい、ですね、えぇ、そろそろ、あったかメニューがなによりのごちそうでございますよね。
今夜もやっぱりおすすめの一品です。
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2010年12月12日
[ 夜のお料理 ]
こんばんは。今日も寒いですね。
オーナー不在ということで、先ほどきたばかりのバイトスタッフがちょこっと書かせてもらってます。
おすぎの結婚式、さぞおすぎがキレイかったろう。。と思いつつ、スタッフたちの勝負の時間再び！のディナータイムです。
お昼はおかげさまで大賑わいだったらしいのですが、さて夜は。。
ちらっとメニューを見たところ、私の大好きな「クリームチーズと金時豆のディップ」があるではないですか！
滅多に出ない地味なメニューですが、個人的にイチオシです。
ぜひご来店くださいませ☆
さて、ここからは、えぇ、予めワタクシokayanがご紹介（笑）。
ということで、本日のおすすめはあったかメニュー！「焼き大根と豚肉のスープ煮」。
丁寧に向いた旬の大根、一度香ばしく焼き目をつけたら、豚肉の旨味とコク、しっかり出たやさしい味のスープでコトコトやわらか～く煮付けます。えぇ、スープの一滴までお召し上がりいただきたい、ですね、えぇ、そろそろ、あったかメニューがなによりのごちそうでございますよね。
もうね、ワタクシ、今日はこれ、絶対たべます（お客さんとして！）。
今夜もおすすめの一品です。
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2010年12月11日
[ 夜のお料理 ]
あー、今日はあったかかったですね〜、えぇ、お出かけ日和、12月の土曜日はウキウキでございますな〜、えぇ、原宿あたり風を切って歩かれた方もいらっしゃったかしらね〜と（笑）。
と、そんな本日のティタイム.....えぇ、ランチタイム後半がすっかりヒマで、あー、こりゃアカンねー、ヒマかねーと思いきや、ちょこちょこちょこちょこお客さんがご来店！えぇ、いつの間にやら活況を呈しておりましたそんなとき、スパンと入り口扉が開いて、ささっと音もなく風のように入ってきたのが....当店元ホールスタッフ
おすぎ！（いい妊婦さん）
....って、えぇ、明日でしょ、結婚式！....忙しいだろうになにしてんの！.....ってな、ちょっと困惑気味なスタッフ一同......キッチンにすっと入ってきて、黙って菓子折をとんと置き......発したヒトコトは
一万円のピン札、どっかで交換できませんかね？
（笑）.....って、あの、うちも明日のご祝儀ピン札で包めないかもよ（苦笑）。いや、にしても、新郎新婦がなんでピン札がいるのかな？？.....と、のだみ.....銀行じゃなくてコンビニのATMならピン札が出る可能性が高いかもよ！と、うん、そうしてみると......えぇ、えっとお菓子は.....あ、明日はみなさんお世話になります（オーナー不在祭り）よろしくお願いします！と、それだけ言うと、すみやかにまた風のように出て行きましたとさ。
......スタッフ一同呆然（笑）。
いや、でもあんなにおなかの大きな妊婦さんではありながら、おすぎはやっぱりおすぎだなーと苦笑いしつつも、それがまたとてもうれしく思えたり、えぇ、明日は店長ミヤザキ共々、そんなおすぎの晴れ姿を見に行ってまいります、えぇ、と共に、明日オーナー完全不在の当店、えぇ、スタッフ一同力を合わせてしっかり営業してくれると思います.....えぇ、そんなみんなの晴れ姿も、またみなさんにご来店いただけたらいいなと思っております、ハイ。
ま、とにもかくにも、まずは今夜の営業、がんばりますね（笑）。
ウキウキ土曜日、おいしいごはんとお酒がイイネ！
さて、そんな本日のおススメですが、えぇ、あったかかったですからね、煮ものメニューもいいけれど、コレいっちゃおう！「熊本名物！ポテサラちくわ天！」
あぁ、やっぱりこのB級感がたまらん！やっぱりたまらなくイイ！（笑）
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ（いや確かではございませんが）.....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ！と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ！
