2011年12月30日
[ 夜のお料理 ]
あー、のんびりなランチタイムから、ティタイム.....いつもならね、こんなん（客入り）じゃヤバイなーと、ちょっと焦ってみたりするんですけど.....って、えぇ、ま、別にだからと言って、今日だってそんな気持ちはあるにはあったりするんですけど（苦笑）、それでも....忙しかろうがヒマだろうが、なんだかんだ言っても今日で仕事納め！えぇ、ご来店のお客さん、みなさんに年末のご挨拶をさせていただきつつ、なんとなくしんみりと、でも....やっぱりこの1年やって来たその手応えと、そして至らなさ......そのすべてをすっぽり丸く包んでしまうような、ちょっと大きな気持ちがヒタヒタとココロを満たしているようでありましたね（笑）。
と、そんな本日当店今年最後の営業日......えー、ディナータイムは1時間早め閉店いたします.....日曜日に準ずるスケジュールなんですが、えぇ、22:00ラストオーダーの23:00閉店となりますので、みなさんにはご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いしますね。
さて、そんなのんびりティタイム.....今年はギリギリになりましたが、レギュラーのスタッフ、キッチンのはま子にのだみ、そしてホールのぬまっちと.....三人にほんのちょっぴりのボーナスを出しました。
もうボーナスと呼べないよな、ほんの寸志、スズメのナミダではございますが、今年はこれで精一杯ですと.....ワタクシドモオーナー夫婦の力不足、申し訳ないような気持ちもいっぱいではありますが.....渡すついでに少し面接などしつつ.....でも、三人が三人とも、今年は今まで以上に楽しかったと......まずは口を揃えて「楽しかった」と言ってくれたことが、僕らにとっては本当にうれしいことでした。
それぞれの今年....ワタクシドモからのひとつの総括を述べつつ、来年への目標や課題への取り組み......そんなことをまたきちんと明らかにしてから年を越す......それぞれ小さな時間ではありましたが、レギュラースタッフ三人の気持ちや心意気がホントに伝わってきて.....この不甲斐ないオーナー夫婦もなんとかまたがんばってまいりますので、また来年も力を貸して下さいねと、よろしくお願いしますとそんなティタイムでありました。
そんな気持ちでワタクシドモもまた年を越せるうれしさよ。
ということで、いよいよ本日今年最終営業のディナータイム.....いつも29日最終で、30日は未知の領域！（笑）.....って、そろそろレコ大はじまったねと（笑）、えぇ、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは「大根とブリのあら煮」。
大根とブリ。
あぁもう冬の旬の食材をバッチリ組み合わせたメニューがここに来て登場なわけですよ、えぇ。当たり前ですけど、だからおいしくないわけがないのでありまして、昔はこの季節に定番のメニューだったんですけどね、えぇ、他のメニューに押され気味で、すごく久し振り感がありますね（笑）。
ブリのあらを霜降りにして、ちゃんとしっかりと臭みを取ってから、たっぷりの生姜と大根で甘辛〜く、ひたひた、ひたひたと煮付けていく。しっかりした身のブリとほくほくの大根、きれいな黄金色に輝いたりするわけですよね。
あぁ、ごはんに、お酒に、イイネ！
本日おススメの一品であります。
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2011年12月29日
[ 夜のお料理 ]
12月29日もすっかり暮れて夜ですよと、えぇ、東京は三鷹駅南口中央通り.....いつもより.....さてと、どうなんでしょうね？（笑）いや、確かに仕事帰りっぽい方は少ないかもしれませんね.....仕事を納めて、いよいよ帰省って方も多いでしょうしね.....JAの前では年末恒例しめ縄販売の屋台が出、いよいよ年末から年越しなんだなーと、そんなコトを思ったりするわけですけどね.....
いや、こうしていつもどおり仕事してるんで、前々年末風情がわからなかったりもしますね（苦笑）。明日今年の営業をすべて終えたら.....そんな気持ちにでもなるんでしょうかね？
ということで、本年の営業も今夜と明日......そろそろご来店のみなさんにもれなく「よいお歳を」とご挨拶しても問題はあるまいと（笑）......ワタクシに限らず、スタッフみんながそんな風にお客さんにご挨拶できる.....ホントにうれしそうにというか、いい気持ちで挨拶してくれている....そんなスタッフといっしょにご挨拶しながら、お客さんをにこにこと送り出すそのうれしさってのをしみじみかんじる今日この頃.....えぇ、それもあと2日ですね、えぇ、それはほんとにすばらしい時間だなと思います、ハイ。
お久しぶりのお客さんがちょこっと顔を出してくださったり.....きっと年末のご挨拶にわざわざ足を運んで下さったんでしょうねと、でもそうやってこの年末、小さな言葉をいくつか交わせる.....小さなやり取りをしてから年を越せるヨロコビ.....この仕事をしててホントによかったなと.....えぇ、よろしかったら是非ご挨拶させて下さいねと.....今夜でも明日でも、みなさんのご来店、お待ちしておりますね（笑）。
とにもかくにも今年の営業もあとわずか。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....あったかメニューが続いたりしてますんで、ここいらで当店きっての大人気B級メニュー！「熊本名物！ポテサラちくわ天！」
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ（いや確かではございませんが）.....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ！と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ！
本日おススメの一品です。
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2011年12月28日
[ 夜のお料理 ]
あー、みなさん仕事納まりましたでしょうか？もちろん当店は30日まででございますので、まだ納まってはいないわけですけど.....いや、それでも納まってホッとされているみなさんが....やっぱりほんのりうれしそうな顔でご来店下さるのはうれしいもんですね。いやいや、今年も1年ご苦労様でした。
ということで、えぇ、本日も夕方あたりにあちこちお電話いただきまして、早いお時間、ちょっとお席のご用意少なめになっております.....ということで、昨日に続きまして、みなさんお電話いただけると確実でございます、何卒なにとぞ（0422-45-3331）。
ところでところで。
年末の押し迫ったこの季節.....あー、あのね、なんでこんなにあれこれ壊れるかな？（苦笑）先日来の食洗機故障は.....結局年内業者さんに来てもらうことが出来ず、ワタクシによります修理を重ねつつだましだましの稼働中でございますし.....本日は....お店に来るなりのだみが.....（ドリンカ側の）レンジ、まわるんですけど.....全然あったまらないみたいです！と、えぇ、全然ダメじゃん！（苦笑）
ま、こっちのレンジ、当店開店のお祝いに以前のワタクシドモ夫婦が広告の仕事をしていたときにお世話になっておりましたクライアントにプレゼントしてもらったもので....もちろんこの方7年選手、毎日毎日こき使ったのを考えればね、そりゃそろそろ寿命でしょうと.....あー、でも本日ランチタイムからティタイム、レンジがないのはやり不便極まりなく.....かといって、買いに行くヒマもなく.....ということで、前のものほど高機能じゃなくていいし、シンプルで安価なものでよかったので、ちょこっと調べて、先ほどアマゾンでポチっと（苦笑）。
