さてさて、お天気的には今ひとつ、曇り空の水曜日でしたが、えぇ、すっかりあったかかったですねの東京は三鷹、春はすぐそこまで（そして着々と〜！）と....って、週間天気予報なんてチェックしてみますと、あー、しばらく不安定な空模様みたいですね、雨が降ったり、あったかかったり、そしてたまに冷えてみたりと、えぇ、ホントに季節の変わり目でございます、風邪などひかないようにしなくちゃな、ワタクシが（苦笑）。

ところでところで。
今日のランチタイムは.....当店ホールスタッフ、ホーリーのお母さんが地元の長野から出てこられて.....えぇ、おひるごはんをたべに来て下さいまして（お土産もごちそうさまです！）、いやいやこちらお世話になっております等々、はじめてご挨拶させていただいたんですが、えぇ、のんびりなティタイム、がらりと入り口扉を開けて入ってきたのは.....

....って、誰？？（苦笑）

いや、そりゃね、もう十数年来会ってないというのもありますが、いやいや、ワタクシの地元の知り合いがわざわざここまで足を運んでくれるなんてことは....オープンしてからホント数度ほどしかありませんしね、えぇ、日々の営業.....そんなことが起こるなんてアタマがなかったんで、えぇ、がらりと入って来た人が誰とはパッとはわかりませんでしたが、えぇ、でもすぐに解りました、うちの真ん中の弟の友達.....とか言いつつ、ワタクシ的にははじめてのギターの弟子（笑）、中高生の頃、ホントによくいっしょにギターを弾いたり音楽を作ったりした後輩であり.....そういや、うちにしばらく居候してたこともあったよねと、えぇ、ある意味当時一番家族に近い、ほとんど家族同様な付き合いをしてた後輩だったんですね。
ま、積もる話に今の話.....いや、久し振りに僕の.....本名下の方の名前で呼ばれまくりの、コテコテの山口弁の応酬、楽しかったなーと......えぇ、いっぺんに中学生くらいまで戻ったような......と書くと、ちょっとアレだな、言い過ぎだよな（笑）。

ま、でも.....すっかり故郷から遠く離れて久しい昨今ではございますが、えぇ、旧友遠方より来たる、またヨロコばしからずやでございます、あー、たまにそんなビックリがあるのも、また人生のスパイスなんでしょうかね〜（わかんないけど....苦笑）。

と、当店的にはのっけからサプライズな月イチ連休明けの水曜日でございます、えぇ、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ（笑）。

さてさて、そんな本日のおススメは.....新メニュー！「鶏の手羽先と新たまねぎのスープ煮」。
いやいや、春物の野菜のおいしい季節になってきましたよ！

鶏手羽先からでるうま〜い出汁を、塩と胡椒でシンプルに調えたら、みずみずしくて甘みたっぷりの新たまねぎをコトコト煮込んだスープ煮！いや、実はね、見た目的にはかな〜理事皆一品ですが、どうしてどうして、本当にやさしい旨口スープ煮ですよ！

本日おススメの一品です！

肴
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！パクチーを散らして。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
しっかりジューシーなサバをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


蒸
白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とみずみずしい甘味の白菜をさっと酒酢で蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


焼
鶏の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような,
ほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた旨口の焼き鳥ですよ！
里芋と長ねぎのミートソースグラタン
しっとりほくほく、あつあつねっちりの里芋に、長ねぎの風味、和風の具にあわせるのは旨口ミートソースとまろやかホワイトソース、2種類のソースのグラタン！もちろんあつあつがイイネ！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


揚
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！


煮
鶏の手羽先と新たまねぎのスープ煮
鶏の手羽先肉から出た旨味たっぷりのだし汁.....やさしい味のスープで甘くみずみずしい新たまねぎをコトコト煮込んだあっさりスープ煮う肉だんごの旨味がしっかり出た、あったかスープ煮！おいしいね！
かきと豆腐のあんかけ煮
冬ですやっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。


別　腹（本日の日替わりデザート）
いちごのロールケーキ
やわらかいスポンジケーキにやさしい味のしっとり生クリームたっぷり！もちろんフレッシュいちごも！くるりと巻いた、春らしいいちごロールケーキ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）