いやいや、雨が降って寒いですね、えぇ、さっき下の黒板を書き替えに降りましたが、4月に入ってワタクシも冬仕様のタートルネックのアンダーウェアをやめてしまったので、えぇ、なんだか首元が心許ないというか.....街行く人を見ておりましても、またダウンなんかを引っ張り出してこられた方も多いなーと、えぇ、まだまだちょっとコロモガエにはチト早いのかなと、そんなかんじもしますね。

ところでところで。
ココントコロシフトに入るたび、ずっとコーヒー修行を積んできた当店最年少大学生スタッフのにゃんさん.....少しづつ抽出も安定してきて、みんなにゃんさんの淹れてくれる賄いコーヒーを楽しみにしております今日この頃ではございますが、えぇ、本日のコーヒー修行.....えぇ、もうね、ぽんと完璧なコーヒーが入りましたよ！イェイ！（笑）
ま、若い女の子....握力とかもあって、えぇ、とにかく最初は抽出の約3分程、5人分を抽出するポット（だいたい1kgくらい？）を安定して回すなんてことが難しくて、なかなかしっかり淹れられないわけでございますが、えぇ、蒸らしの時間とか、みんな上手く淹れるためにあれこれと考え変えてみたりしながら....でもね、ある日すぽんと上手に淹れられるようになるのよねと、それはまるで

自転車に乗れるようになるのと似てるなと。

アタマで考えているうちはダメなんだよと、自転車と自分のからだと地面と目線と度胸と......考えても考えても乗れるようにはならないんだけれど、バランスの悪さ、何度も転けたりしながら......そんなもの全てがあるレベルを越えたときに......ポン！って乗れるようになるんだよなと、えぇ、にゃんさんもポットを持つのにも慣れ、お湯の温度と、抽出のリズムと.....そしてもこもこ膨らんでくる泡をよく見ながら......そんな経験が.....って、実は今日、ランチタイムにワタクシが抽出するのを最初からずっと見てたんですよね、えぇ、それがひとつの引き金というか、そのイメージを忘れないうちに今日は入れてみたんだろうなと、えぇ、はじめて習った時に見た抽出と.....今日見た抽出は、自分で何度も淹れたその経験分、きっとすごく違ったりしたんだろうなと、いい理解、納得して見れたんだろうなと、ちょっと思う。
と、そんなにゃんさん.....今日のコーヒーは完璧！あとコレが続けて2回入れられたらお客さんに出してヨシ！と、えぇ、コーヒー免許皆伝まであとわずかです、がんばれ！

あぁ、なんだかそうやって誰かが新しいことを出来るようになるって素敵だなーと、えぇ、ワタクシもオッサンだけれど、自分もそうゆうの忘れないようにしなくちゃなと思う（笑）。

ま、そんな誰かの成長をほほえましく思うのんびり土曜日の昼下がりでありましたとさ.....って、そのままのんびりが続く雨の土曜日寒い夜（苦笑）。

みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております（笑）。

今夜はあったかごはんとお酒がイイネ。

さて、本日おススメは「たけのこと鶏肉の煮もの」。
実はすごーく久し振りのたけのこ煮物メニュー.....2006年以来の登場ですよ！（笑）

旬のたけのこのおいしさ、鶏肉の旨味や脂身、たけのこにしっかりしっとり馴染んで、やさしい味のたけのこの煮付け。木の芽をちょいと散らして、シャキシャキ歯ごたえもよい、ほっとするよな春の煮もののできあがりです。

本日おススメの一品です（笑）。

肴
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
レタスと豆腐のミネラルサラダ
みずみずしいレタスとざくざく千切ったら、豆腐とたっぷりの海藻類と合わせた、シンプルでミネラルいっぱいのさっぱりサラダ！にんにくレモンドレッシングでいただきます。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
茄子と豚肉の辛味あえ
さっくりしっとり揚げた茄子と、豚肉の旨味、さっぱりピリ辛の辛味酢しょうゆでさっくり炒めた辛味あえ、千切り大葉がアクセント！
クリームチーズと金時豆のディップ（クラッカー添え）
コトコトやわらかく煮た金時豆とクリームチーズ。ガーリック風味のなめらかディップできました。クラッカーを添えて。お好みではちみつもイイネ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ちかの南蛮漬
わかさぎの仲間、海のお魚、ちかをからり揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょに、そのままわぁ～っと南蛮漬け。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
新じゃがとアサリのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮アサリがほくほくおいしいチヂミです！


揚
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。
空豆のコロッケ
旬の空豆とぷりぷりのエビ、すりつぶして、たまねぎを合わせたらからり揚げたてあつあつコロッケ！空豆の独特の風味、エビの食感、さっぱりレモンでいただきます！
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
たけのこと鶏肉の煮もの
旬のたけのこに、鶏肉のうまみ。木の芽を散らせば、やさしいお味の春の煮物のできあがり。
新じゃがのそぼろ煮
コロコロかわいい新じゃがを、しっとり挽き肉とそぼろ煮に。あつあつが、ほっくりおいしい。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
抹茶のパウンドケーキ
濃厚な抹茶の風味！マーブル模様の和風パウンドケーキですよ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）