さてさて、暑かった水曜日も、夕方になって少し過ごしやすくなってきましたね.....いや、早く梅雨明けした分、まだ夏もちょっと青いのかなーと、がっちりエンジンがかかってまっせー！ってほどじゃないのかな？？.....盛夏の頃に比べれば、風も出て、朝夕は暑さが少し和らいで助かります、えぇ、本日の東京は三鷹、みなさんお仕事ご様子はいかがですか？（笑）

ところでところで。
本日はちょっと当店的人事のお話を.....というか、カンタンに申し上げますと、当店ホールスタッフきめちゃんこと木目田綾、来週末24日（日）をもちまして、当店を卒業することになりました.....いや、先日のスタッフ募集はそれに対応する形でのものだったんですが、えぇ、仕事的にも時間的にもがっちりヨツでがんばってくれてたきめちゃんの穴と言うことで.....なのでがっちり入れる方募集だったんですね、ハイ。
うち的にも.....彼女の卒業はちょっと急でありましたが、というのも、今月末から.....ある大学の講義に参加して、この夏しっかり勉強し、とある資格を取ろうというもので......ま、どんな資格とかそのあとのことなんかは.....そこら辺は彼女に直接聞いてみていただけた方がいいと思いますが、これからの彼女の人生を見据えた上で、今回の資格を取って、もっともっと本気で自分に向き合っていく.....彼女的にはそんな決意もあったからだと思います、えぇ、誰しも少しづつ歳を取りますからね、えぇ.....いつまでも若い訳じゃないのよね（苦笑）。
そんな......ホントによろこぶべき彼女の卒業なわけですけど、えぇ、去年の夏以降、春に卒業したキッチンのくろちゃんとホールのきめちゃんという.....ある意味二人のお姉さんがしっかり支えてきた当店のスタッフのチームというのが.....あー、とうとうね、お姉さんがいなくなっちゃったんだよなと（苦笑）。
でも.....だからこそ、今、当時ゴールデンエイジといわれた世代....既に卒業してしまったガヮちゃん、アッキー、まあ子......そして、ぬまっちとはま子、今でもがんばってくれている二人の番に、いよいよ君たちの番になったんだよと、ホントにつくづくそう思いますし、実際くろちゃんが抜けてからのはま子のがんばり、やっぱりきめちゃんが抜けるとわかってからのぬまっちの目の色の変わり方.....今度もきちんとバトンが受け渡されていくんだなと、えぇ、そんな様子を見守っておりますワタクシドモオーナー夫婦であります、ハイ（笑）。
とにもかくにも、きめちゃんファンのみなさんは今週来週はドシドシご来店、ちょこちょことご挨拶の機会をいただけるとありがたく思います、えぇ、よろしくお願いします、ナニトゾ、なにとぞ。

と、ま、今日は他のネタもちょっとあったにはあったんですけど....またそれは別の機会に。

週の真ん中水曜日。
今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

と、そんな本日！いよいよ夏メニュー！今シーズン初登場！「ゴーヤチャンプルー」！
この夏定番の炒めものと言えば、ゴーヤチャンプルー！
ゴー・ゴー・ゴーヤチャンプルー！（意味無し）

ゴーヤとお豆腐とたまご。
もうそれだけでも元気になれそうな食材を、ごま油と塩でシンプルに炒めます。シンプルだからこそ、それぞれの素材...特にゴーヤのおいしさをきちんと味わうことが出来るんですね。毎年大変ご好評いただいたゴーヤチャンプルー....いよいよ当店夏もメニューも本番ですよ！...って....あー、今年は梅雨明けが早すぎて、もうどんどん夏メニューが繰り出し中！他にもあれこれありますけど、そこら辺、日替わりメニューをぜひチェックして下さいね！

本日も、そしてこの夏ももちろんおススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！

冷・前菜
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ。）
トマト・たまねぎ・蒸し鶏のサラダ（梅しょうゆドレッシング）
みずみずしい新たまねぎに旨味をとじこめた蒸し鶏、トマトで彩りも添えてたら自家製梅しょうゆドレッシングでさっぱりサラダ、いただきます。
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
小アジの南蛮漬
かわいいサイズの小アジをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！


炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。


茹
イカの丸ゆで・肝しょうゆ
ぴちぴちのイカを肝ごと丸茹でにしました。気もとしょうゆをからめて召し上がれ！


揚
揚げもろこし
さっくり揚げたて甘味も旨味もしっかりとじ込めたあつあつのとうもろこし！そのままでももちろんおいしいけど、山椒塩、カレー塩がまたイイネ！
自家製アジのさつま揚げ
ぴかぴかアジをたたいて、すり身にしたら、にんじんとしょうがを効かせてからりと揚げたて！あつあつ自家製さつま揚げ。おいしいね、うれしいね。生姜醤油でいただきます。
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
新じゃがといわしのコンフィ
ハーブや黒胡椒、にんにくの入ったオリーブオイルの中でコトコト低温で煮込んだ、新じゃがといわしのコンフィ。ほっくりうまうま、おいしいのです。
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
七夕恒例！カルピスゼリー
七夕はカルピスの誕生日。ひんやり2層になった甘く懐かしいカルピスデザートですよ。
梅の実のパウンドケーキ
てんさい糖に漬けた梅シロップの梅の実を、刻んで生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）