あー、相変わらず雨ですね、えぇ、雨足はさしてないものの、冷たい雨、寒いです.....って、でもね、なんとなく「冬の雨」というよりは、ほんのり「春の雨」のような、早春の寒さのような気がしましたね、えぇ。

金曜日の夜、花金の夜、みなさん今週もお疲れさまでした。

ところでところで。
本日平日ランチデビューでした、大学生のにゃんさん.....あー、残念ながらお昼時、すっかりまったりのんびりでしたが、えぇ、だったらデビューついでに、レジをやってみましょうかと、先輩のホーリーにお願いしまして、あれこれと教えてもらいました。
前にバイトしてたところでも.....ほんの少しはレジをやってたというにゃんさん、ま、でもほとんどはじめてと言ってもいいんだろうなと、えぇ、しっかり説明を受け.....お帰りのお客さん、ホーリーのレジさばき（？）をすぐ近くで見てもらってから、さ！次のお客さんからやってみてと、いよいよキンチョーの初レジ！いつもおなじみのお客さんですよと、えぇ、レジデビューですんでよろしくお願いします！とひと声おかけするワタクシ（笑）。
人がカンタンにやってるからといって.....実際自分でやると思ったように出来ないな？なかなか難しいもんなんだなってことありますよねと（笑）、ホーリーがテキパキかんじよくお会計できるようには.....やっぱり最初からそうはいかないのは仕方ないわけで、えぇ、でも、ひとつひとつのお会計からどんどん吸収していくにゃんさん.....その調子でやってればすぐうまくいくようになるよと、明日土曜日のランチ、レジはバッチリまかせたよ！（笑）＞にゃんさん。

と、今回こうしてにゃんさんにレジを教えつつ.....実はうちのお店でレジをまかせるというのは.....単純に作業としてお会計できる、レジの機会の操作ができる.....お金を任せられる.....それだけの信頼があるというだけではなく、

お客さんの帰り際、最後にうちの代表としてご挨拶をする.....それを任せられる.....ということなんです。

なので.....けっこうね、ハードルが高いの実はレジ係（笑）。

うちの代表をまかせられるか.....それは人とちゃんと正面から向き合えるのかということ.....これまでの仕事ぶり、成長ぶりを見て、にゃんさんはそろそろそこまで来たなと.....にゃんさん、ふんわりした雰囲気を持っているけれど.....実はすごく芯の強い人ですし、一見大人しくて人見知りなのかな？とかも思うけれど、いやいやホントはわりと社交的な人なんだよなと、えぇ、これからそうやってうちの顔としてお客さんと向き合いながら.....きっとまたそのことで急速に成長するんだろうなと、ま、ガチで人と向き合うのはきつく苦いことも多々あるけれど、やっぱりこれほど実りあることもありませんからね、えぇ、そのことをこのアルバイトを通じてわかってくれるとイイネ。

そしてもっともっとお客さんを.....人として大事に思える......そして彼女自身もお客さんに大事にしてもらえるなら、なおうれしいなと思います、ハイ。

ということでレジデビューを果たしたにゃんさん、これからもみなさん、ますますよろしくお願いしますね！

と、花金の夜......今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメはランチでも人気でしたね「まかじきのトルコ揚げ」。
えー、ちょっと変わった名前のメニューですけど、えぇ、すっかりおなじみですね....あんまり夜に出ることがないので、えぇ、今夜はすかさずコレいってみよう！「まかじきのトルコ揚げ」！

おろしにんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきにコロモをつけたら、からりと天ぷらにします。揚げたてあつあつのうちにハニーマスタードでさくさく.....複雑な風味がなんとも言えず.....おいしいんですよね。トルコはイスタンブールのガラタでよく食べられている魚の揚げものメニューなんだそうですよ。

本日おススメの一品です。

肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かつおのポキ風マリネ
ざっくり角切りにしたかつおを、細ねぎたまねぎ、しょうゆにごま油で風味を、チリペッパーで辛みをつけたこっくりだれでさっくりあえれば、濃厚な風味！ポキ風のマリネ、できあがり！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち

焼
菜の花とエビ、ゆで玉子のマカロニグラタン
春のほろ苦！緑の菜の花！ぷりぷりエビはほんのりピンク！.....ゆで玉子の黄色を加えて、まろやかでやさしい味のホワイトソース！.....あつあつ春のマカロニグラタン！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
まかじきのトルコ揚げ
にんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきの天ぷら。その名も「トルコ揚げ」！からり揚げたてあつあつを、ハニーマスタードでどうぞ。
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
いわしのマスタードフライ
いわしにさっぱり大葉を巻いて、つぶマスタードが隠し味。からりと揚げたてあつあつをさくっといただきます。


煮
肉だんごと野菜のスープ煮
キャベツにじゃがいも、にんじんのシンプルなコンソメスープに、肉だんごの旨味がしっかり出た、あったかスープ煮！おいしいね！
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。


別　腹（本日の日替わりデザート）
いちごのロールケーキ
やわらかいスポンジケーキにやさしい味のしっとり生クリームたっぷり！もちろんフレッシュいちごも！くるりと巻いた、春らしいいちごロールケーキ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）