あぁ、しかし、なんで壊れるのって忙しいこの時期なんだろね？（苦笑）
ということで、お店もわたくしのココロもやや気忙しい今日この頃.....みなさんのご来店、お待ちしておりますね（笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは......いよいよ準レギュラー化が定着しつつあるのか？「チキンとブロッコリのマカロニグラタン」！
昨日から登場の新グラタン！.....すでにご好評いただいております！ありがとうございます！
一度じゃっとソテーしたチキンの旨味、ぷりぷり旬のブロッコリのおいしさ、ツウィストのマカロニにやさしいお味、旨味満点の手作りホワイトソースが絡みあえば......あぁ、グラタンって、やっぱりすてき（笑）。もちろんあつあつ焼き上げ、その仕上げには秘密兵器のガスバーナー！こんがり焦げ目、風味づけ！
もちろん本日おススメの一品です！
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2011年12月27日
[ 夜のお料理 ]
いや、今年の仕事はもうほとんど終わったも同然、あとは取引先への挨拶回りを〜なんて方もいらっしゃるんでしょうかね？......仕事納めは明日だけれど、納めたその足で帰省する、なんて方もいらっしゃるとかで、意外と本日、今年の忘年会の最終日的なところもあるのかなと....当店もややご予約札の多い火曜日の夜でございます......よかったらお電話いただいてのご来店がよろしいかもしれません（0422-45-3331）。
と、そんな本日ランチタイムは.....あー、こっちはパタンとのんびり営業でございまして（苦笑）、ホールスタッフのイノさんは今年最後の出勤でした.....って、なんだかんだでイノさん、今年うちに加わってくれたスタッフなんですよねと......出勤日数は少なめですけど、いつも安定した仕事ぶりで、すっかりベテランのようなつもりでいましたけどね、そうなんだよねと......そう、1月いっぱいはかっさんがいたんだよなーと.....そう思うと今年の1年というのも、それはそれなりに長かったんだなーとも思うわけですね。
と、のんびりランチタイム.....そんなイノさんに「行ってきなさい！」とぴしゃりと言われて、月末....というか、年末の支払をちゃちゃっとすべて終わらせてきました.....えぇ、払えてヨカッタなというのもありますけど（笑）、今日を含めて残り4日の今年営業......そこにワタクシドモのすべてがかかっておると申し上げても過言ではないと（苦笑）.....って、ま、たくさんのお客さんに年末のご挨拶が出来るといいなーと思っております、えぇ、よろしかったら是非ご来店下さいね。
そして今週はあの人気メニューが登場！と、えぇ、もちろんおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、その人気のメニューはこちら！「スルメイカのワタ炒め」はもちろん今回もオプションのチャーハン！アリ！今夜も売り切れ必至、間違いなし！？
ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、
じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン！
あぁ、これ、しびれるほどおいしいですよ！
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ！.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね！
あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。
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2011年12月25日
[ 夜のお料理 ]
さてさてクリスマス.....えぇ、ちょっと昨日よりも寒いような気もしますが、えぇ、すっかり夜になりましたね、みなさんいかがお過ごしでしょうか？....ワタクシドモは、ややのんびりなランチから.....賄いおやつは、さっき「ウラ★スタ」にもアップしましたけど、えぇ、ホールスタッフ・ホーリー手作りのすてきなケーキをいただきまして、一同シアワセな昼下がりでございました（笑）。
ところでところで。
クリスマスディナー初日の段取りの悪さでキッチンにご迷惑をおかけした、ドリンカと片付けものチームのワタクシとぬまっち.....えぇ、昨夜はものすごい段取りと改善.....いや、ホントに別チーム？って店長ミヤザキが言うくらいの完璧さ、ホールスタッフの伊藤ちゃんとホーリーとのコミュニケーションも含めて、ホントに「うまくいく仕組み」のいい仕事っぷりを実感できたいい夜になりました.....えぇ、失敗から挽回.....そんな体験がまた人にひとつ知恵を授けるんだよなと、がむしゃらにがんばるより、立ち止まって、まずは呼吸を整えて考えること....手当たり次第やらない！って、今日の早番新人のマスダさんに注意したヒトコトでもあるんだけれども（笑）。
ま、でも僕ら的にも一番忙しかった24日を....来年にだって繋がるであろう充分な手応え、チームワークでで乗り切ったこと、そしてもちろんたくさんのお客さんが幸せそうにお食事され、いいお時間を過ごされたこと.....ホントに僕らスタッフまでがシアワセな夜でした、えぇ、どうもありがとうございました。
そして、いよいよクリスマスディナー最終日の本日.....えー、今夜はクリスマスディナーと通常営業の二本立て、つまり並行営業となります....昨日、一昨日のような完全予約制ではございませんので.....えぇ、予約はしてないけど〜やってるんでしょ？って、いつものようにぶらりと足をお運びいただけると幸いでございます....って、やっぱり少しお席は少なめですので、よろしかったらお電話をいただけると確実かもしれません（0422-45-3331）。
しかしいよいよじゃのう（笑）。
クリスマス最終日もハリキッてまいります！
すっかり暮れたクリスマスは日曜日、今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....クリスマスディナーから日替わりにメニューイン！「じゃがいもといわしのコンフィ」。
なんだかんだでファンの多いコンフィのメニュー.....今回のクリスマスディナーでも大好評、ありがとうございます。
ローズマリー・タイム・ブラックペッパー、にんにくの入った、食欲を刺激しまくり、香りのよいオリーブ油の中で新じゃがと砂肝、コトコトコトコト煮込みました....旨味がしっかりとしみ込みます！ほくほくじゃがいものおいしさと、青魚のいわしの臭みが....嫌味が消えて、旨味がより引き立つ.....それをやさしく包み込むような旨味.....ワインとか、ビールなんかにぴったりですね。
今夜おすすめの一品です。
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2011年12月22日
さてさて、本日12月22日.....金曜日はお給料日！そして明日からの3連休直前！忘年会で盛り上がりましょーっ！って今からアタマにネクタイをすでに巻き付けていらっしゃる方もいらっしゃるかもしれませんが、えぇ、落ち着いて落ち着いて（笑）。
そんな当店も......今日はちょっと宴会も入っておりまして、いつもよりも少し賑やかな夜になりそうです.....よろしかったら是非お付き合い下さいね。
ところでところで。
