さてさて、あったか陽気な4月最初土曜日の夜はウキウキ！ってかんじですね、えぇ、おだやかに晴れて、いいお天気、気持ちのいい春の一日でした、本日の東京は三鷹......あー、きっとお出かけした方も多いんじゃないでしょうかねー。

と、そんな本日のランチはイムは、ホントのっけからたくさんの客さんがご来店下さいまして、えぇ、ほぼずっと満席推移.....ランチタイムを1時間残した14:00頃にごはんがなくなり早仕舞いと相成りました.....遅スタランチを目論んでいらっしゃったみなさんにはご迷惑をおかけしました。
ま、でも.....新キッチンスタッフののだみも、ホール係の井上さんも.....まだまだこれからってところは多々あるものの、今やれるだけの力を精一杯出して仕事してくれましたし、結果的にお客さんにはいいものが伝わったんではないかなと、えぇ、陽気な土曜日がおいしいランチでさらにいいリズムになってくれたならホントうれしいんだけどなと、そんなコトをまた思う.....って、いや、ワタクシ的にも今日はものすごく集中してましたし、特にドリンカの切り盛りはなかなか見事なものでしたよ、えぇ.....誰も気にもとめてくれてなかったけれど（苦笑）。

キッチンのくろちゃんが卒業して.....本格的な新体制になった4月.....いやいや、みんな思った以上にやれるじゃないか！と、ちょっとにんまりしつつも......それぞれの課題や、果たすべき責任について、あれこれと.....また指示を出したり、時には叱ったりもあるんですけどねこの時期.....それでもみんなよくついてきてくれますし、修正への意志とそのスピード......みんなやる気ですよ、えぇ、それだけは確かですし、その様がみんなの仕事ぶりからしっかり見て取れるのが、とても頼もしいです。えぇ、ワタクシも負けずにがんばりますね（笑....あまり大した成長は見込めないですけれど）。

ということで、今夜もそんなスタッフ一同、力を合わせてがんばりますので......って、えぇ、みなさんはのんびり肩の力でも抜いて、ウキウキお気軽にご来店下さいね（笑）。

とにもかくにも土曜日春の宵の口、
おいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは......どっちかというと夏サラダなんですけどね、えぇ、今日は20℃近くまで気温も上がって、あったかかったですからこんなのもいいでしょう！「豆腐とトマトのじゃこチップサラダ」。
ざっくり刻んだトマトとお豆腐、まずはきっかり冷やしてから、かりかりじゃこと青じそを上からぱらりとトッピング。あとはにんにく風味のドレッシングをさらりとかけたら、お箸でさくっと、遠慮しないでいただきたいですね。

みずみずしくて、さっぱりしてて、しかも旨口サラダ。

本日おススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！

冷・前菜
香味鶏の四川風辛子ソースがけ
香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわらかく茹でたゆで鶏を、ピリ辛の四川風辛子ソースをたっぷりからめていただきます！
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
豆腐とトマトのじゃこチップサラダ
ざっくりトマトとお豆腐に、かりかりじゃこと青じそをトッピングしてにんにく風味のドレッシングでいただきます。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
いわしの南蛮漬
いわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょに、そのままわぁ～っと南蛮漬け。酢がイイネッ！疲れにもイイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


焼
新たまねぎと豚肉のチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新たまねぎと旨味たっぷりの豚肉がおいしいチヂミです！


揚
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
新じゃがと鶏肉のバターしょうゆ煮
ころころ新じゃがと、鶏肉を、バター醤油でこってり煮付けました。もう、おいしくないわけないね！
新たけのこと新わかめのあっさり煮
今が旬！新たけのこの香りと食感、新わかめのみずみずしい歯ごたえ、山の幸と海の幸、まさに旬のもの同士、あっさりやさしい煮ものですよ！


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。


別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
キャラメルパウンドケーキ
ほろ苦いキャラメルを生地に焼き込んだ、マーブル模様のパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）