本日もおススメの一品です。
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2010年12月10日
[ 夜のお料理 ]
今日もすっかり日も暮れて、やっぱり冷えてきましたね.....って、天気予報を見てみますと、日付変わった頃にちょっと雨が降るような.....あー、レインウェア忘れた！（泣）ちょうど帰宅する頃なのに〜っ！って、えぇ、とりあえず降らないことを祈ろうかしら（苦笑）。
さて、今週もお疲れ様でしたの金曜日、えぇ、本日この冬のボーナス支給だったところも多いかもしれませんね.....あー、当店も及ばずながら、レギュラーキッチンスタッフのくろちゃんとはま子に.....ま、ボーナスと言うより、寸志ですね、寸志を進呈いたしました（苦笑）。
なんだかんだで、先月は店長ミヤザキ不在の週末をホントにがんばってくれた二人ですから、去年よりもほんのりフンパツさせていただいたんですけどね、なんだかんだで、ここんとこあれこれ壊れて買い換えしたり修理したりの、思いがけない出費がタテ続いております当店でございますので（泣）、そうね、えいやと出せないのがホント申し訳ないんですが......それでもそれを、ありがとうございますと、うれしそうに受け取ってくれるのが、本当にしみじみうれしいというか、えぇ、なんだか孫にお年玉をあげるのが生き甲斐のような、そんなおじいちゃんのような気持ちであります、ハイ（笑）。
もっと、ちゃんと、金銭的にも彼女たちを評価してあげられたらなと。
これしきでごめんねと、ちょっと思う（苦笑）。
.....って、いやいやそれでも大事なお金だよ！無駄遣いするんじゃないよ！ともちょっと思う（笑....ま、うちの子達はしっかりしてるから大丈夫ですけどね）
とにもかくにも、うれし楽しきボーナスの夜.....あー、そんな夜は、うち、ちょっとヒマなかんじするんだけどな（苦笑）、えぇ、どっちにしてもスタッフ一同、ハリキってまいりましょう（笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「里芋コロッケ」！
当店元ホールスタッフ・まあこさんちのご家庭メニュー！......お出しするなり毎度人気でありますが、えぇ、スタッフも賄いに虎視眈々と狙っておるわけでありますね......えぇ、今日は週末遅番ホールスタッフの伊藤ちゃんが狙ってる！（笑）
旬の里芋のおいしさを逃がさないように、ほっくり蒸し器で蒸し上げたら、干ししいたけの出汁の旨味、れんこんでシャキシャキの食感を、そしてぷりぷりエビがアクセント！まるめてかためて、からり揚げたてあつあつの里芋コロッケ！.....って、これがホントにめちゃ熱！（笑）試食させてもらったんですけどね、えぇ、熱すぎておいしさをうまく堪能出来なかったであります（苦笑）。じゃがいもよりも、水分が多いせいか（？）ホントに熱いんですよ、えぇ、熱が逃げにくいんですかね？
みなさんは、是非その熱さの頃合いを見てほっくりお召し上がり下さいね！
（やけどに注意であります！）
本日もまさにおススメの一品です。
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2010年12月 9日
[ 夜のお料理 ]
さてすっかり夜ですな、えぇ、なんというか、あー、さしあたって冬ですな（笑...たいして意味はありません、ハイ）。
と、昨夜は宇多田ヒカルさんのUstreamに泣いた当店でございましたが（笑）、今夜はいかがでしょうかねー.....えぇ、ここぞとばかりリベンジ！ってなかんじで、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております（笑）。
ところでところで。
えー、先日の定休日、終日霊園巡りをしたって話を書きましたけど.....えぇ、最後の霊園を見終わったらすでにすっかり夕暮れ時、朝から何もたべてないよなワタクシドモでありまして、えぇ、ちょっとどっか寄って帰ろうよと言うことで、立ち寄ったのが.....コストコ！多摩境店！
あー、あのですね、ワタクシドモオーナー夫婦、車を持っておりませんとうのもあるんですけど、コストコに限らず、IKEAだって、郊外のアウトレットショッピングモールだって、一度も行ったことがないんですよね（苦笑）、えぇ、で、コストコなんですけどね.....