そんな本日は.....実は今日の宴会と明日からのクリスマスディナーでイッパイイッパイみたいなところがあって、ちょっと忘れておりましたが....あー、実は冬至なんですね、今日は（笑）。
冬至ですからやっぱりかぼちゃですよねと、えぇ、かぼちゃのスペシャルメニューなんてのはすっかり忘れておりまして（苦笑.....スミマセン）、ま、でも今夜はかぼちゃの入ったメニューがふたつございますので、よろしかったら是非そちらをどうぞ！
それからそれから、あー、しかしやっぱりこの年末、忙し時ですよと.....懸案の食洗機、残念ながら本日ホシザキさんには来てもらえませんでした.....って、それで修理は年越しが決定ということで.....だったら、もう少し自分でちょこちょこいじってみようかなと.....そんなことしてる場合でもないか（苦笑）。
ま、とにもかくにも、みなさんも、ワタクシドモも、そして街もきっとあわただしいねの木曜日（笑）、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....つまりかぼちゃメニューですね、えぇ、「肉だんごのスパイストマト煮込み」。
おなじみ人気のトマト煮込みが、ちょっぴりピリ辛スパイシーになってさらにおいしい！肉だんごそのものの旨味に、ほっくり甘いかぼちゃ.....ここが冬至なわけですね（笑）、それからしっとり....トマトソースと相性のいい茄子、スパイスを入れてピリ辛のトマトソースでコトコト煮込みました。さっぱりとした酸味、濃厚でスパイシー、野菜のおいしさもあわさって、実に旨口なトマト煮ですよ。
本日おススメの一品です。
そしてかぼちゃもう1メニューは昨日おススメした「かぼちゃとブロッコリ、ミートソースのグラタン」！こちらももちろんお見逃しなく！
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2011年12月21日
[ 夜のお料理 ]
いや、今日はやっぱり冷えますね、えぇ、大寒波が来てるってのもうなずけるような冷たい空気......一気に冬本番って雰囲気でございます、えぇ、クリスマスは寒くなりそうですなー。
ところでところで。
先日来ずっと格闘しております食洗機でございますが、えぇ、イイトコロまで来ている実感はあるんですが.....まだ完璧じゃないんですよ（苦笑）。
いつもドリンカの作業台下の棚に置いておる訳なんですが、もちろん、使いやすいように食洗機のドアがこっちに向くように、縦に配置しているんですね.....でも、これだと時々「浮きのスイッチ」に水が入ってしまったりするんですが......隣の収納ボックスなどをどけて、棚にどどんと横置きすると.....なんでかすこぶる順調なんですよ、食洗機（苦笑）。
.....うーん、この置き方での違いって、なんなんだろう？（苦笑）
最初は.....なんだかんだでやや真ん中がたわんできてるその棚の傾きが関係すると思ってたんですけどねー.....関係ない訳じゃなさそうですけど、よくわからんなー.....ちょっと今夜も様子見でございますが、えぇ、昨日今日でホントに....バラしまくりの食洗機、完璧に水の流れだけは把握、そしてホース類の洗浄もキッチリやって......うーん、もう少しなんだけどなー（苦笑）。
ま、でもそうやって、故障の原因、その可能性を洗い、かたっぱしから検証し、つぶしてって.....そのひとつひとつの検証から、また新しい、より原因に近いと思われる可能性を推測する......そうゆう課程をぐるぐる繰り返していきつつ、だんだんと原因に近づいていく....結局、知恵って、そうゆう推測と検証と想像.....その繰り返しによってついていくんだよなと思いますし、えぇ、投げ出さず、根気よく続けていくことがホントに大事だよなと、えぇ、うちのスタッフにも是非そんな風に知恵をつけて欲しいですし.....そんな姿をワタクシが見せておるとも言えるわけであります。
.....あー、それはちょっと言い過ぎか？（笑）
ま、今夜もがんばります、ハイ。
そして、クリスマスディナーのご予約は、すでに最終日の25日（日）のみとなっておりますが、まだお席はご用意できますよ、えぇ、今夜いっぱい〆切ですので、えぇ、迷ってる方.....ここはえいやと清水の舞台、よろしくお願いしますね。
とにもかくにも寒波が来なすったぞ！水曜日。
今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....店長ミヤザキによります準レギュラー化も着々と進みつつありますグラタン！第4弾は「かぼちゃとブロッコリ、ミートソースのグラタン」！
いや、グラタンをお出しして以来、ずっとホワイトソース....もちろん手作り、濃厚だけれどやさしいおいしさで人気なんですが、えぇ、ちょっとね、トマトソースもいいですよねと......そんなリクエストにお答えして、ミートソースのグラタンですよ！
お皿の底に旨味たっぷりミートソース！を敷き詰めたら、ほっくり甘いかぼちゃと旬のぷりぷりブロッコリのおいしさ......そしてそこにもちろんまろやかな手作りホワイトソースとチーズであつあつ2層のグラタン！
あぁ、贅沢じゃないか、いいじゃないか！
もちろん、あつあつ焼き上げた仕上げに、秘密兵器のガスバーナーでこんがり焦げ目、風味づけ！
本日おススメの一品です！
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2011年12月20日
[ 夜のお料理 ]
さてさて今日もすっかり日も暮れて、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしょうか？クリスマスウィークの今週は....なんだかんだで週末天皇誕生日をあわせた3連休で......師走もすでに下旬、歳末は年の瀬デスヨ！の慌ただしさ.....そんな最中、平日は一日少ない一週間でございますので、えぇ、お忙しさもひとしおなんじゃないでしょうかねー.....って、ワタクシドモもなんとなく気忙しくしております、ハイ。
ところでところで。
まずはそんな今週の当店的予定をちょこちょこと。
ま、基本的には週末のクリスマスディナーですね.....えぇ、ご予約は23日（金・天皇誕生日）、24日（土）はすでに満席御礼になりました.....ということで、25日（日）のみではありますが、明日中はまだご予約を受け付けております、よろしければ駆け込みえいやとよろしくお願いしますね。
と、そんなクリスマスディナー中の当店タイムスケジュール.....3日とも12:00ランチ開店......そして15:00に一度お店を閉めさせていただきまして、18:00からクリスマスディナーをスタートさせていただきたいと思います、えぇ、ティタイムはお休みさせていただきますので、えぇ、どうぞご理解よろしくお願いしますね。
と、さっきヒロヤショップの若旦那、ソムリエでもありますタカヒロさんがそのクリスマスディナー用の特別なワイン.....その候補を持って来てくれまして、えぇ、スタッフみんなでちょこちょこ試飲、吟味しておるところでございますよ、えぇ、ワタクシもこれをアップし終わったら、少しいただこうと思います、ええ、もちろん試飲ですよ、試飲（笑）。
あー、しかしクリスマスウィークかー.....いよいよ今年もラストスパートですね！えぇ、忘年会などお酒をのむ機会、羽目を外す機会も多いですし、えぇ、でも体調には十分に気を使って、健康でいい年を迎えたいものですね。
ま、とにもかくにも火曜日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおすすめは.....久し振りに登場のこのメニュー！「カリフラワーのチーズフリット」！
カリフラワーとかブロッコリーとかおいしい季節ですねと.....先日はグラタンでもお出ししましたカリフラワーは、地味ですけど人気メニュー！チーズフリットで登場です！
