なんだかんだで9月1日防災の日は.....日中雨、降らなかったですね、本日の東京は三鷹....いや、こんなことなら防災訓練出来たんではない？？？って思いますけど、えぇ、雨が降ったら服も濡れるしねと朝もはよから中止になったんだろうなと、そんな気がしますが....

って、ホントに災害がある時って....実は大雨降りだったりすることもあるのでは？？？（苦笑）

そう思うと.....雨降りの中でやる方が、現実感があってよかったのでは？？なんて思いますし、雨の中でやるからこそ新しく発見出来ることもあるのでは？？なんて思うわけですけど....いや、そこまですることはないよ、えぇ、どうせ訓練なんだしね、市長さんのすてきな洋服が濡れては困るし.....って理由じゃないよな？ホント（苦笑）。

うち的にも....年に一度、お隣のフルーツの一富士さんのビルと合同で、消防訓練なんてのがあったりして、消化器実習とか、実際消防署に電話する練習なんかもあったりするんですが、えぇ、白昼火事でもないのに「火事だー！」なんて叫んだりと、恥ずかしいことこの上なかったりするんですが、えぇ、それでもね、照れつつ一応段取りだけでもやったことがあるってのは、いざというときに大事でしょうねと....パニックになるのか、冷静になれるのか.....そうゆう経験もけっこうモノを言いそうですからね。

そうゆう意味では.....今年の防災訓練は中止.....延期とかじゃなみたいですね（苦笑）。

ま、だったら今回の台風に備えて土嚢の積み方とかね.....少しだけミーティングとかあってもよかったのでは〜とちょっと思いますけどね、えぇ。

でも....うちはうちでまた、防災的なあれこれ.....やっぱり考えておいた方がいいでしょうし、何かしらの道具や用具もきちんとわかりやすく備えた方がいいんでしょうね....無印さんでもなかなかすてきな企画をやっていらっしゃいます、えぇ、参考にしたいところですね。

くらしの備え。いつものもしも。（無印良品ネットストア）
http://www.muji.net/store/campaign/detail/C11081901

ま、とにもかくにも防災の日、今夜も蒸します（苦笑）。
おいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

さて、そんな本日のおススメは....えぇ、「ウラ★スタ」でもお知らせしましたが、やっぱりコレ！「まとう鯛のフライ・タルタルソース」。
えぇ、いつものとおり本日のランチも大人気....ランチで完売になることも多くて、なかなか夜に登場しないメニューでありますが、えぇ、今日は夜にもお出しできますよ！まとう鯛のフライ・タルタルソース（笑）。

からり揚げたて白身魚のまとう鯛、もちろんあつあつなわけでありまして、その上にとろ〜り濃厚、自家製タルタルソース！いや、タルタルはたっぷりがイイネ！ケチらないのが、うち流ですよ。

あまつさえ、ちょいと添えられたトンカツソースも悩ましい！

両方のソースをいっしょにつけると、またこれがおいしいんですよね.....って、まさにソース好きにはたまらない一品.....えぇ、やっぱりワタクシ、今回もお昼にお先にいただきましたが、

とにもかくにも本日おススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！

冷・前菜
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
イカと香味野菜のエスニックサラダ
さっと茹でして下味をつけたやわらか～いイカと、水菜に茗荷、たまねぎに、なんといってもパクチー！人気のにんにくレモンドレッシングでエスニックサラダ！
フレッシュトマトのナムル
ざっくり乱切りにしたフレッシュトマトを、にんにく、しょうがに長ねぎの薬味と、ごま油の風味の効いたたれでさくっとあえた、夏の旨口ナムル！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
スルメイカのワタ炒め
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めます.....って、ここにごはんを投入して、チャーハンにも出来ますよ！是非！


揚
夏野菜の揚げだし
茄子、ゴーヤ、パプリカなどなど夏野菜、注文が入ってから、スバヤクからりと揚げて、そのままさくっと揚げだし。ほっとするね、うれしいね。
マッシュポテトとたらの揚げ春巻
濃厚でクリーミーなマッシュポテトに、白身魚のたらをあわせて、からり揚げたて、洋風揚げ春巻！ブラックペッパーを効かせて、さっぱりレモンでいただきましょう！
まとう鯛のフライ・タルタルソース
からり揚げたて白身魚のまとう鯛、あつあつのその上に、とろりと濃厚な自家製タルタルソースがイイネ！ごはんにさくさく！


煮
ロールキャベツ
キャベツの優しい甘み、やわらかな触感.....肉だんごのしっかりした旨味。コンソメ風味のシンプルで王道なロールキャベツ！
具だくさん肉じゃが
ほっとおちつく肉じゃがは、具だくさんでさらによし。味が染み込んで、ほっくりおいしい。ほっ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
ブルーベリーのレアチーズケーキ
三鷹産のブルーベリーを使ったレアチーズケーキに同じくブルーベリーのコンフィチュールと凍らせたフレッシュブルーベリーを添えて。期間限定ですよ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）