さてさて、日中はパッとしないお天気ではありましたが、えぇ、気温は予想どおり10℃を超えて....って、でも小春日和ってかんじでもなかったですね、本日の東京は三鷹、ま、でもあったかいのは今日だけで、明日はまた冬の寒さが戻るみたいなんで、あったかくしてお過ごし下さいねって.....ワタクシ今日はちょっと薄手の上着で来てしまいましたが（苦笑）....ガシガシウォーキングをかねた徒歩通勤、帰りも身体はあったまるでしょ、きっと（笑）。

と、そんな本日、当店ホールスタッフの伊藤ちゃん、早番でラストシフトでありました.....ご来店いただいたお客さん、本当にありがとうございました。あれこれ写真は、またぬまっちがアップしてくれると思うんですが、えぇ、少しだけワタクシから。

この1年間.....伊藤ちゃんは伊藤ちゃんなりにがんばってきたよなと、えぇ、そのがんばりはホントによく理解しておりましたし、そのがんばりがいつか.....ずっと抱えてきた本質的なハードルをどうにか乗り越えてさせてくれると、えぇ、だからこそ彼女を甘やかさないで来たなと、ワタクシドモオーナー夫婦はずっとそう思っておました。

でもなかなか結果が出ないと、メゲてしまうようなところはありますよね。

明日からもう新しい仕事、新しい職場......また同じハードルを抱えながら、今度はそれを越えられるのかなと......今日店長ミヤザキが最後に......また同じような悩みを抱え、失敗を繰り返し、職を変え......上から見ると、毎度同じコトを繰り返しているように見えても......ほんの少しずつでもその.....らせんの階段を上がって行ってるよと......そのハードルにはまだまだ及ばなくとも、うちに来たときの伊藤ちゃんと、今の伊藤ちゃんはやっぱり明らかに違う.....

それだけは、誰の目にもハッキリとわかるよと。

僕らだって、毎年毎年同じようなことを繰り返す中で....やっぱりこつこつと低い階段をチマチマ登り続けることでしか成長しないですし、えぇ、成長の仕方はもちろん人それぞれ、伊藤ちゃんは伊藤ちゃんのスピードで進んでいけばいいし、えぇ、そうやってそのハードルをいつか超えて欲しいなと思う。

そして彼女との出会いというのは、やはり少なからず、ワタクシドモオーナー夫婦を成長させてくれた.....この一年、ホントの彼女のことを考え続けてきたと言っても過言ではありませんし、えぇ、人との関わり方とか.....上司としては指導の仕方等々.....やっぱりつくづく考え....って、こんなに考えたことなかったなぁくらいで、えぇ、それはそれでホントにすばらしい財産になりました。どうもありがとう。

「卒業」とは.....やっぱりちょっと違うなと思うけれど、えぇ、なんとなく賄いをたべながら思ったのは.....「かわいい子には旅をさせよ」（笑）。えぇ、また新しい旅に出たんだろうなと、えぇ、たしかに人生は旅でござんすからね（笑）、いい旅を！と、雨の降る日も風の夜もボンボヤジ！であり、一期一会でもあるのかもしれません。

まずはカラダをきちんと整えて、いい仕事を。
人から好かれるっていう、伊藤ちゃんのイイトコロ.....ワタクシもホントに好きでしたよと、そう思います。またこれからたくさんの人が、伊藤ちゃんのことを好きになるとイイネ。

ということで、ちょっぴり感傷的な気持ちを胸の奥にしまいつつ、水曜日の夜、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは....今夜もぐっと寒苦なってまいりましたので、えぇ、あったかメニューがイイネ！「焼き大根と豚肉のスープ煮」。
煮ものの中でも実に旨口、ごはんによくあいます！

丁寧に向いた旬の大根、一度香ばしく焼き目をつけたら、豚肉の旨味とコク、しっかり出たやさしい味のスープでコトコトやわらか～く煮付けます。えぇ、スープの一滴までお召し上がりいただきたい、ですね、えぇ、そろそろ、あったかメニューがなによりのごちそうでございますよね。

今夜もやっぱりおすすめの一品です。

肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ちかの南蛮漬
わかさぎの仲間、海のお魚、ちかをからり揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょに、そのままわぁ～っと南蛮漬け。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち

焼
かきと寒じめほうれんそうのグラタン
冬のおいしさ！海のミルク！かきと栄養満点の寒じめほうれんそう！まろやかな旨味の手作りホワイトソースで冬のグラタン！あつあつをどうぞ！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
新じゃがの青のりフライ
揚げたてあつあつほくほく新じゃが、シンプルなフライドポテトのその上に、香ばしい青のりがたまりません！
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。


煮
焼き大根と豚肉のスープ煮
香ばしく焼き目をつけた大根に、豚肉の旨味とコクがしっかり出たやさしい味のスープがしっかりしみこんで、あったかやわらか～いスープ煮ですよ。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！


別　腹（本日の日替わりデザート）
いちごのロールケーキ
やわらかいスポンジケーキにやさしい味のしっとり生クリームたっぷり！もちろんフレッシュいちごも！くるりと巻いた、春らしいいちごロールケーキ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）