コロモにチーズを加えて、からりと揚げたてあつあつのシンプルなカリフラワーのフリット.....いやね、これがね、カリフラワーってこんなに甘いんだ！こんな風味なんだ！というのが、すごくわかる.....えぇ、茹でた白いカリフラワーのあの蝋細工感を考えますと（スミマセン）、ホント別の野菜にも思える程でありまして、コレはすみやかにみなさんにもお召し上がりいただかなくては、と。
揚げたてあつあつのその上に、パルミジャーノ・レッジャーノをおろしかけ、風味も増したら、お好みでカレー塩をつけてお召し上がり！
絶対あつあつでたべるのがおススメ！（というよりたべ始めたら止まらない！）
本日おススメの一品です。
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2011年12月18日
[ 夜のお料理 ]
さてさて日曜日の夜、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしょうか？ちょっと冷えてきましたけど、あったかくしていらっしゃるかしら？.....当店リトルスターレストランは、ぼちぼちと賑やか苦なりつつあると申しますか、えぇ、スタッフがテキパキ働いてくれておりますよ.....オーダーを通す声、じゃじゃっと炒めもの心地いい音.....お客さんの楽しそうな笑い声、いや、今週もがんばってきてヨカッタな。
と、1週間が過ぎるのはホントに早いもので、先週の土曜日のオーナー不在祭りがホントに遠い過去のようにかんじられる.....僕らだけでなく、きっと当日緊張しつつがんばったスタッフみんなの中でも.....それはそれでしっかり自信や課題として残ってはいるんでしょうが......年末のあわただしいこの空気、すでに完全に過去のこと、もう今はまっすぐにクリスマスディナーから年末最後の営業までのことしかアタマにないねってかんじもしますね、ホント。
そんな毎年恒例！当店クリスマスディナーのことを毎度書いておりますけれど（笑）.....23日のご予約は.....遅い時間以外は満席になりました......24日（土）25日（日）はまだお席の方、ご用意できますよ.....えぇ、お電話で（0422ー45-3331）、そしてメールで（info@little-star.ws）.....って、明日定休日なので、どっちかというとメールがいいかもですね.....〆切は21日（水）、ギリギリを待たずにそろそろえいやとよろしくお願いしますね！（笑）
ところでそんなクリスマス.....そういえば一昨日（金曜日）、毎年恒例のサンタクロースが三鷹に来てたって知ってた？？？ワタクシすっっかりわすれておりました、えぇ、全然その気配さえ感じませんでしたけど、盛り上がったのかしら？（盛り上がったらしいですけど）
ま、それならそれでヨカッタね（笑）。
さて、そんな本日のおススメは.....いや、ちょっとここんとこ出ないねってメニューから外したとたん、ご来店のお客さんからリクエストが！「かきと豆腐のあんかけ煮」！
ということで、すみやかにメニューイン！「かきと豆腐のあんかけ煮」（笑）。
海の旨みがつまったぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたとろりあつあつあんかけ煮、しんみり染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ....えぇ、寒い夜には文句なしであります、ハイ。
本日もおススメの一品です。
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2011年12月17日
[ 夜のお料理 ]
いやいや、今日は冷えますね、えぇ、朝もこの冬一番の冷え込みとテレビで言ってましたけど、今夜はあったかくしてお過ごし下さいね....風邪をひかれている方もけっこういらっしゃるみたいですし、マスクの方もよくお見かけしますからね、ハイ。
ところでところで。
あー、お昼のエントリで.....今日のランチは前半のんぴりっぽい（予測）と書きましたけど.....いや、フタを開けたら、ちゃちゃっと満席になっちゃったりして、えぇ、予想は大外れだったわけですが（苦笑...それはそれでヨカッタ）、昨夜に続いて早番シフト入りのマスダさん、まだ不慣れは致し方ないものの、なかなかしっかりがんばってたなーと思いますし、えぇ、そんな中、一番派手な失敗をしたのはワタクシでございまして（苦笑）、えぇ、お客さんにはご迷惑をおかけいたしました（伝票の順番的失敗なんですけど）。
と、のんびりはじまっておりますディナータイム、えぇ....ホールスタッフの沼田さん....okayan.....なになに？.....わたしいつもここ（制服白シャツ胸ポケット）にリップクリームを入れてるんですよ、乾燥するし.....うんうん......で、今、わたし、（リップのつもりで）胸ポケットから取り出したのは.....
100円ライター！
（笑）.....わたし、いつの間にかすごいワルになったような気持ち（笑）.....って、ワタクシもわっはっはと....笑うしかないよね、えぇ、ご存知のように沼田さん、タバコは吸わないですし......全然たばこと似合わない、イメージと違いすぎますよねと、えぇ、あんまりギャップがありすぎておかしいというか.....
ワルになったような気持ちになるなよ！
（笑....そのすぐなりきるかんじがおかしい）
いや、そのライター.....昨夜のご予約宴会、予約のお電話から沼田さんが受けてくれ、コースメニューにのみ放題、そしてちょっとサプライズなかんじでと、お誕生日のホールケーキもご予約！......ということで、沼田さんにはそのケーキをお出しして会計するところまでしっかりと担当してもらったんですけどね、えぇ、ホールケーキに点けたろうそくの火が消えたときのために、念のために持っ行ったライターなんですよね.....それを入れっぱなしにしてただけなんですよ、えぇ、念のため（笑）。
いや、しかしそんな愉快な話が.....なんだかんだ日々溢れてるよなーと、なかなかそれを面白く書き留めておくことが出来ないんですけど（その場のライブ感だから面白いってのも多いですからね）.....えぇ、あんまりおもしろくて今日書こうと思ってたことより優先して書いてしまいました（笑）。
ということで、えぇ、愉快な沼田さん、今夜も遅番シフトですよ（笑）。みなさんのご来店、楽しみにしておりますね（笑）。
とにもかくにも寒い土曜日、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「里芋コロッケ」！
当店元ホールスタッフ、当店毎月新聞に映画評も書いてくれております、まあこさんちのご家庭メニュー！......久し振りの登場ですけどね、えぇ、旬ですもんね里芋！
旬の里芋のおいしさを逃がさないように、ほっくり蒸し器で蒸し上げたら、干ししいたけの出汁の旨味、れんこんでシャキシャキの食感を、そしてぷりぷりエビがアクセント！まるめてかためて、からり揚げたてあつあつの里芋コロッケ！.....って、これがホントにめちゃ熱！（笑）試食させてもらったんですけどね、えぇ、熱すぎておいしさをうまく堪能出来なかったであります（苦笑）。じゃがいもよりも、水分が多いせいか（？）ホントに熱いんですよ、えぇ、熱が逃げにくいんですかね？
みなさんは、是非その熱さの頃合いを見てほっくりお召し上がり下さいね！
（やけどに注意であります！）
本日もまさにおススメの一品です。