ありゃ、ヤバイね（苦笑）。
ま、その天井の高い大きな倉庫.....まずその空間の大きさにちょっと圧倒されますね、えぇ、そしてその品揃えの豊富さと.....6コパックなんかのセット売りや、1パックの量がすごく多い.....なんかね、その量に圧倒されるかんじ.....その自店でよそのお店と比較するアタマがすでに失われているようなかんじがしまして、えぇ、ついついどれも安いような気になってしまう。
それに加えてコストコ、有料の会員制なんですね、えぇ.....せっかく年会費払ってるのに、せっかく久しぶりに来たのに.....みたいな、えぇ、日本人に最も効く
「せっかく」攻撃ですよ（笑）。
なので、ついつい余計なものまで買ってしまう......あー、なんというか、
買わない方が損。
.....ってな気にさせる戦法ですよね、あぁ、こうゆうのって、やっぱりみなさんヨワイですよね、えぇ、うちだってヨワイさ！あぁ！ヨワイとも！（苦笑）ということで、お店で使う....またしても壊れてしまったIHクッキングヒーターとか、自宅用にはまな板とか掛けた洋服が滑らないというハンガー50本セットとか、ごぼうスナックとか（笑）、えぇ、ちょこちょことお買い上げ、えぇ、やられました、ハイ（笑....ま、そんなほどでもないけど）。
ま、でもそこで買って来た鶏肉とかステーキとか焼いて、ミヤザキ実家で夕食だったんですけど......おいしかったですね、えぇ、お肉おいしかったし、そのほかに買ったお惣菜もおいしかった（笑）。
あー、つまり、なんというか、えぇ、そうゆう大型店は実に危険だと（苦笑）。
危険だけど、やっぱりちょっと楽しい（笑....車がなくてヨカッタ）。
すいません、つまんない話で（苦笑）。
と、そんなことはいいとして、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....いよいよ出ますよ！当店あったかメニューの王様！今季初お目見えは！「かきと豆腐のあんかけ煮」。
あぁ、今年もきっと大人気でしょうね、海の旨みがつまった牡蠣にとろりとやさしい味のあんかけ煮、それではさっそくたべておかなくちゃね。
ぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたあんかけ煮、しんみり秋の夜長、きゅっと染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ。とろみがついてるので、冷めにくいし、しっかり旨味のスープを残らずお召し上がりいただきたいですねー。
まずは本日おススメの一品です。
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2010年12月 8日
[ 夜のお料理 ]
昨夜の雨でぐっと季節がまた進んだようですね、えぇ、夜になって冷えてきましたよ.....マフラーの手放せない季節.....って、自転車通勤、してくんの忘れちゃたよ、マフラー（苦笑）。やれやれ。
さてさて、金星の軌道にのるかそるかと.....えぇ、気を揉んでおりました探査衛星の「あかつき」、残念でしたね.....なんかね、僕なんかみたいなのからすると、なんで金星の軌道を捕まえられるのかとか、そもそもどうゆう仕組みであかつきをコントロールできるのかとか......10月の貸し切りイベントで「はやぶさ」をだいぶよくお勉強させていただいたにもかかわらず......あー、やっぱりよくわからないな、アタマ悪いからな（苦笑）。
ま、それでもわかるのは、すごい精度で機体をコントロールコントロールしなくちゃならないと.....しかもやり直しもきかないワンチャンス......あー、それを遙か彼方と交信しながらやるってんですから、もう、ワタクシなんか気の遠くなる話ですよ、えぇ、短気ですからね、あーもう！とか言っちゃったりして（苦笑）。
ま、でも「あかつき」チーム、次回金星と接近する6年後にリベンジしたいと.....ま、でもそれまでにまたいいアイディアというか、いい策も出るかもしれませんし、期待しましょうよ、えぇ、次成功したらさ、「はやぶさ」の時みたいに、ちょっと感動的ですよ、きっと（笑.....すみません）。
と、そんな本日.....探査ロケットのちょっとした故障よりも、当店的には昨日動かなくなってしまった食洗機の方がよっぽど重要問題だったわけですけど（スミマセン）、えぇ、モーターとか基盤とかがイカれちゃったりしてたら、部品を取り寄せたりするからちょっとかかる（時間＆お金）だろうなーと、えぇ、しかも完全に生産終了のモデルなので（泣）、取り寄せにも時間がかかっちゃったりしたら.....あー、こりゃ週末とか大変だぁと、週末を待たずに今日のランチもけっこう大変だったんだけど（苦笑）.....あぁ、神様〜とか、ねちょっと思うよね、こんな時だけ（苦笑）。
