あー、のんびりなランチタイムから、ティタイム.....いつもならね、こんなん（客入り）じゃヤバイなーと、ちょっと焦ってみたりするんですけど.....って、えぇ、ま、別にだからと言って、今日だってそんな気持ちはあるにはあったりするんですけど（苦笑）、それでも....忙しかろうがヒマだろうが、なんだかんだ言っても今日で仕事納め！えぇ、ご来店のお客さん、みなさんに年末のご挨拶をさせていただきつつ、なんとなくしんみりと、でも....やっぱりこの1年やって来たその手応えと、そして至らなさ......そのすべてをすっぽり丸く包んでしまうような、ちょっと大きな気持ちがヒタヒタとココロを満たしているようでありましたね（笑）。

と、そんな本日当店今年最後の営業日......えー、ディナータイムは1時間早め閉店いたします.....日曜日に準ずるスケジュールなんですが、えぇ、22:00ラストオーダーの23:00閉店となりますので、みなさんにはご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いしますね。

さて、そんなのんびりティタイム.....今年はギリギリになりましたが、レギュラーのスタッフ、キッチンのはま子にのだみ、そしてホールのぬまっちと.....三人にほんのちょっぴりのボーナスを出しました。
もうボーナスと呼べないよな、ほんの寸志、スズメのナミダではございますが、今年はこれで精一杯ですと.....ワタクシドモオーナー夫婦の力不足、申し訳ないような気持ちもいっぱいではありますが.....渡すついでに少し面接などしつつ.....でも、三人が三人とも、今年は今まで以上に楽しかったと......まずは口を揃えて「楽しかった」と言ってくれたことが、僕らにとっては本当にうれしいことでした。
それぞれの今年....ワタクシドモからのひとつの総括を述べつつ、来年への目標や課題への取り組み......そんなことをまたきちんと明らかにしてから年を越す......それぞれ小さな時間ではありましたが、レギュラースタッフ三人の気持ちや心意気がホントに伝わってきて.....この不甲斐ないオーナー夫婦もなんとかまたがんばってまいりますので、また来年も力を貸して下さいねと、よろしくお願いしますとそんなティタイムでありました。

そんな気持ちでワタクシドモもまた年を越せるうれしさよ。

ということで、いよいよ本日今年最終営業のディナータイム.....いつも29日最終で、30日は未知の領域！（笑）.....って、そろそろレコ大はじまったねと（笑）、えぇ、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。

今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは「大根とブリのあら煮」。
大根とブリ。
あぁもう冬の旬の食材をバッチリ組み合わせたメニューがここに来て登場なわけですよ、えぇ。当たり前ですけど、だからおいしくないわけがないのでありまして、昔はこの季節に定番のメニューだったんですけどね、えぇ、他のメニューに押され気味で、すごく久し振り感がありますね（笑）。

ブリのあらを霜降りにして、ちゃんとしっかりと臭みを取ってから、たっぷりの生姜と大根で甘辛〜く、ひたひた、ひたひたと煮付けていく。しっかりした身のブリとほくほくの大根、きれいな黄金色に輝いたりするわけですよね。
あぁ、ごはんに、お酒に、イイネ！

本日おススメの一品であります。

肴
春菊のごまあえ
独特な風味と香り、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
チキンとブロッコリのマカロニグラタン
じゃじゃっとソテーした旨味たっぷりチキンにぷりぷりブロッコリ、やさしいお味の手作りホワイトソースでマカロニグラタン！あつあつがイイネ！
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！


炒
スルメイカのワタ炒め
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めます.....って、ここにごはんを投入して、チャーハンにも出来ますよ！是非！

揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
ごぼうのピリ辛！揚げ春巻
さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。
大根とブリのあら煮
ブリのあらを霜降りにして、ちゃんと臭みをとってから、たっぷり生姜と大根で甘辛〜く煮付けました。もう、しっとりほくほくです。
里芋と鶏肉の味噌炊き
ほっくり里芋と鶏肉の旨味、一度ざっくり油で炒めたら、しょうがを効かせてふんわりあったまる味噌炊きですよ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
くるみといちぢくのタルト
ざくざくくるみといちぢくを敷き詰めたリッチな風味のさくさくタルトですよ。
フルーツケーキ
今年も登場！ドライフルーツやナッツをを生地に焼き込んだ、この時期ならでわのパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）