いやいや、午後....というか、うちのランチが終わって、僕らもちょっとひと段落して、遅番キッチンスタッフののだみが買い物に出た瞬間.....

ざば〜っ！

って雨が来ましたね、えぇ、もちろんのだみはすぐさま戻ってきて、傘を手にまた買い物に出て行きましたが、突発的にすごい雨でしたね、ホント。ま、でもその雨も、この時間は小降りから.....そこまで傘もいらなそうですね、これから今夜の予報は曇り......気温も下がって涼しいですし、お出かけして、ちょっとごはんたべるのにはうってつけの夜ですよね！（笑）

ところでところで。
昨日伊藤ちゃんに.....おなじみのお客さんをお席にご案内して、おしぼりとかメニューを出すタイミングで、今日も暑かったですね〜とか、そんな時候の挨拶的なことはできても、そのあと会話が続きませんと、えぇ、どうしたらおしゃべり出来るの？？？ってな質問をされたんですけどね（笑）。
うーん、そうは言ってもな、ワタクシ、もう今は既にほとんどなにも考えずに会話がぽんぽん出ちゃうしなー.....って考えまして、いや、そのお客さんと伊藤ちゃん....男と女だし、年も離れてるし.....共通の話題が少ないんじゃないの？とかも思ったりしますし.....だったら、それでいてなにを話せばいいんでしょうね？？？と思った時、そうか！と思いついたのは

自分のこと話せばいいジャン！（笑）

いや、ワタクシ、実際ホールでもこのホームページでも.....とにかく自分をネタになんでも書いたり話したりするわけですが、えぇ、酷くヨッパラッタ失敗談だったり、痛風のことだったり.....どっちかと言うと「トホホな話」の方がお客さんには面白がってもらえますよねと、えぇ、なにか.....時候の挨拶的なことから.....自分のなにかに結びつけて、自分のことを話しちゃう.....言ってみれば、単純にそれだけのような気がするんですよね。

リトスタ本的には.....お客さんがどうしたいか、何を望んでいらっしゃるか.....ってのは、お客さんだけが知っていると、えぇ、「答えはお客さまの中にしかない」....だから勝手に勘ぐったりしないで、ちゃんとお伺いしなくちゃいけないよということになるんですけど、そうゆう意味では、お客さんを楽しませようとした時、そのネタってのは....

常に自分の中にしかない（笑）。

そのネタを......いきなりお客さんからなにか引き出すってすごく難しいというか、全く失礼に当たることも多いんですよね.....歳とか仕事とかお名前とか.....別にお店側が特に知らなくてもいいような情報をいきなりお伺いすると.....お客さんって、やっぱりびくっとすると思うんですよね、違和感があるというか.....なんでそんなこと訊くんだ！！！みたいな。そして、ちょっと....かんじ悪いなーって思われるような気がするんですよね（笑）。

なので.....まずはワタクシ個人のちょっと「トホホな話」をする、そしてそれをお客さんといっしょに笑い飛ばすことによって、きっとぐっと敷居が下がるんだろうな、えぇ、まずこっちが間抜けなところをご披露して.....あー、そんな緊張しなくても、これからのお時間、楽しんでまいりましょう！ってな、そうゆうわかりやすいポーズをまずこちらがわから示すと申しますか（笑）。

そうやって.....くつろいだ距離感で楽しい時間をお過ごしいただけると......やっぱり、お客さんが楽しければ、僕らも単純に楽しいもの（笑）。まずはこっちがヒトハダ脱ぐというか、えぇ、自分のオモシロ話でもして、お客さんに親しんでもらうことなんだよなと、そう思います.....わかったかな、伊藤ちゃん（笑）。

答えはお客さまの中にしかない。
ネタは常に自分の中にしかない。

えぇ、これもひとつの「リトスタ格言」と申しますか（笑）、えぇ、そんなトコロでよしくお願いしますね.....本日通しシフトの伊藤ちゃん、ぜひこの格言を胸にがんばって下さいね（笑）。

雨も上がって涼やかな土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

さて、そんな本日のおススメは人気ですよ！「かぼちゃコロッケ！」
コロッケというメニューがあると、ワタクシ、無条件に注文してしまうようなところがありますが、なにか？？（笑）

かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、コロモをつけて、こんがりきつね色に揚げますよ。揚げたてあつあつさくさくのコロコロカワイイサイズのコロッケ！お好みでケチャップをつけていただきます。ほんのりカレー風味、ほくほく濃厚なかぼちゃコロッケ......やっぱりもちろんヒエヒエビールをすかっといくのがイイネ！

本日おススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
きんぴらごぼう
ごぼうとにんじん、ちょっぴりピリ辛、しゃきしゃき歯ごたえの、シンプルなきんぴらごぼう。ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
かつおの韓国風味噌あえ
旬のかつおを自家製韓国風味噌だれで、いただきます。濃厚な味、たまらないおいしさです。
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！

蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


揚
いわしの梅しそ巻き揚げ
梅しそでくるりと巻いたさっぱりいわし、からりと揚げたてあつあつを、抹茶塩と天つゆでいただきます。どっちでたべてもおいしいですよね。
かぼちゃコロッケ
かぼちゃとたまねぎ、ツナをカレー粉でほっくり炒めたら、コロモをつけてからり揚げたてあつあつさくさくコロッケがイイネ！！
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
肉だんごと塩キャベツの煮込み煮
さっと揚げて旨味をとじ込めた肉だんごとさっくり塩キャベツをいっしょに白ワイン煮！黒胡椒とレモンの酸味がアクセント！


別　腹（本日の日替わりデザート）
マーマレイドのガトーショコラ（アイスクリーム添え）
手作りマーマレイドを生地に焼き込んださわやかな風味の濃厚なガトーショコラにひんやりバニラアイスクリームを添えて。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）