あー、お昼の日替わりエントリ、アップしそこないました（苦笑）.....メニュー作って、本文書いて.....タイトルとアップをし忘れた.....あー、やっぱり寝不足だとロクなことないねと、そのあと、寝不足だけだったらいいのに、どんどん具合も悪くなって、いや、ホントランチタイム、みなさんにはご迷惑をおかけしました、そしてスタッフにも申し訳ない（苦笑）。

ということで、えぇ、宵の口.....この時間なんですっかり元気になっておりますワタクシですが、えぇ、本日11:00amで一応〆切となりました「ヨタバナシ大賞’11」、これから集計と編集にかかろうかというところです.....って、あの、リトスタすいとうは当たらないですけど、まだご投票自体は間に合いますので、よろしかったら引き続きよろしくお願いしますね（苦笑）。

と、そんな今週ですけど.....気温的にはまだまだ残暑が続く予報になっておりますね、えぇ、台風一過、さわやかな秋がスタート！って思ってたんですけど、30℃越えの夏日が続くみたいで.....って、しばらく前にテレビで向こう3ヶ月の長期予報をやっておりましたが、えぇ、9・10・11月いずれも、平年よりも暑く、あたたかい日が続きそうだといってましたね、えぇ、そのまま暖冬に突入ということになるんでしょうかねー？
とか言いつつ、やっぱりね、今年はなんだかんだで猛暑の夏ではありましたから....って、記録のが残っているこの114年間で4番目の猛暑だったということですから.....酷暑のあとは寒い冬、というのもなくはないですよね.....って、さてどうなりますことやら。

９月もすっかりはじまって.....またあれこれ環境など変わった方もいらっしゃるでしょうし、年度とか、ひとつの区切りとかついて.....気持ちも新たにお仕事、生活されてる方もいらっしゃるでしょうねと....ワタクシも、なんとなく夏が終わってほっとしておりますけれど.....気持ち的になんだかのんびりしすぎなかんじがしますよ（苦笑）、えぇ、もっとハリキッテいかなくちゃね（笑）。

とにもかくにも火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメですが、えぇ、当店きってのB級メニュー、いやいや、もちろん大人気メニューでもありますよ！「熊本名物！ポテサラちくわ天！」
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ（いや確かではございませんが）.....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ！と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ！

と、先日のお盆休みに店長ミヤザキが熊本に行ってきたんですが.....ポテサラちくわ天をたべる機会はなかったんだそうな（笑）.....って、でも普通にスーパーとか売ってるそうですよ、えぇ、もっと細い普通のサイズのちくわらしいですけどね....いや、ホントなんですね、熊本のソウルフード！（笑）

本日もおススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！

冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
イカと香味野菜のエスニックサラダ
さっと茹でして下味をつけたやわらか～いイカと、水菜に茗荷、たまねぎに、なんといってもパクチー！人気のにんにくレモンドレッシングでエスニックサラダ！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。


揚
夏野菜の揚げだし
茄子、ゴーヤ、パプリカなどなど夏野菜、注文が入ってから、スバヤクからりと揚げて、そのままさくっと揚げだし。ほっとするね、うれしいね。
トマトとチーズ、豚肉の揚げ春巻
トマトのさわやかさにチーズの濃厚なおいしさ、豚肉の旨味......なぜか大葉がさっぱりまとめて、からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！


煮
ロールキャベツ
キャベツの優しい甘み、やわらかな触感.....肉だんごのしっかりした旨味。コンソメ風味のシンプルで王道なロールキャベツ！
具だくさん肉じゃが
ほっとおちつく肉じゃがは、具だくさんでさらによし。味が染み込んで、ほっくりおいしい。ほっ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
ブルーベリーのレアチーズケーキ
三鷹産のブルーベリーを使ったレアチーズケーキに同じくブルーベリーのコンフィチュールと凍らせたフレッシュブルーベリーを添えて。期間限定ですよ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）