さてさて、いいお天気でしたねの土曜日、えぇ、桃の節句は春らしい一日でしたね〜と、えぇ、あんまりお天気よすぎたからかランチはのんびりだったんですけどね、えぇ、困ったコマッタ（笑）。

と、そうですね、それならばと、えぇ、今日も早番に入ってくれてた大学生スタッフのにゃんさん.....昨日のレジ打ちお会計デビューに続いて、今日からコーヒー修行をはじめましょうかと、えぇ、にゃんさんコーヒー好きだもんねと.....まずはホーリーの抽出を見、お節介な解説付きのワタクシの抽出を見（笑）、そして最後に実際やってみましょうと、えぇ、沼田さんに付き添われてはじめてのネルドリップ！
意外と（？）お湯のポットが重いんですねと、にゃんさん.....腕をぷるぷるさせながら、まだまだくるくる回転させながらお湯を注ぐのは難しいですけど.....って、苦笑いしてるうちに抽出完了（笑）。
はじめて淹れたのコーヒーは.....にゃんさんらしいふんわりした味でしたね、えぇ、もう少ししっかりした味になるといいよねと.....ま、でもどこをどうすればしっかりするのかと考えるよりも、ポットをもっと楽に持って（力が入りすぎたりするんだよな）、お湯を注ぐのが安定してくれば大丈夫だからと......ま、腕力を鍛えるために腕立て伏せしてもいいけどねと（笑）.....それはちょっと（苦笑）.....って、そうですよね、えぇ、オンナノコですもんね（笑）。

ということで、えぇ、連日のにゃんさん強化ウィーク、さて、明日は遅番なに教えよっかな（笑）。ま、でも若いんだからね.....それが将来直接役に立つとか立たないとか関係なく、なんでも出来る様になってたら楽しいよねと、えぇ、小さくても、そんな豊かさっていいよなとそんな話もしました.....えぇ、みなさんこれからもにゃんさんの成長にご期待下さいね（笑）。あー、それにしても久し振りに......若いっていいなと、ちょっと思う（普段はそんな思うことないんですけどね、若い頃に帰りたくもないしね.....笑）。

あ、ちなみににゃんさん、ほぼ日さんの「ただいま製作中」にちらりと登場してますよ、すごいなほぼ日デビュー！（笑）

「あすナロびより、」（ほぼ日刊イトイ新聞）
http://www.1101.com/pl/seisakuchu2007/statuses/98934

ま、そんなこともありつつ、土曜日の夜、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは....えぇ、やっぱり春らしいメニューなど.....って、ワタクシの大好物メニューでもあります！「菜の花とベーコンの塩炒め」。
シンプルな春の味覚、菜の花のほろ苦さがとにかくイイネ。

若々しい緑のきれいな菜の花をざくざく切ったら、旨味たっぷりのベーコンとあわせて、シンプルにオリーブオイルと塩でざっくりと炒めます....炒めすぎないのがキモなんですけど、えぇ、ほろ苦の菜の花の歯ごたえにやわらかくジューシーなベーコン、この食感がなんとも言えずいいんですよね。

本日おススメの一品です。

肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かつおのポキ風マリネ
ざっくり角切りにしたかつおを、細ねぎたまねぎ、しょうゆにごま油で風味を、チリペッパーで辛みをつけたこっくりだれでさっくりあえれば、濃厚な風味！ポキ風のマリネ、できあがり！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち

焼
鶏の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような,
ほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた旨口の焼き鳥ですよ！
菜の花とエビ、ゆで玉子のマカロニグラタン
春のほろ苦！緑の菜の花！ぷりぷりエビはほんのりピンク！.....ゆで玉子の黄色を加えて、まろやかでやさしい味のホワイトソース！.....あつあつ春のマカロニグラタン！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
まかじきのトルコ揚げ
にんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきの天ぷら。その名も「トルコ揚げ」！からり揚げたてあつあつを、ハニーマスタードでどうぞ。
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
いわしのマスタードフライ
いわしにさっぱり大葉を巻いて、つぶマスタードが隠し味。からりと揚げたてあつあつをさくっといただきます。


煮
肉だんごと野菜のスープ煮
キャベツにじゃがいも、にんじんのシンプルなコンソメスープに、肉だんごの旨味がしっかり出た、あったかスープ煮！おいしいね！
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。


別　腹（本日の日替わりデザート）
いちごのロールケーキ
やわらかいスポンジケーキにやさしい味のしっとり生クリームたっぷり！もちろんフレッシュいちごも！くるりと巻いた、春らしいいちごロールケーキ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）