いや、今日はやっぱり冷えますね、えぇ、大寒波が来てるってのもうなずけるような冷たい空気......一気に冬本番って雰囲気でございます、えぇ、クリスマスは寒くなりそうですなー。

ところでところで。
先日来ずっと格闘しております食洗機でございますが、えぇ、イイトコロまで来ている実感はあるんですが.....まだ完璧じゃないんですよ（苦笑）。
いつもドリンカの作業台下の棚に置いておる訳なんですが、もちろん、使いやすいように食洗機のドアがこっちに向くように、縦に配置しているんですね.....でも、これだと時々「浮きのスイッチ」に水が入ってしまったりするんですが......隣の収納ボックスなどをどけて、棚にどどんと横置きすると.....なんでかすこぶる順調なんですよ、食洗機（苦笑）。

.....うーん、この置き方での違いって、なんなんだろう？（苦笑）

最初は.....なんだかんだでやや真ん中がたわんできてるその棚の傾きが関係すると思ってたんですけどねー.....関係ない訳じゃなさそうですけど、よくわからんなー.....ちょっと今夜も様子見でございますが、えぇ、昨日今日でホントに....バラしまくりの食洗機、完璧に水の流れだけは把握、そしてホース類の洗浄もキッチリやって......うーん、もう少しなんだけどなー（苦笑）。
ま、でもそうやって、故障の原因、その可能性を洗い、かたっぱしから検証し、つぶしてって.....そのひとつひとつの検証から、また新しい、より原因に近いと思われる可能性を推測する......そうゆう課程をぐるぐる繰り返していきつつ、だんだんと原因に近づいていく....結局、知恵って、そうゆう推測と検証と想像.....その繰り返しによってついていくんだよなと思いますし、えぇ、投げ出さず、根気よく続けていくことがホントに大事だよなと、えぇ、うちのスタッフにも是非そんな風に知恵をつけて欲しいですし.....そんな姿をワタクシが見せておるとも言えるわけであります。

.....あー、それはちょっと言い過ぎか？（笑）

ま、今夜もがんばります、ハイ。

そして、クリスマスディナーのご予約は、すでに最終日の25日（日）のみとなっておりますが、まだお席はご用意できますよ、えぇ、今夜いっぱい〆切ですので、えぇ、迷ってる方.....ここはえいやと清水の舞台、よろしくお願いしますね。

とにもかくにも寒波が来なすったぞ！水曜日。
今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは.....店長ミヤザキによります準レギュラー化も着々と進みつつありますグラタン！第4弾は「かぼちゃとブロッコリ、ミートソースのグラタン」！

いや、グラタンをお出しして以来、ずっとホワイトソース....もちろん手作り、濃厚だけれどやさしいおいしさで人気なんですが、えぇ、ちょっとね、トマトソースもいいですよねと......そんなリクエストにお答えして、ミートソースのグラタンですよ！

お皿の底に旨味たっぷりミートソース！を敷き詰めたら、ほっくり甘いかぼちゃと旬のぷりぷりブロッコリのおいしさ......そしてそこにもちろんまろやかな手作りホワイトソースとチーズであつあつ2層のグラタン！

あぁ、贅沢じゃないか、いいじゃないか！

もちろん、あつあつ焼き上げた仕上げに、秘密兵器のガスバーナーでこんがり焦げ目、風味づけ！

本日おススメの一品です！

肴
春菊のごまあえ
独特な風味と香り、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ちかの南蛮漬
わかさぎの仲間、海のお魚、ちかをからり揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょに、そのままわぁ～っと南蛮漬け。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
ししゃもとかぼちゃ、茄子の揚げびたし
ぱくりとたべやすいサイズのししゃもにほっくりかぼちゃ、しっとり茄子をからりと揚げてうまみを閉じこめたら、やさしい味のだし汁でしっとりうまうま揚げびたし。ほっとする味、すてきです。


蒸
白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とみずみずしい甘味の白菜をさっと酒酢で蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
かぼちゃとブロッコリ、ミートソースののグラタン
お皿の底に旨味たっぷりミートソース！かぼちゃとブロッコリのおいしさ、まろやかな手作りホワイトソースとチーズであつあつ2層のグラタン！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
里芋コロッケ
ほっくり蒸した旬の里芋に干ししいたけの旨味、シャキシャキれんこんの食感、ぷりぷりエビを合わせたら、まるめてかためて揚げたてあつあつ！里芋コロッケ！
ごぼうのピリ辛！揚げ春巻
さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
さつまいものモンブラン
ことわざでは栗よりおいしいとも言われるさつまいも。秋のおいしさ、ほっくり甘味、モンブランになりましたよ。
マーマレイドとチョコチップパウンドケーキ
手作りマーマレイドのチョコチップ、最強コンビのパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）