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2011年12月16日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、金曜日.....えぇ、今年の忘年会的に申しますと、本日がひとつのクライマックス、そして来週天皇誕生日前の木曜日がもうひとつのクライマックスと、そんなかんじがしますけどね、えぇ、そんな今夜の当店ですが、おかげさまでちょっと宴会のご予約も入ってはおりますが、えぇ、お席の方はまだご用意できますので、よろしかったら是非お電話でもいただければと思います、ハイ。
と、まずはそんな今夜の状況からお伝えいたしまして、えぇ、さてとさてと.....って、そんな本日、あー、ランチはのんびりでしたね、えぇ、きっとみなさん夜は忘年会だから残業できないし.....って、がんばられたんではないかなとも思うんですけどね（笑）。
ま、でも夜はね、楽しくお食事をされる.....そうですね、今年一年のあれこれも振り返りつつ......って、例年に比べてもホントにありすぎなくらいにありすぎた今年ですから、積もる話も尽きないですよねと......でもなんとかがんばって来れましたねと、杯を酌み交わされる......そんなみなさんをお迎えしながら、僕らも.....そうですね、やっぱり今年のことを少し想いながら.....いい仕事をしたいなと思います。
ホールには.....今年からレギュラーのスタッフになってくれた、えぇ、ワタクシの愛弟子と申し上げてもいいと思います、ぬまっちと......そして、先日うちに入ったばかり、最年少はマスダさん.....逆にね、来年の可能性をかんじさせるスタッフですね。
キッチンはおなじみはま子とのだみ、そしてワタクシドモオーナー夫婦.....やっぱり去年の今頃とは、メンバーがチェンジして.....でも変わらぬチームワークでこうして年末を営業できるシアワセ。
えぇ、花金の夜、忘年会の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....えぇ、あまりに地味なメニューでなかなか定着しないんですけどね、ワタクシ的には大プッシュの揚げ春巻き！「ごぼうのピリ辛！揚げ春巻」。
あー、いつの日にか揚げ春巻き界のレギュラーポジションを取っていただきたいと、個人的には思っておりますが、えぇ、みなさんのご支持を期待したいところではありますが（笑）。
さっと湯通しした主役のごぼうにまずはオイスターソースをからめ下味をつけたら、豆板醤入りのピリ辛！挽き肉あんをぐるりと巻きつけ、その上から春巻きの皮をさらに巻きつけ、からりと揚げたていただきますよ。
揚げたてあつあつカリカリの揚げ春巻き....中はシャキシャキごぼうと、ジューシー＆ピリ辛！挽き肉の旨味、ほんのりオイスターソースの香りでまた食欲をそそりますね。からししょう油をちょいとつけて、カリッとたべれば、ビールがホントすすみます（笑）。
本日おススメの一品です。
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2011年12月15日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、今日もとっぷり日も暮れて、えぇ、でもそんなに冷えないですね、今夜は。天気予報を見てみますと、明日は今日より5℃下がってくるみたいですから、えぇ、今日ほどおだやかな〜ってわけにはいかなそうですけど、えぇ、週間予報、えぇ、すっかり雪のマーク等々は消えて、しばらくはきれいな冬空が続くみたいですね、えぇ、続いてくれるといいんだけれども（笑）。
あー、しかし、あの、ワタクシ的にはまたいろいろと、一歩進んで二歩下がる的な、えぇ、うまくいかなかったモノがうまくいった！（イェイ！）と思えば、また別では.....今まできちんとうまくいってたモノが.....アレレレどうなっちゃッてんの？ね、そんなはずはないでしょう？？？.....ってなことにもなったりして、えぇ、困惑気味な木曜日.....って、えぇ、ワタクシがこんなこと書いてもなんのことやらわからないでしょうけども......あー、お店のことっていうよりも、えぇ、ホームページとかデジカメとか、そういった類の問題（苦笑）.....ということで、ワタクシががっちりと解決するしかないんだけれども、うん、ちょっと時間がかかるかもなーと。
やれやれなかなかすいすい思うようにはいかないな（笑）。
ということで、もしかしたらワタクシドモオーナー夫婦のリフォームブログ「月と太陽の家プロジェクト。」は更新が少し遅れるかも？....もしくは表示がちょっとおかしいかもしれませんが、えぇ、なにとぞご容赦のほどを。
ま、でもクリスマスディナーの方は着々と予約も入りつつあります、えぇ、お考えの方はお早めにどうぞ〜！
とにもかくにも木曜日、今夜のホールは最近ちょこちょこ遅番も入ってくれておりますホーリー、ヨロシク！ということで、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....えぇ、しばらくあんかけ煮とかグラタンとか、あったかメニューに事欠かなかったので、ちょっとしばらくお休みでしたが、えぇ、昨夜からまたメニューインのこちら！「白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）」。
春は春キャベツ、夏はレタスと来て、えぇ、冬はやっぱり白菜がぴったり！......季節ごとに葉物野菜を代えてお出ししておりますこのメニュー、やっぱりあったかくて酢がさっぱり疲れにもイイネ！（笑）
塩を揉み込んで熟成させた塩豚.....うちでは炒めものとか、煮ものにもしばしば登場する旨味いっぱいの豚肉に、冬はみずみずしい白菜をあわせて、中華鍋で酒酢蒸し煮にしします.....まろやかなでさっぱりとした酸味、仕上げに特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！
もちろん、あつあつをごはんに合わせてもいいですし、もちろんすかっとビール、日本酒なんかにもうってつけ！
本日おススメの一品です。
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2011年12月14日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、今日もすっかり日は暮れて、えぇ、寒くなってきましたね〜と....ま、今天気予報を確認してみますと、えぇ、明日は晴れて少しあったかくなるみたいですね、それはよかったよかった。
と、そんなワタクシ....あー、本日は昨夜店長でツレアイのミヤザキが書いてくれた、えぇ、ワタクシドモオーナー夫婦のリフォームブログ「月と太陽の家プロジェクト。」の原稿をWeb用に少し整形してアップしたり.....あー、内容的にはいよいよ建築家（加藤さん）と家についてあれこれアイディアを出し合い詰めていく......と同時に、避けては通れないお金の話.....えぇ、なんだかんだで、今回そのお金のこと、いろいろ思うことあったもんなーと、そんな展開をしてきますからね、えぇ、ワタクシ自身が続きが気になる（笑）。そして先日の定休日の進捗状況も、出来たら今夜アップしたいところなんですけどね、えぇ、仕事以外も忙しいなぁ.....って、是非ご一読下さいね（笑）。
ところでところで。
ワタクシ先ほどいつものように下の黒板を書き替えに降りたんですけどね、えぇ、三鷹駅南口中央通りは.....あー、イルミネーションがきれいですねと、えぇ、節電はどうしたの？ってなかんじもありますけど、えぇ、「絆」じゃなかったっけ？？？とか、あー、結局なんでもいいんだよなーと.....なんとなくそう思うけど、えぇ、だからと言って決して誰かを責めるようなつもりもなく、大なり小なり同じ穴のムジナなわけだよな、我々も、と思うわけです。
そんなワタクシのアタマにふと思い浮かんだ言葉は.....