と、午後3時、いつも来てくれるサービスマンの人が、どれどれ〜っと.....あー、小1時間ほどで修理完了！（ビバ！）ちょっとセンサーが汚れて働かなくなっただけですよ、えぇ、大丈夫ですと......まぁ、そもそもこれ、家庭用の食洗機ですしね、丸6年.....頻度も時間もイッパイイッパイみたいなところありますからねーと....あぁ、でも、出来るだけ長くこの子がしっかり働けるようによろしくお願いしますと（苦笑）、えぇ、きっちり出張修理代金をお支払いしました（当たり前）。
祝！食洗機復活！
あー、ヨカッタヨカッタ（笑）。
ということで、今夜は安心！どんときんしゃい！（笑）
おいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは、ホント久しぶりの登場！「クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）」
大人気の「自家製レバーペースト」に比べたら.....ちょっと地味な印象の「クリームチーズと金時豆のディップ」.....でも、お昼にちょっと試食させてもらったんですけど、これがすばらしい出来ですよ！（笑）
コトコトやわらかく煮たやさしい味の金時豆とクリームチーズ、ほんのりガーリック風味がイイネ！ひんやりなめらかディップをクラッカーでいただきますよ....さくさくさくさくとやめられない、止まらないですよ。さらに....お好みではちみつも添えて....さらにおいしい、味覚のハーモニーな訳でありますね。
本日おススメの一品です。
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2010年12月 7日
[ 夜のお料理 ]
やっぱ夜は雨っぽいですね......雨の匂いがするものね。
と、のんびりズムではじまっております火曜日ディナータイムでございますが、えぇ、今夜はお客さんいらっしゃるかしらーとか思いつつ、一方では......週末おすぎの結婚式に向けて、せめて今週くらい節制してまいろうという.....やや固い決意を持っておったりするワタクシドモオーナー夫婦でございます（苦笑）。
ところでところで。
昨日定休日はミヤザキご家族と一緒に終日出歩いておりました.....あー、なんというか、霊園巡り、お墓探しというか（笑）。いや、ミヤザキ家のお墓は立派なのが富士山の麓あたりにあったりはするんですが、もうちょっと近い方がいいよね、ちょこちょこお墓参りに行けたらいいよねと、ご近所で探してみることにしたんですね。
ま、でもがちゃがちゃした市街地内よりは、のんびり空気のいい見晴らしのいいようなところがいいよねと......多摩市や町田市等々、えぇ、あの辺に新しく出来つつある霊園を.....合わせて6つも見に行きました。ま、それぞれあれこれ一長一短ありつつ、えぇ、金額的にももちろんあれこれあり（苦笑）、でもちょっと小高い丘、自然に恵まれたとある霊園.....僕らが行ったときは霞んでて見えなかったんですけど、天気がよくて空気が済んでいれば、遠くに丹沢連峰、その上にこの時期なら雪を頂いた富士山が見えると......桜の木も多く、春にはまたきれいですよと.....なるほどーと、結局そこが一番よくて、仮押さえだけしてきました。
しかし.....新しい霊園、ホント新しいお墓ばかりでして（当たり前）......というか墓石というと、お決まりの御影石、○○家の墓なんてシンプルに書いてあるのかと思いきや、最近はいろいろと自由に書いたりするんですね！「風」とか「想」とかシンプルなものから「千の風」とか「人生塞翁が馬」「人生に悔いなし」とか「来てくれてありがとう」とか......あー、あんまり自由すぎて、たいして覚えて来れなかったな（苦笑）。ま、時代と言えば時代なんだろうね。
しかし.....仮予約してきた新・ミヤザキ家の墓.....あー、婿養子のワタクシですから、いずれここにお世話になることになるんだなーと、えぇ、そうなんだよな、と.....ちょっと感慨深いというか、えぇ、そうやってなんとなく、これから老後、そして死んでしまうまでのことなんていうのをちょっと考えたりする.....それって、そんなに遠い将来でもなんだよなと、えぇ、いつなのかって、全くわからないわけですからね.....実際60待たずに死んでしまおうが、90を越えようが......どちらにしてもやっぱり「そんなに遠い訳じゃない」というか、そんな気がします。
甥っ子のリュウノスケ君と遊んだり、時々泣かしたりしながら（笑）、そんなコトをちょっと思ってたりした定休日でした.....あぁ、なんだかんだでクタクタに疲れた（苦笑）。
ま、そんな話はいいとして（すいません、ちょっと暗い話で）、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな今日ののおススメは.....いつも人気のチヂミですけど、えぇ、久しぶりに登場！「春菊と豚肉のチヂミ（自家製コチュジャン）」
