さてさて、お天気的には今ひとつの日曜日でございましたが、えぇ......そんな、すかっと晴天でもざわっと雨降りでもない......まさしく本日みたいな「ビミョーなお天気の時ほどランチは込む」の法則が今日も当たりまして、えぇ、ランチタイムは30分残してごはんがなくなり早仕舞い.....何組かのお客さんをお断りする様なことにもなりまして、えぇ、ご迷惑をおかけいたしました。

と、そんなランチタイム.....今日のホールスタッフはすでにすっかり頼れるベテランスタッフ、えぇ、ちゃきちゃき仕事の出来るホーリーに....ある意味まだまだド素人（笑）......いやいや、これからの成長が楽しみな大型新人の佐々木さん（うーん、なんとなく未だに愛称がぴりっと定着してない気がするんだけれどなぁ....苦笑）.....いや、なかなかのチームワークでがんばってくれたなーと、えぇ、ワタクシも.....自分で言うのもなんですけど、えぇ、ドリンカーに下げもの片付け、大車輪の活躍だったんですよ、たまにはやるんです、えぇ、なにげにやれば出来る子なんですよ！（笑）

と、そんな風にホールを回しながら......ホーリーも佐々木さんも.....そして2日にわたって書いちゃった大学生スタッフのにゃんさんなんかも、ホントにある意味.....すごく「新しいスタッフ」なんだよなと思う。1年前にはいなかったんだもんね.....というか、会ったことすらなかったもんね（苦笑）。
それがこうして今ここで力を合わせて仕事してるってのが、なんだかすごく不思議なかんじもする（ま、現実的には当たり前なんだけれど.....笑）。

とか言いつつ.....実はシフト的にはイマイチ回りきらない当店弥生3月（苦笑）.....今月もピンポイントで助っ人が文字通り我々を助けに来てくれますので、えぇ、そのへんもお見逃しなくというか、お楽しみに（笑）。

と、そんな日曜日。
当店的には明日明後日と月イチ連休直前の日曜日の夜でございます、えぇ、休み前です、ハリキッてまいりましょう！と、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております（笑）。

さて、そんな本日のおススメは.....やっぱり春らしいメニュー....小さなメニューですが、ピリッと春がサクレツしますよ！この春初お目見え！「花わさびのしょうゆ漬け」。
毎年ホントに短い間しかお出しできない....そのくらい旬が短いわけですが、えぇ、新鮮で、つんとくる辛味もホントにフレッシュ！な花わさびのしょうゆ漬け！日本酒・焼酎.....もちろんビールにだってなんでもいいね！（笑）

わずかな間の春のおいしさ......とにかくおススメの一品です！

肴
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
かつおのポキ風マリネ
ざっくり角切りにしたかつおを、細ねぎたまねぎ、しょうゆにごま油で風味を、チリペッパーで辛みをつけたこっくりだれでさっくりあえれば、濃厚な風味！ポキ風のマリネ、できあがり！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち

焼
鶏の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような,
ほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた旨口の焼き鳥ですよ！
菜の花とエビ、ゆで玉子のマカロニグラタン
春のほろ苦！緑の菜の花！ぷりぷりエビはほんのりピンク！.....ゆで玉子の黄色を加えて、まろやかでやさしい味のホワイトソース！.....あつあつ春のマカロニグラタン！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！


煮
肉だんごと野菜のスープ煮
キャベツにじゃがいも、にんじんのシンプルなコンソメスープに、肉だんごの旨味がしっかり出た、あったかスープ煮！おいしいね！
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。


別　腹（本日の日替わりデザート）
いちごのロールケーキ
やわらかいスポンジケーキにやさしい味のしっとり生クリームたっぷり！もちろんフレッシュいちごも！くるりと巻いた、春らしいいちごロールケーキ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）