「どさくさにまぎれて」（笑）
いや、別にさっきの話とは全然つながりもなんにもないんですけどね、えぇ、その.....このあわただしい12月は師走ですと、一年を通じて、こんなに「どさくさ」が多い季節もないんじゃないかなーと、仕事でもプライベートでも、えぇ、至るところに「どさくさ」が紛れているような.....犬も歩けば「どさくさ」に当たるくらいの勢いでね、えぇ、そう考えると.....「どさくさ」って、いい言葉だなぁって、えぇ、その言い訳に理屈っぽい説明を必要としないある種の「仕方なさ」に、ちょっとした「おかしみ」と「あわれみ」と「はにかみ」があったりして、えぇ.....困ったな〜.....とか言いつつ、それを許しちゃえるような、えぇ、ホントは困ってないような（笑）。
ということで、えぇ、話はここで当店クリスマスディナーのご予約（笑）.....えぇ、特に友達以上恋人未満みたいなみなさんに、よかったら是非「どさくさにまぎれて」ご予約いただければなーと（笑）、ワタクシも未婚で恋する男でございましたら、すみやかに「どさくさにまぎれ」たい！とか思っちゃった（笑）。
えぇ、単にそれだけなんですけどね、
でも、いいなぁ「どさくさに紛れて」（笑）。
ま、そんなつまんない話はよしとして（苦笑.....毎度スミマセン）、
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、本日のおススメは.....あー、昨夜はまさかのヒマの夜（涙）、冬のスーパーメニューが大失速ということで、えぇ、リベンジ祈願で今夜も「カキフライ・タルタルソース」！
からりと揚げたて、カキフライ！あつあつに濃厚な自家製タルタルソースを惜しげもなくとろ〜りとかけて、さくさくたべるとその中は、もう冬の海のミルクでいっぱいです。もちろんタルタルソースだけではなくて、ふつうの中濃ソースも付きますので、お好みに合わせて、タルタル・中濃・オーロラ（風）ソースと、えぇ、ひと皿で三度おいしい！（笑）
本日おススメの一品であります。
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2011年12月13日
[ 夜のお料理 ]
あー、夜だね、夜夜、今日も一日早いなぁ。
日が暮れるのが早いと、なんだかもうそれだけで一日が短くかんじられちゃうわけですけどね、ま、そうやって人ってのも.....時計的時間よりも日照的時間の方により影響されやすいのかもしれないなーと.....昨日ミヤザキ家実家屋上で、相も変わらずデッキ材を塗りながらそう思いました.....暮れてくると「もう終わりにしよう（したい）」なんてすぐ思うものなー、ハイ（苦笑）。
ま、でもね、えぇ、大量の電気によって眠らない街トウキョーなわけであります、えぇ、なんだかそう思うと、ずいぶん人間がムリしてるのかもしれないね.....あー、ワタクシもここんとこ休みのないような日々が続いておりますので.....それはそれで単純にムリしておりますしね、えぇ、疲れてはおりますけどね（笑）。
.....って、ワタクシ週明けからなに書いてんのかしら？（苦笑）
と、そんな本日、のちほど毎年恒例、当店クリスマスディナーの告知もいたしますので、えぇ、今日はそれをするのがワタクシ的一大仕事でございますが、えぇ、Webでの告知だけでなく、店頭チラシとか....当日のメニュー（紙）やウェルカムカードなどのも作りますので、それはそれなりに分量があるんだよな.....って、毎年同じデザインだから、チョイチョイ！って出来ないわけじゃないですけどね。
ということで、えぇ、こちらをアップしたらすみやかにそちらへと。
それにしても今週.....そろそろ忘年会も最盛期でしょうかね？当店まだまだのんびり中ですから、えぇ、よろしかったら是非ご来店下さいね。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、本日のおススメは.....冬のスーパーメニュー！「カキフライ・タルタルソース」！
えぇ、いよいよおいでなすったぞと、かきと豆腐のあんかけ煮にかきとほうれんそうのグラタン、小さなメニューではかきのオイル漬けと.....いやいやでもこれを忘れちゃいけないでしょう！「カキフライ・タルタルソース！」
からりと揚げたて、カキフライ！あつあつに濃厚な自家製タルタルソースを惜しげもなくとろ〜りとかけて、さくさくたべるとその中は、もう冬の海のミルクでいっぱいです。もちろんタルタルソースだけではなくて、ふつうの中濃ソースも付きますので、お好みに合わせて、タルタル・中濃・オーロラ（風）ソースと、えぇ、ワタクシ迷っちゃいますな（笑）.....って、贅沢ね〜（笑）。
本日も無敵の一品であります。
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2011年12月11日
[ 夜のお料理 ]
さて、日曜日.....あー、ランチタイムは開店からいきなりの満席御礼（大人数のご予約もあって）で、えぇ、それから嵐のごとく忙しかったんですが、何組かのお客さんをお断りしなくてはならず、申し訳ありませんでした。しかし、ワタクシドモオーナー夫婦、昨日お休みをいただいたとは言え、実質昼間っからのんでおりましたし（えぇ、結婚式にお呼ばれでしたから、当然ですよね）、三鷹に帰ってきてからものみと.....なんだかんだで1日を通してけっこうの酒量であったわけですが、あー、そんな昨日の気怠さをあっという間に吹っ飛ばすくらいの忙しさ、えぇ、ありがとうございました（笑）。
と、当店的には今週の営業時間も残すところあと数時間......あー、今週も終わるんだなーと、えぇ、ホントに盛りだくさんで、それはそれなりにしっかり働いたし、歌の練習したり、リフォームブログをせっせと更新したり.....貸し切り宴会があったり、睡眠時間もそこそこに結婚式に結婚式お呼ばれ.....ひゃー、ホント盛りだくさんの一週間.....でもそれぞれしっかり手応えがありましたし、えぇ、その分コテンパンに疲れてはおります、日曜日のこの時間.....あぁ、でもなんとシアワセなことじゃないか！（笑）
12月デスヨ師走ですと、気がつけばすでに中旬に入っておりますねと、えぇ、きっとこれから全速力で駆け抜けることになるであろう12月.....来週明けには遅ればせながらクリスマスディナーのお知らせをして......あぁ、ホントに今年もあとわずか、
みなさんには変わらぬご愛顧、よろしくお願いしますね。
と、そんなコテンパンなワタクシドモをちょっと労ってくれるかのような、日曜日の夜、静かなディナータイムがはじまっておりますが、えぇ、よろしかったら是非ご来店下さいね。
日曜日もそろそろ〆のお時間ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「かきと豆腐のあんかけ煮」！
いや、昨日お伺いした新潟.....ホントに寒かったんですけどね（散髪したばかりのアタマにマフラーを巻き付けたほど！）.....それに比べたら、帰ってきた東京はあったかいな〜ってかんじでしたけど.....1日たってすっかり慣れたら、やっぱり寒いね東京も（笑）。ということであったかメニューをおススメしましょう。
海の旨みがつまったぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたとろりあつあつあんかけ煮、しんみり染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ....えぇ、寒い夜には文句なしであります、ハイ。
本日おススメの一品です。
