さてさて、相変わらず風邪っぴきのマスクマンなワタクシですが......ナイショ話のようなか細い声で接客にいきますと、みなさんにいたわっていただけたりして、それはそれで悪い気分じゃないね（苦笑）......って、いやいや、みなさんのお気遣いに満足にお答えする「声」もなく申し訳ないやら、情けないやら、あぁ、あぁ、あぁ（泣）。

ホント申し訳ないです。

オープンからこの方....何度かこうして声が出なかったことがあるんですけどね、えぇ、酷かったときはこのときなんですけど......オペラ歌手並みに声をいたわってやろうとか書いておきながら、そのあとも何度かそのようなこともありつつ（苦笑）......えぇ、でも今回のこれって、やっぱりなんだかちょっと歳のせいというか、老いのような気もするんですよね（苦笑）。今までのようにはいかないよというような戒めと申しますか、新年早々体調が悪く.....やっぱり今年は健康に留意するというか、少し.....とか言ってないで、抜本的に生活習慣を見直すべきなんだろうなと、もうこんな「声」の出ないなんてのはまっぴらごめんですから、えぇ、なんとかがんばってまいります、あー、この度は今しばらく平にご容赦のほどを。

と、そんな話ばかりもなんですね、えぇ、不健康話（苦笑）。

ま、でも僕以外のスタッフはまずまずいいかたちでスタートを切り、うん、なんというか、本当に新しいリズム、新しい意識、そしてまた新しいアイディアでお店を楽しくしていって欲しいなと思ってます、えぇ、それが大いに期待できる新年でありますね、うれしいですね。

とにもかくにも三連休初日！
寒い夜ですけどウキウキいこう！（もちろん僕らも！）
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「イカと納豆の揚げ春巻き」。
なんだかんだで久〜しぶりの登場！当店元祖変わり揚げ春巻きといえばイカと納豆の揚げ春巻き。オープンの頃はよくお出ししてたメニューですね！

イカと納豆、ちょっと意外な組み合わせ、しかもそれを揚げ春巻きに？？？どうなの？どうなの？？えっ？？？ってかんじですが、これが案外いけるんです。いいんです！揚げたてあつあつ、辛子じょうゆをちょろりとつけて、かりっとたべたい一品です.....えぇ、ちょっとやみつきになる味！

納豆好きには特にたまらない！
もちろんワタクシも！（笑）
本日おススメの一品です。

肴
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
いわしの南蛮漬
いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょに、そのままわぁ～っと南蛮漬け。酢がイイネッ！疲れにもイイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とみずみずしい甘味の白菜をさっと酒酢で蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


炒
スルメイカのワタ炒め
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めます.....って、ここにごはんを投入して、チャーハンにも出来ますよ！是非！

焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
イカと納豆の揚春巻
意外な組み合わせだけど、あぁ、おいしいね、イカと納豆の変わり揚げ春巻！実はオープン以来の人気メニューです。


煮
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！
かぶと鶏肉の薄くず煮
旬のかぶのおいしさに鶏肉の旨味、やさしい味のだし汁で煮付けたら、仕上げにくずで少しとろみをつけて、あったかうれしい煮ものです。


別　腹（本日の日替わりデザート）
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）