午後からは日差しも出て、でも暑くはならず、さわやかでしたね〜.....本日の東京は三鷹、たいして梅雨らしくないですけど、えぇ、次の雨は週末なのね、そうなのね.....やれやれ（苦笑）。

さてさて。
当店的には昨日いつもお願いしております農園さんから梅が届きまして、えぇ、毎年の如く.....なんの予告もなく梅を発送してから.....梅送りましたよ〜ってメールが来る（苦笑）。そうするとうち的には、すわ！と怒濤の梅酒漬けウィークの幕開けなわけでありまして.....えぇ、お店をオープンさせた年は....届いた次の定休日に漬けようとバックヤードに置いておいた梅を全部ダメにしちゃった苦い思い出もありますから、昨日は伊藤ちゃんときめちゃんが、今日はきめちゃんとぬまっちが、キレイな青梅を洗って、ヘタを取って、ちくちくちくちく表面に小さな穴を開ける地味〜な作業に精を出してくれました。
そして本日、ヒロヤショップさんにお願いしておいた.....こちらも毎年のものですけど、えぇ、梅酒漬け専用の焼酎も届きまして、それでは〜っとぬまっちがちくちくした梅と氷砂糖、そしてその焼酎を保存瓶に注いでまいります.....と、数瓶仕込めましたので、これをさっそく去年の梅酒......実は大家さんのヒロヤショップさん1F店舗のデッドスペースに保管していただいておりまして、えぇ、とりあえずでもすかさず交換させていただこうと、そんなかんじ（笑）。
以前は....定休日にみんなでミヤザキ実家の屋上で漬けたり、臨時休業をとってお店に出てきてみんなで漬けたり.....わりとのんびりやってましたけど、ここ2〜3年は営業時間中になんとかやる、手早くやる！みたいになってきましたね、えぇ、なにより梅が傷んでくるまでのスピード勝負ですから、みんな必死！（笑）

なんとか今週中にすべて漬け終わるとイイネ〜.....って、ワタクシ全然お手伝い出来てないんですけど、えぇ、スミマセン、よろしくお願いしますね（汗）。

と、とにもかくにもさわやかな水曜日の夜ですよ。
今夜はおいしいごはんとすかっと生ビールがよろしいね。

さて、そんな本日のおススメですが、えぇ、当店きってのB級メニュー！「熊本名物！ポテサラちくわ天！」
あー、やっぱりね、男性諸君に絶大な人気なメニューです！（笑）もちろんわたくしも大好き！（笑）

穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ（いや確かではございませんが）.....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ！と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ！

すかっと生ビールにもうってつけ！
本日おススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！

冷・前菜
新たまねぎの豚しゃぶサラダ
みずみずしくて辛味の少ない新たまねぎと、さっと湯通しした豚しゃぶを、さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ひよこ豆のフムス
独特の風味と食感のひよこ豆に、にんにくと練りごま、オリーブオイル.....濃厚な旨味に、レモン汁で酸味をくわえてペースト状にした料理.....それがムフス！ナッツやドライフルーツのざくざく入ったハードタイプのパンでいただきます。
鮭とれんこん、きのこの焼きびたし
脂ののった鮭とシャキシャキれんこんぷりぷりきのこ、こんがり香ばしく焼いたら、いっしょにだし汁にしっとり漬けて、おなかにやさしくい味ですね。


焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりエビがほくほくおいしいチヂミです！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
りんごとチーズ、豚肉の揚げ春巻
さくさくさわやかな酸味と甘さのりんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
空豆のコロッケ
旬の空豆とぷりぷりのエビ、すりつぶして、たまねぎを合わせたらからり揚げたてあつあつコロッケ！空豆の独特の風味、エビの食感、さっぱりレモンでいただきます！


煮
塩鶏じゃが
しっかり下味つけてやわらかく蒸し煮にした旨味たっぷりの鶏と、ほくほくのじゃがいも！にんにく風味の塩鶏肉じゃが！


別　腹（本日の日替わりデザート）
マーマレイドのガトーショコラ（アイスクリーム添え）
手作りマーマレイドを生地に焼き込んださわやかな風味の濃厚なガトーショコラにひんやりバニラアイスクリームを添えて。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）