いやー、それにしても冷えますなー。

ワタクシが風邪っぴきなせいで特にそう思うのかと.....いや、この寒さ、そんなわけないよねの東京は三鷹、えぇ、本日1月7日....七草がゆの日ですよね〜とお昼に書きましたけど、二十四節気は小寒に当たるわけで、寒さもこれからがいよいよ本番！なわけですね......今年は昨夏の猛暑酷暑の反動でかなりの寒冬酷冬になるような予報もありましたが......確かに日本海側から北陸北日本にかけて、久しぶりに豪雪猛雪な年末から年明けでありますね......うちの実家の山口の方もかなり積もったようでありました、ハイ。

と.....そんな本日、当店年明け初日営業なわけですが、成人の日の三連休直前というのもあって.....ま、年明けのバタバタもありつつ、みなさん結構お忙しいんでしょうねと、えぇ、でもランチはのんびりな中にも、お客さんにちょこちょことご来店いただきまして、新年のご挨拶をさせていただいたり、それはそれでシアワセな時間でありました。ご来店いただいたお客さんありがとうございます。

......しかし、夜はね、花金の夜とは言え、やっぱりね〜、お客さんが来る気のしないよな寒さですよね（苦笑）。ワタクシも風邪っぴきで、声がねー......やっぱりいつもの擦れ方とはレベルが違うというか、えぇ、しゃがれてるのよね（苦笑）......って、漢字変換させると「しゃがれる」が「嗄れる」......口偏に夏って、どうゆことなのかな？（笑.....あとで調べよう）

でもこのレベルでしか声が出ないと、自分のしゃべりたいリズムやタイミングで言葉を操れないのと.....やっぱり聞いてても聞き取りにくいんですよね（苦笑）。となると、とたんに「しゃべるのが面倒臭い」（苦笑）。マスクしたりしてもそうなんですけどね、このおしゃべりなワタクシが全くしゃべんなくてもいいような、そんな気になってしまうから不思議よね（笑）。
ま、そうはいっても、本日当店初営業日、やっぱりみなさんとご挨拶もさせていただきたいですし、えぇ、いつも通りってわけにはいきませんが、がんばってしゃべりますので（めずらしいなー、そんなこと言うの.....笑）、みなさんのご来店、お待ちしておりますね！

ということで、今年もやっぱりおいしいごはんとお酒がイイネ！

そんな本日のおススメは久しぶりに登場のあったかやさしいこのメニュー！「かぶと鶏肉の薄くず煮」。
いやー、調べてみると、このメニュー、2007年の春と晩秋と2回のタイミングでしか出てない、ある意味レアな一品なんですね（笑）。いや、久々に登場！でもおいしいですよ！

旬のかぶのおいしさに鶏肉の旨味、さっくりとやさしい味のだし汁で煮付けたら、仕上げにくずで少しとろみをつけて、あったかうれしい煮ものですよ。やっぱり最後にくずでとろみをつけるところがポイントで、旨味も熱もしっかり閉じ込めてしまうんですよね。

あったかやさしい薄くず煮。
三連休前、なによりうれしい一品です。

肴
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とみずみずしい甘味の白菜をさっと酒酢で蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


炒
スルメイカのワタ炒め
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めます.....って、ここにごはんを投入して、チャーハンにも出来ますよ！是非！

焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
イカと納豆の揚春巻
意外な組み合わせだけど、あぁ、おいしいね、イカと納豆の変わり揚げ春巻！実はオープン以来の人気メニューです。


煮
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！
かぶと鶏肉の薄くず煮
旬のかぶのおいしさに鶏肉の旨味、やさしい味のだし汁で煮付けたら、仕上げにくずで少しとろみをつけて、あったかうれしい煮ものです。


別　腹（本日の日替わりデザート）
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）