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2011年12月10日
[ 夜のお料理 ]
本日はオーナー不在という事で、スタッフ皆で気合い入れに『オロナミンC』を飲んで挑んだランチタイム...結果はのんびりまったりな休日ランチ、でしたが皆様お出かけされましたでしょうか？
ランチタイムが終わってから、わたくし（沼田）初めて『お店の黒板を書く』という任務を遂行しまして。毎日毎日Okayanが黒板を書く、ということを日課としているためですかね。ちょこちょことお馴染みの方々に『今日はあなたが書いているのね』というお声掛けを頂きました。お気遣い頂きまして、嬉しかったです～！
夜の部もスタッフ皆で協力しておもてなしの準備を進めております。皆様のご来店、心よりお待ちしております。
さて、そんな本日のおススメですが、えぇ、ここからはワタクシokayanが予め書いておきますねって、えぇ、しばらく冬メニューが続きましたので、今日はこれ！当店きってのB級メニュー、いやいや、もちろん大人気メニュー！「熊本名物！ポテサラちくわ天！」
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ（いや確かではございませんが）.....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ！と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ！
今日はきっと作りたてのポテサラを詰めてる？....なので余計おいしいはず！
ワタクシドモオーナー夫婦も結婚式から帰って来たら、お店によってこれたべたいです（笑）、えぇ、みなさんもよかったらレッツ・ジョイナス！
本日おススメの一品です。
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2011年12月 8日
[ 夜のお料理 ]
いや、東京は三鷹、すっかり夜！
12月の冷たい雨は、雨上がり......ココロまですっかり冷え込んでしまったというアナタ！.....えぇ、ワタクシもデスヨ（苦笑）。って、ま、夜はこれからですからそんなにね、しゅんとしてても仕方ないねと、えぇ、静かにはじまっておりますディナータイムは木曜日.....賑やかになるといいんですけどねー（笑）。
ところでところで。
あー、お昼の予告どおり、ワタクシ、ティタイムちょっとお店を抜けて、散髪に行ってまいりました.....もうここ何年もオープンの頃からのうちのお客さん美容師さんの個人サロン、天井の高い、ひとりのお客さんのためだけの小さなサロン.....えぇ、いつも気持ちよく散髪していただくんですけどね、えぇ、実は前回.....やや長めにしてもらったんで、いや〜、ホント伸び放題だったんですよね、特にちょっとクセのある襟足がくるんくるんしちゃって、あー、手のつけようもない、みたいな（笑）。
ま、でも冬ですよ、寒いですよと、あんまり短いのも風邪ひきそうですと....あったかさっぱりにして下さいと、えぇ、そのくらいでさっくり切ってもらいました。と、毎度思うんですけどね、えぇ.....
そろそろ次は坊主頭でもいいんじゃないかな？と（苦笑）
とは言え、やっぱりまだ辛うじて髪がありますからね（笑）、えぇ、坊主頭はいつだってできるよと、えぇ、そんなかんじで歳を重ねておるのだなーと、そんなコトもまた思う師走かなと（苦笑）。
今日も余興の歌練習、居残り自主練がんばります....って、今すぐ練習できそうな静けさですけどね、えぇ店内（苦笑）。
とにもかくにも雨上がり、今夜は冷えます木曜日。
あったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメはやっぱりあったかメニューの王様！「かきと豆腐のあんかけ煮」！
「ウラ★スタ」でぬまっちが再プッシュしてくれたグラタンももちろんあつあつですけど、今日はおなかのソコまであったまるコレ！
海の旨みがつまったぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたとろりあつあつあんかけ煮、しんみり染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ....えぇ、寒い夜には文句なしであります、ハイ。
本日おススメの一品です。
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2011年12月 7日
[ 夜のお料理 ]
さてさて今日もすっかり夜ですよ、えぇ、今日はいいお天気でしたが、やっぱりね、ランチが終わってティタイム、ひと段落ってところで、すでに日が完全に傾いてたりするから、えぇ、なんだかものすごく仕事終わった感があったりするんですけどね.....まだランチ終わったばっかりだって（苦笑）。なんで、当たり前ですけど、すっかり夜が長い季節ですよ、ホント。
そんな今年の冬至は12月22日（木）.....ですなー、クリスマス直前というか、天皇誕生日前日かー......って、あーそろそろうちからもその、毎年恒例クリスマスディナーの告知をしなくちゃなところですけど、えぇ、店長ミヤザキどうなってる？？（苦笑）
ところでところで。
秋休み明けから今使ってるMacBook（黒）、OSを最新のLionに、そしてこうしてブログを更新する小さなソフトも使い慣れた「ecto」から「MarsEdit」に切り替えて.....実はそのMarsEditに関しては、ワタクシ的にはひとつ問題があったんですね.....というか、ワタクシ、文章を書くときやたらと......っていう、点々を打って引き延ばして〜っていう、えぇ、非常にキレのない文体なんですけど（苦笑）、その...をこうして3つ打つと、それが…という全角に3つ点が入る1文字に勝手に変換されるという.....その変換のタイミングで、
誤変換がやたら多い（苦笑）。
あー、誤変換はね、そうでなくても多いのに（スミマセン）、その、自分がいつものリズム、いつものスピードでタイプできないってのが.....ちょっと困るなーと、えぇ、コレばっかりは慣れるというのとはちょっとねーと思ってたんですけど、えぇ、今日あっさりそれが解決。OSの環境設定「言語とテキスト」のところで、この「...」が「…」に勝手に変換されるっていうのにチェックが入ってて、それを外せば今までどおり、あぁ、ヨカッタな（笑）。
.....って、だからそのこの際「....」っての、やめたら？ってならなかったわけだけれど（苦笑）。
ということで、えぇ、みなさんにおかれましては、今までどおりワタクシのキレの悪い文章でお目汚し、失礼いたします（笑）。
ま、でも所詮道具ですから、やっぱりなんとかなるもんですね、えぇ、そんなもんだ。
って、そのMarsEdit、えぇ、それ以外は全く文句なしで、リアルタイムプレビューとか、すごくいいかんじ.....やりやすいですね、今お試し期間中ですけど、そのうちポチっと購入する予定です、ハイ。
とにもかくにも気持ちのいい夜ですよ、まだ欠けてはいるけれど、月もとてもきれいです。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....お出しするやいなや大人気！準レギュラー化が進んでおりますね、えぇ、あつあつグラタンは第三弾！「かきとほうれんそうのグラタン」！
いや、今日はね、「かきとお豆腐のあんかけ煮」も「かきのオイル漬け」もメニューイン！なわけでありますし、えぇ、そんなに牡蠣のメニューばかりあってもねと、牡蠣、嫌いな人もけっこういらっしゃるもんですしねと思うけれどね、思うんだけれど.....
