さてさて、さほど暑くもなく、さわやかな火曜日.....梅雨の最中とは思えない気持ちよさでございますね.....こんな気候が続いてくれるといいんですけどね、ホントに.....って、今年の夏は暑いんでしょうかね？昨年みたいな猛暑は勘弁して欲しいもんだなーとは思うんですけどね、えぇ、電気も少なめですしね。

と、お昼も書きましたけど.....昨日は定休日、午後からエアコンのフィルタ掃除をしました。エアコンに限らず冷蔵庫とか製氷機のフィルタも全部外してきて、エアコンもフィルタだけじゃなく、そのまわりの枠と申しますか......がっちりそのへんも外して、大家さんであるヒロヤショップさんの許可を得て屋上に持っていきます。
前回屋上の電源では電力が足りなくて、ブレーカーが落ちましたので、名取屋さんに行って10mの延長ケーブルを購入、5階踊り場のところのコンセントから屋上まで電源をひき、そこで昨夏に買った高圧洗浄機でスパンと洗浄！....って、久しぶりに出してきたんで、組み立てるのに手間取りましたけどね（苦笑）。
ま、でもやっぱりね、威力は絶大ですよ.....昔スポンジでしゃこしゃこ洗ってた苦労はなんだったんだというかんじと申しますか、とにかく洗浄のクオリティが違いますよ、えぇ、これなら空気がよく通るし、エアコンもきれいに回るだろうなーと、でも毎年エアコンの効きの悪い当店.....もちろんババンとワンスペースのオープンキッチンの店内ですので、厨房の熱がホールに伝わりやすいよねってのもあるんですが.....ホール側も、エアコンの風を下向きにして冷えるようにすると、冷気が直接お客さんに当たるので.....結局下に向けられず、横向きにしかもエアコン性能的にはフルで冷やそうとする.....ま、どだい室温を下げるのは無理な話なわけですね、えぇ、風を下に向けずに冷えるわけがない（苦笑）。
というわけで......節電も叫ばれます昨今、こんなのを取り付けるのはどうなのかなと.....

ハイブリッドファンファースト（株式会社潮）
http://www.u-shio.jp/hf/index.html

いや、エアコンの風でまわすから電気代もかからないし、優しい風で室内の空気の温度のギャップを補正する......確か吉祥寺のにほん酒やさんに付いてたんですよね、これ.....って、効くのかしら？？....ちょっと試しに買ってみるには、ちょっとお値段がね.....ってそこんとこどうなの？？＞SDくん！（よかったら教えて！.....って、この間ご来店の時聞けばヨカッタ....笑）

ま、でもどちらにしても、この夏は何らか用意した方がいいかなとは思ってるんですが.....えぇ、もっといいシロモノがあるよ！って知っていらっしゃいましたら教えて下さいね！

とにもかくにもさわやか火曜日。
今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

さてさてそんな本日のおススメは夏のサラダ！久しぶりのこのメニュー「蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）」。
さっくり一度蒸しした鶏肉と茄子。両方ともあっさり淡泊なお味ですけど、ここに登場するのが自家製辛味ぽん酢ドレッシング！
ぽん酢しょうゆをベースに、ごま油にたっぷりおろしにんにく、ねぎとごま、そこに粉唐辛子でキリッと辛味を加えます....あぁ、もうなんというか、食欲をそそりますね、この組み合わせ.....淡泊な蒸し鶏と茄子に、本当にうってつけのドレッシングですよ！

もちろんすかっと生ビールに、日本酒冷や酒、焼酎にもぴったり。
まずはさっぱりいただきたい一品であります。

本日おススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！

冷・前菜
新たまねぎの豚しゃぶサラダ
みずみずしくて辛味の少ない新たまねぎと、さっと湯通しした豚しゃぶを、さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
かつおのポキ風マリネ
ざっくり角切りにしたかつおを、細ねぎたまねぎ、しょうゆにごま油で風味を、チリペッパーで辛みをつけたこっくりだれでさっくりあえれば、濃厚な風味！ポキ風のマリネ、できあがり！


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


揚
アスパラの豚肉巻きフライ
甘〜いアスパラを豚肉の旨味でぎゅぎゅっとまきつけたら、コロモをつけてからりと揚げました。あつあつをさくさくたべよう！
りんごとチーズ、豚肉の揚げ春巻
さくさくさわやかな酸味と甘さのりんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
空豆のコロッケ
旬の空豆とぷりぷりのエビ、すりつぶして、たまねぎを合わせたらからり揚げたてあつあつコロッケ！空豆の独特の風味、エビの食感、さっぱりレモンでいただきます！


煮
肉だんごとじゃがいも、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほくじゃがいも、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！
塩鶏じゃが
しっかり下味つけてやわらかく蒸し煮にした旨味たっぷりの鶏と、ほくほくのじゃがいも！にんにく風味の塩鶏肉じゃが！


別　腹（本日の日替わりデザート）
マーマレイドのガトーショコラ（アイスクリーム添え）
手作りマーマレイドを生地に焼き込んださわやかな風味の濃厚なガトーショコラにひんやりバニラアイスクリームを添えて。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）