さてさて、金曜日、お給料日の夜ですよ〜って、えぇ、ワタクシもランチが終わってスタッフお昼の賄いも終わり.....今日は早番で仕事上がりの伊藤ちゃんに....えーっと、okayan....と、そこで思い出した、あ！お給料配らなくちゃ！（苦笑）....って、気が利かなくて失礼いたしました（笑）。と、当店も本日給料日、えぇ、昨夜閉店後に店長ミヤザキが袋詰めしてくれた給料袋.....なんとか今月もみんなに手渡せるうれしさよ.....って、オーナー的には今週末が勝負だ！（笑）

ところでところで。
店頭の告知はすでにすっかり外してしまっておったんですが、実は細く長〜く募集を続けておりました週末スタッフ....今、週末だけスタッフとしては、当店的超ベテラン、ロングライフスタッフのねぇさんと、春からうちに入ってくれております大学生のまっつん.....この二人がいれば全然大丈夫じゃね？と思うわけですが、えぇ、二人ともあれこれ忙しかったりで、毎週バッチリ入るというわけにはいかず....で、もしも伊藤ちゃんとホーリーと、どっちか（週末）休みたいということになると、えぇ、あっという間に人材不足ということになるわけでと.....でも、逆に.....みんな出勤できるよって週末は.....入る隙がなく......と、えぇ、非常に小さい出勤機会でもうちのスタッフになってくれるというような人がいるのかしらん？.....ということで、えぇ、いたらいいなと（笑）.....Web的にはずっと募集を続けておいたんですよね。
と、この秋、そこにぐっと応募してきてくれた.....そんな新しいパダワンが、本日初出勤してくれております、えぇ、なんとですね、つい数日前まで10代だったという、えぇ、弱冠二十歳の大学生でございます、えぇ、なんというか、初々しくてなによりでございます、ハイ（笑）。
バイト経験も少ないですし、えぇ、当店の接客はまたちょっと独特なところもありますし（苦笑）、しばらくは戸惑うことも多いと思いますが.....あー、なるべく早くすてきな接客の出来るスタッフに育って欲しいですね！えぇ、ワタクシドモもがんばりますので、えぇ、みなさんもあたたかく見守っていただければ幸いでございます.....何卒なにとぞ。

ということで、なんだかそれだけで、ちょっと気持ちがハラハラうきうきしちゃうよな金曜日の夜（笑）。いや、楽しくまいりましょう！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは.....そろそろ本格的に冬メニュー......ということで冬の定番サラダ！「大根とせり、ホタテのサラダ」。
えぇ、甘みや旨味ののってきた大根はそろそろ旬！......みずみずしい大根のサラダ.....さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきましょう！

シャキシャキの千切り大根とほぐしたホタテの貝柱、緑のきれいなせりの香りをアクセントにした、みずみずしいサラダです。ドレッシングはうちではおなじみ、やさしい味のたまねぎしょうゆドレッシング。ホタテの旨味と風味もひきたちますよ.....さっぱりしゃっきり.....いくらでもさくさくたべられそうですよ、ホントに（笑）。

本日も、もちろんこの冬もおススメの一品です。

肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
干柿と春菊の白あえ
天日で干して旨味と甘味、滋養の増した干柿と、独特な風味の春菊を合わせて、ごまの風味の香ばしい白あえになりましたよ。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


炒
塩豚とネギの炒めもの
塩をもみ込んで熟成させた塩豚をシンプルにネギとあわせてざっくり炒める！


焼
ブロッコリとカリフラワー、ベーコンのグラタン
ぷりぷりブロッコリとカリフラワー、似たもの同士？いや、ふたつのおいしさ！ベーコンの旨味、手作りのホワイトソースであつあつグラタンがイイネ！....もちろんあつあつのうちにお召し上がり下さいね！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
里芋コロッケ
ほっくり蒸した旬の里芋に干ししいたけの旨味、シャキシャキれんこんの食感、ぷりぷりエビを合わせたら、まるめてかためて揚げたてあつあつ！里芋コロッケ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
焼き大根と豚肉のスープ煮
香ばしく焼き目をつけた大根に、豚肉の旨味とコクがしっかり出たやさしい味のスープがしっかりしみこんで、あったかやわらか～いスープ煮ですよ。
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
さつまいものモンブラン
ことわざでは栗よりおいしいとも言われるさつまいも。秋のおいしさ、ほっくり甘味、モンブランになりましたよ。
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）