いやー、やっぱり牡蠣でしょう、冬は（笑）。
ということで、海の旨味いっぱい.....滋養満点の牡蠣のおともは、この時期こちらも旨味を増しますね、独特の風味とこちらも栄養満点緑黄色野菜のほうれんそう！えぇ、冬の栄養満点なコンビで、もちろんまろやかでやさしいお味の手作りクリームソース、あつあつグラタン、冬はやっぱりコレしかない！
あー、ワタクシも一人前たべたいよ〜！（笑）
えぇ、みなさんは是非！（笑）
そしてこの冬イチオシグラタン今宵登場！
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2011年12月 6日
[ 夜のお料理 ]
あー、雨ですね。
冷たい雨、氷雨かなと。
と、天気予報を見てみますと、えぇ、やっぱり気温が下がってますね、えぇ…寒いはずだよと、この雨、でも日付変わる頃には上がる予報になっております、あー、帰りの自転車、降られないといいんでねすけどねー。
ところでところで。
昨日定休日、夜は…..日曜日に放送されたNHKの特別ドラマ「坂の上の雲」を観ました….えぇ、今年で3年目、最後の4話ということでずっと楽しみにしていたにもかかわらず……すっかり録画するのを忘れておりまして（苦笑）、あー、誰か録画してないかなーと日曜日ご来店のおなじみのお客さんにお尋ねしてみると…
NHKオンデマンドで見れるんじゃね？
なるほど！…..そういや前に登録して番組観たことありましたよねと…..えぇ、おかげさま昨夜はでさくっと観ることができたんですが…..あー、コレはすごく便利ですねと（笑）、ついでに日露戦争番組×2というセットを購入、すぐさまそこから見始めたんですが…..途中でぐうと寝落ちてしまった（苦笑）。
今リフォーム中のミヤザキ実家…..新しいキッチンは、3人家族がちょっとのんだり食事するのにうってつけ……小さなスペースの中で、小さなテレビもあるといいなーと、朝ごはんたべるとき、録画したNHKニュースくらい見たいよなと…..でも据え付けで置いておかなくちゃならないほどでもないし…..ならiPad使えばいいじゃん！って、ワンセグレベルの画質でいいから、ちょっと録っておいて、ちょっと見て、終わればパタンと閉まっておけばいいじゃん…..と、いや、でもワンセグ携帯使ったことがないから、それがどの程度の画質か全然想像つかないんですけどね…..どうだろう？（苦笑）
ま、でもそんなかんじでいけそうだなと、えぇ、そんなかんじ（笑）。
それにしても冷たい雨、今夜、お客さんはいらっしゃるかしらね？（苦笑）
よろしかったら是非ご来店下さいね！…..今夜もあったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは、えぇ、寒くなってまいりましたので….やっぱりあったかメニューを！「焼き大根と豚肉のスープ煮」。
煮ものの中でも実に旨口、ごはんによくあいます！
丁寧に向いた旬の大根、一度香ばしく焼き目をつけたら、豚肉の旨味とコク、しっかり出たやさしい味のスープでコトコトやわらか～く煮付けます。えぇ、スープの一滴までお召し上がりいただきたい、ですね、えぇ、そろそろ、あったかメニューがなによりのごちそうでございますよね。
今夜もやっぱりおすすめの一品です。
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2011年12月 4日
[ 夜のお料理 ]
あー、いいお天気でしたねの12月最初の日曜日、えぇ、でも夕方になってぐっと冷えてきたかんじもします、みなさん週末最後に風邪を退くなんてことのない宇用に、あっ託してお過ごし下さいね、えぇ、ワタクシも絹のハラマキをしてあったかウインターを迎えているところであります、ハイ（笑）。
ところでところで。
パダワンのマスダさんを迎えての日曜ランチタイム……あー、そこまでね、忙しいということもなく、マスダさんもテンパることなく着々とがんばってくれまして、なかなかいい手応えもあったお昼時…..えぇ、ワタクシ的にはですね、山口時代の友人がひょっこり顔を出してくれまして…..数週間前に今度行くねと予告メールをもらっていたにもかかわらず、秋休みを挟んですっかりしっかり忘れてた（苦笑….スミマセン）。
ということで、今回仕事の研修で筑波に出てきた友人…..ワタクシ予備校時代の友人でありまして、えぇ、19の頃か〜と、えぇ、目を閉じれば19のままさ（by 浜省）と……ま、実際そうゆうわけにはいかないですけどね（笑）…でも、考えてみれば、地元に帰ったときに会おうと思える友達って、数少ないんですよね…..それが予備校時代となれば、ほとんど彼ぐらいしかいないんじゃないかなと…..って、前回会ったのはいつかなと思い出してみると、2009年お正月にワタクシドモオーナー夫婦が山口でお披露目の会をしたときに来てくれたんだったなーと、えぇ、3年振りかー。
と、この3年間、お互い、ろくすっぽ連絡も取り合ってないわけだけれども（苦笑）。
ま、でも男友達ってのは、そうゆうところありますよね？ね？…..ない？？？（笑）。
もちろんお互いあれから20年以上も歳を取り（苦笑）、所帯も持ち、彼は子供も、ワタクシなんかは持病もあり（再苦笑）…..なんだかんだでいろいろあるねと、そんな話のできる楽しさ…..めったに会えない友人だけれど、だからなにか特別な話があるわけでもなく（笑）…..近況を報告し合うくらいで、またな〜と別れる清々しさと申しますか、えぇ、男友達ってのは、そうゆうところない？（笑）
そのくらいの距離だから、今でも長く、そしてある種の特別な友人としてつきあっていけるのかなーと思ったりもするけれど….って、今度帰省するときは、予め連絡します（笑）＞新谷君。
ま、そんなワタクシのしみじみ話はいいとして（スミマセン）、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは......あー、ちょっと冷えてきたからあったかメニューがいいかなと思ったけど、えぇ、コレ！「白菜のシャキシャキサラダ」。
昨日今季初登場！冬の定番的なサラダ！……あ-、冷たいメニューにしてしまったけれど、えぇ、みずみずしい白菜のおいしさを味わっていただきましょう！
甘みの出た旬の白菜をざくざく細切りにして、特製七味ツナマヨネーズドレッシングでいただきます。なんといっても名前の通り、シャキシャキとしたその生の白菜の食感がホントに思いがけず新鮮でありまして、えぇ、シンプルな冬のサラダ....今年もきっと人気でしょう！
まずはさくっと白菜のサラダ。
みずみずしい白菜をさくさくたべたいね。
本日もこの冬もおススメの一品であります。
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