午後にちょっと雨が降ると.....いや、ものすごい湿度、蒸し暑さがハンパなかったですね、えぇ、むんと湿っぽい空気がまとわりついてくるようでありましたが、すっかり夕暮れ時を迎えております東京は三鷹.....えぇ、午後の雨はどこへやら、淡い青空と、雨の打ち水で少し気温も下がって気持ちのいいお天気ですよ！すかっと生ビールがイイネ〜っ！（笑）

.....って、夜中にまたがつんと激しく雨が降るようなこともいっておりますけどね、えぇ.....なんだかんだで帰りの自転車通勤、降られますかねー.....うーん（苦笑）。

ところでところで。
今日のランチは12時台がどんと込んで、あとはパラパラというような塩梅でありましたが.....やっぱりその、どかんのところで、何組かのお客さんをお断りせざるを得ないようのトコロもございまいして、えぇ、申し訳ございませんでした。
と、そんな本日のランチですが......今週初日の火曜日の夜に続いて、新しいパダワン.....高井さんがシフトイン、今朝は伊藤ちゃんの指導によります開店準備（掃除など）をテキパキこなしつつ、開店！....って、ランチは初日ですから、ホールでの動きは、やっぱり連携がまだまだでしたけど.....吉祥寺のとあるカフェで長く働いてたのもあって、基本的な動きはほとんど問題なく、かんじよく、細々とホール仕事をやってくれました。うん、いい感じです。
歳は伊藤ちゃんと同じ、そして身長もほとんどいっしょ.....でもキャラというか、雰囲気はまるで正反対ってかんじもする二人なんですが.....二人で並ぶと、なんとなくいいコンビだなーとか思ったりします、えぇ、なんとなくいいリズムというか、いいコントラストというか（笑）。
明日からはじまります7月度から、ちょこちょこと....そしてドシドシ働いてくれる予定になってますので、みなさん....今までのスタッフ、そして現役スタッフ同様、ご愛顧いただければ幸いです。

ちなみに、その高井さん.....ニックネームはなにかあるの？？ってかんじでお伺い、当店的通称は以前から彼女がとても気にっているという

こぐ（ちゃん）！

ってことになりました、えぇ.....なんで「こぐ（ちゃん）」？.....気になった方は、ぜひ彼女に直接訊いてみて下さいね！（笑）

とにもかくにも6月もおしまいですよの木曜日。
今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

さて、そんな本日のおススメは.....久し振りの登場！「新じゃがといわしのコンフィ」。
これ、待ちに待ちましたよと、えぇ、あるお客さんに随分昔からリクエストいただいておりましたメニューですが、2年振りにようやく登場！....って、たべに来てね！（笑）

ローズマリー・タイム・ブラックペッパー、にんにくの入った、食欲を刺激しまくり、香りのよいオリーブ油の中で新じゃがと砂肝、コトコトコトコト煮込みました....旨味がしっかりとしみ込みます！ほくほくじゃがいものおいしさと、青魚のいわしの臭みが....嫌味が消えて、旨味がより引き立つ.....それをやさしく包み込むような旨味.....ワインとか、ビールなんかにぴったりですね。

本日おすすめの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！

冷・前菜
レタスと豆腐のミネラルサラダ
みずみずしいレタスとざくざく千切ったら、豆腐とたっぷりの海藻類と合わせた、シンプルでミネラルいっぱいのさっぱりサラダ！にんにくレモンドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
ラタトゥユ（メルバトースト添え）
トマトにたまねぎ、ピーマン、パプリカ、茄子にセロリにズッキーニ！野菜たっぷりラタトゥユは、まるでビタミンたっぷりあったかサラダ！にんにくの風味をつけて焼いたメルバトーストを添えて！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！

蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
ズッキーニのはさみ揚げ
ひき肉を挟んだズッキーニ、香ばしいごまをつけてコロモをまぶしてからりと揚げたて、あつあつはさみ揚げ。カレー塩でいただきます。
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
新じゃがといわしのコンフィ
ハーブや黒胡椒、にんにくの入ったオリーブオイルの中でコトコト低温で煮込んだ、新じゃがといわしのコンフィ。ほっくりうまうま、おいしいのです。
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！


別　腹（本日の日替わりデザート）
マーマレイドのガトーショコラ（アイスクリーム添え）
手作りマーマレイドを生地に焼き込んださわやかな風味の濃厚なガトーショコラにひんやりバニラアイスクリームを添えて。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）