具の合わせを代えつつ準レギュラーの定番的メニュー、もちろんボリュームもあって人気なわけですけど、この組み合わせも渋くて評判がいいですね！「春菊と豚肉のチヂミ」！
その風味と濃い緑が独特な春菊.....香り野菜の中でもかなり強い個性を持つ、その香りとおいしさ、そしてジューシーな旨味の豚肉、もちもちした生地もうれしい、焼きたてあつあつのチヂミ！海鮮でもなく、うちの定番ほくほくじゃがいもでもない....ちょっとまた別物のチヂミでありますが、これがまたイイ！
もちろんお供は、旨辛の自家製コチュジャン！
もうおいしいに決まっておりますね。
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2010年12月 5日
[ 夜のお料理 ]
いや、今日も終日お天気がよかったですね....えぇ、お出かけされた方も多かったでしょうねーと、冷えてきましたので、本格的に冬物の洋服とか、暖房器具なんかをお買い求めの方もいらっしゃったのではないでしょうかね？いやいや、最後の紅葉を見に行ってきましたよと.....行楽にお出かけの方もきっといらっしゃったでしょう.....えぇ、とにもかくにも、日曜日もそろそろおしまいの時間ですよ。
当店も、ランチからたくさんのお客さんにご来店いただきまして、えぇ、ホール係はのだみとぬまっち.....実は昨日土曜日に通しシフトでフル回転してくれた二人がそのまんま早番スタート（ご苦労様です）、えぇ、引き続き大活躍でありましたが、えぇ、ほんとにお客さんに恵まれてヨカッタなと、昨日がややのんびリズムでしたので、その分がんばらせていただけたような気がしました.....ご来店いただきましたお客さん、ありがとうございました。
ティタイムデビューは新人スタッフの伊藤ちゃん、まだコーヒーを淹れたりデザートを用意することは出来ないので、接客に出たり、片付けものの仕方を覚えたり.....えぇ、着々と仕事になじんでいって欲しいもんだなーと思います、えぇ。
と、そんな伊藤ちゃん、実は昨年出版された当店初の書籍「リトルスターレストランのつくりかた。」を読んで......これはここで働くしかない！と静岡からわざわざ上京して.....まずは一度ランチをたべに来て......実は本と違ってヒゲの男性スタッフが裏で怒鳴り散らしたり、蹴りを入れてたりするんではないかと（いや、飲食はそうゆうところも多いと聞きますし.....彼女が今までバイトしてたところも、キッチンはわりとそうだったらしいです）、えぇ、もちろんみなさんご存知のようにそんなことはなく（ワタクシの方がスタッフにいぢられてるくらいですから....笑）、ダイジョブだな〜と、その夜さくっとバント面接希望の電話をし、次回上京の日に面接をし、友達のうちに転がり込みつつパダワン（お試し）になり、正式に引っ越してきての......遅番スタッフとなりましたと、えぇ、なんとまぁ、すばらしい行動力と劇的な展開（笑）。
でもね、あの本を読んで、そこまでしてくれて......やっぱりその熱意を買うよね（笑）。そして、少なからず彼女の人生を変えたあの本.....僕らが責任をとらなくちゃならないところだなとも思うわけですよね。ま、とか言いつつ、あの本を読んでバイトの面接に来て下さった方は今までにも何人かいらっしゃいましたが、ホントに採用したのははじめてです.....えぇ、リトスタ魂を受け継ぐ人に育って欲しいですね。
がんばってね＞伊藤ちゃん。
ということで、えぇ、そろそろすっかり慣れてきた伊藤ちゃんもホールでがんばってくれておりますよ、日曜日、夕ごはんの時間かな？（笑）......今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは、出ました！「かきのオイル漬」！
さてさてお待ちかねでした....というか、コレ、待ってました！って方、多いんじゃないでしょうかね（もちろんワタクシも待っておりました！）....小さいけれど、絶品メニュー、かきのオイル漬。今年もいよいよ本日よりお出しします！
塩で洗って、さっとした味を付けて一度火を通したカキをオリーブオイルで漬けるんですが、カキのイヤな臭みはほとんど消えて、旨味だけが凝縮されて、ホントにおいしいんです。前菜によし、ちょこちょこつまみながら、日本酒や焼酎をきゅっとやるもよし....って、実はあつあつごはんにもめちゃうま！
いやはやとにもかくにも海の旨味を深く深くに堪能できる、冬の小さな一品なわけです！
本日のみならず....この冬ももちろんおススメの一品であります。
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2010年12月 4日
[ 夜のお料理 ]
