午後からは雨も上がって.....時々日差しも出ましたし、えぇ、そこまで悪くなかったですね、お天気的には.....土曜日の宵の口、まだまだ明るい東京は三鷹であります、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしょうか？

さて、本日は東日本大震災から3ヶ月.....各地でいろんな動きもあるようですね.....あぁ、もうあれから3ヶ月かという想いと、3ヶ月経ったのに....っていう想いもあるでしょうし、この3ヶ月、被災された方、原発事故で避難されていらっしゃる方、そして.....確かなことが解らずに、ココロのどこかに不安を抱えて生活していらっしゃる方は.....東日本に限らず、きっと日本全国にいらっしゃることでしょう.....もちろん僕らも同じなわけであります。

ちいさなお店を7年続けてきました。

続けるうちに.....オープン当初こだわってた「自分たちらしさ」っていう......ひとつの「思い込み」やその「こだわり」からどんどん解放されていくような、そんな軽快さ、ひとつの自由がありました......自分たちのやりたいことに「こだわる」ことってのは......実はこちら側のアイディアを人に押しつけることだったりするんだよなと......自分たちが「こだわりのある食事」を出し「こだわりのあるサービス」をして満足出来るかよりも.....その「結果」....つまり、お客さんの「おいしかった」だったり「楽しかった」にむしろ「こだわる」ようになって来たように思います。

そうすると.....結局そもそも考えていた「自分たちらしさ」や「こだわり」ってのが、ちっぽけな自己満足の実現だったんだなと思える。

だから、これからも.....積極的に「こだわ」ったり「個性」的であろうとするより、いつもどおり自分たちなりにフラットでいられたらいいなーと、別にグイグイ押し出していかなくても、自然にしてたら自分たちの色とか味とか.....そんなようなものって、やっぱり隠しようのないほど.....でも出ちゃうもんだもんね、そのくらいで十分（苦笑....それでも多い？？？）。

今までどおり、日々、おいしさとか、楽しさとか、うれしさとか、小さな言葉とか......そんなものをお客さんとやり取りしながらここを続けられたら.....続けられる限り、続けたらいいと思います。

って、そのことには.....ちょっと「こだわってる」かもしれません、ハイ（笑）。

お店にいつも来てくれる方、時々しかこられないのよって方、滅多にご来店いただけなくても遠くでこのページを覗いて下さってる方.....いつもそこにいてくれてありがとう.....光の行く手に歩いてまいりましょう。

土曜日の夜、心静かな夜。
今夜もおいしいごはんとお酒もイイネ。

さて、そんな本日のおススメは先日からお出ししております.....えぇ、ご好評いただいておりますよ！「ひよこ豆のフムス」！

中近東はギリシャとかトルコとかイスラエルとかレバノンとか.....あの辺が発祥の、えぇ、だからエスニックなテイストの食べ物なんですけどね。独特の風味と食感のひよこ豆に、にんにくと練りごま、オリーブオイルに.....まさに旨味満載、そこにレモン汁で酸味をくわえてペースト状にした料理.....それがフムス！豆とごまがメインなので栄養価も高く、また完全に植物性の料理なので、ヘルシーでもありますよね.....って、このペーストをですね、ナッツやドライフルーツのざくざく入った、ざっくりしっかりした口当たりのパンにたっぷり塗ってたべると.....お肉もなんにも入ってないのに、このしっかりとした旨味！！レモンの酸味とチリパウダーがエスニックな風味を引き立てて、えもいわれぬおいしさ！

ほんのり中近東気分で（笑）。
本日おススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！

冷・前菜
新たまねぎの豚しゃぶサラダ
みずみずしくて辛味の少ない新たまねぎと、さっと湯通しした豚しゃぶを、さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ひよこ豆のフムス
独特の風味と食感のひよこ豆に、にんにくと練りごま、オリーブオイル.....濃厚な旨味に、レモン汁で酸味をくわえてペースト状にした料理.....それがムフス！ナッツやドライフルーツのざくざく入ったハードタイプのパンでいただきます。


焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりエビがほくほくおいしいチヂミです！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
りんごとチーズ、豚肉の揚げ春巻
さくさくさわやかな酸味と甘さのりんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
空豆のコロッケ
旬の空豆とぷりぷりのエビ、すりつぶして、たまねぎを合わせたらからり揚げたてあつあつコロッケ！空豆の独特の風味、エビの食感、さっぱりレモンでいただきます！


煮
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
マーマレイドのガトーショコラ（アイスクリーム添え）
手作りマーマレイドを生地に焼き込んださわやかな風味の濃厚なガトーショコラにひんやりバニラアイスクリームを添えて。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）