やっぱり今夜もなんだかんだで夜は冷えてきましたね....昨日に続いてランチタイムが終わった午後3時、三鷹駅南口中央通り下手のまほろば珈琲さんに豆を取りに伺ったんですけど、えぇ、やっぱりね、空の色とか風の冷たさとか匂いとか、そうゆうのが冬のそれになってんなーと.....冬ってのもあるけれど、年末、歳末の空気感ってのになってるなとちょっと思う.....なんだかんだでやっぱり12月、年の瀬でありますな。
と、そんな本日ですが、ランチタイム......最初にすぽんと込んだ後は、わりとのんびりリズムでありまして、ちょこちょこおなじみのお客さんとおしゃべりをさせていただいたり、えぇ......わりと週末は込んでることも多いから、たまにはこんな風に静かなくらいの方がいいよ.....とか仰られたりするわけですが、えぇ、そればっかじゃ困るんだってば！ヲイ！（笑）なんて軽口を叩かせていただきながらも、えぇ、やっぱりそんな会話も年の瀬だなーなんつって思ったり。
それで、今年はクリスマスどうなの？と、あ、クリスマスディナー！もちろんやりますよと、だいたいメニューも店長ミヤザキが決め切りつつありますので、えぇ、来週あたりには発表できると思います......って、毎年いらっしゃってますもんね！今年も是非よろしくお願いしますと、ちょっぴり営業努力のワタクシ（笑）。
あー、それもまた年の瀬のようであるなーと（笑）。
まだまだはじまったばかりというところですけど、えぇ、12月、ビュンビュン加速度つけて進行でありましょう......えぇ、振り落とされないようにしなくちゃな、おぢさんは（苦笑）。
ま、とにもかくにも今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは、久しぶりのこのメニュー！「オレンジカリフラワーとウインナーのカレー炒め」！
えぇ、シンプルな炒めものですけどね、なんといってもビールによくあう！ごくごくススム！（笑）
さっと下茹でした甘みと栄養いっぱいのオレンジカリフラワーと、もちろんみんな大好き！ぷりぷりウインナー......これをですね、当店オリジナルブレンドのカレー粉でざっくり炒めます！.....いやぁ、これ、イケますよ！（笑）
カリフラワーとウインナーの食感も楽しい、スパイス風味の豊かなカレー炒め！......あー、やっぱ生ビールがイイネ！（笑）
本日おススメの一品です。
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2010年12月 3日
[ 夜のお料理 ]
土砂降りの朝から、あったかいお昼に午後、12月最初の金曜日......やっぱり夜になって少し冷えてはきましたが、えぇ、全く今日は.....ある意味荒れ模様、しっちゃかめっちゃかのお天気でしたね（苦笑）。
と、そんなお天気でしたので.....ランチタイム、この時期にはめずらしくアイスコーヒーがどんどん出て（苦笑）.....えぇ、実は本日開店前、ブレンドコーヒーの豆が全くなくて.....昨日夜に豆売りがあったからなんですけど、あわてて三角自転車Stridaで中央通り下手のまほろば珈琲さんに豆を取りに伺ったというのに.....あぁ、出るのはアイスコーヒーばかり（笑）。
ということで、ホットよりアイスをどんどんネルドリップするランチタイムでありました、ハイ（笑）。ちょっとビックリですよ、この時期これって！
しかし、今年は猛暑から残暑.....あったかい秋でしたけど、えぇ、冬は逆にぱかんと寒冬になると、そんな話も出ておりましたけど、どうなんでしょうね、実際のところは......あー、個人的にはあんまり寒くない方がいいんだけどな、えぇ、寒がりなので（苦笑）。
ま、そんなことはいいとして、さてさて今週もお疲れ様でした。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは.....今年デビューの新メニューの中でもかなりの人気メニューだったと言ってもいいですね、えぇ、冬は葉ものを白菜にチェンジ！「白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）」。
春はキャベツ、夏はレタス、そして冬は白菜で登場なのであります！酢蒸しはイイネ！
塩を揉み込んで熟成させた塩豚.....うちでは炒めものとか、煮ものにもしばしば登場する旨味いっぱいの豚肉に、冬はみずみずしい白菜をあわせて、中華鍋で酒酢蒸し煮にしします.....まろやかなでさっぱりとした酸味、仕上げに特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！
あつあつをごはんに合わせてもいいですし、もちろんすかっとビールなんかにもうってつけ！.....って、ワタクシまだ白菜バージョンはたべたことがないんですが（苦笑....スミマセン）。
ということで、たべさせて！今夜たべさせて！＞店長ミヤザキ（苦笑）
みなさんお先に是非！（笑）
本日おススメの一品です。
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