あー、梅雨の中休みの木曜日、えぇ、いいお天気に誘われてかお昼時はたくさんのお客さんにご来店いただきましたが、あー、やっぱり雨が降ったらダメなのねと（苦笑）、お店に取りまして、一番の商売敵はお天気なのだなーとかまたちょっと思ったり（笑）。ま、明日も曇りがちながら、もう一日中休みは続きそうですね、えぇ、それはそれでなによりなにより。

ところでところで。
えっと、ティタイムにまほろば珈琲さんに豆を取りに伺いがてらのコーヒーブレイクは最近すっかりギター練習込みと、えぇ、今日は片付けをしてたらでてきたという、昔々のまほろばさんギター.....こりゃヤマハのギターですね！....って、でもサウンドホール中のラベル、「YAMAHA」のロゴが全然見たことのない（旧い）タイプのもので、えぇ、かなりの古さが予想されますが、元々ガット（ナイロン弦）ギターに無理矢理スチール弦を張ってあったりして、えぇ、そうまでしてロックが弾きたかったのかなーと.....若き日のまほろばさんなんてのを想ってみたり（笑）。
じゃぁ、okayanのはじめてのギターはどんなのだったの？とまほろばさん、あー、オヤジの持ってた古いガットギターに後輩の持ってたフォークギターは借りっぱなしで（スミマセン）.....って、実ははじめて買ったギターは中1の頃、はじめたばかりの新聞配達のアルバイトのお金を貯めて買ったエレクトリックギター......白いギブソンレスポールタイプが欲しいと思って、雑誌「YOUNG GUITAR」のイシバシ楽器の広告を穴が開くほど眺めまくった.....グレコのギターは白いランディ・ローズモデル！......って、思ったよりもクリーム色だったんだけれど、白いギター（笑....その時はちょっとしたショックだった）。
で、そうすると....その「ランディ・ローズ」ってのはどんな人なの？？って思うわけで、いや、メロディアスでエモーショナル、伝説的な悲運のギターヒーロー....オジー・オズボーンのギタリストだったんだよと、のちに知り.....そんなバリバリのハードロックギタリストだけれど、こんな小さな美しい曲を残している人なんですね。

Randy Rhoads - Dee Guitar Lesson
http://www.youtube.com/watch?v=sWO7ZiVbG0A

って、このyoutube、教則ビデオになってんのねと、えぇ、実は高校生の頃、これ練習したコトあります、ワタクシ.....って、もちろん最後まで弾けるようにはならなかったんだけれど（苦笑....ヘタだったし）、こうゆうビデオがあるんなら、また練習したいなーと、ジプシーキングズもやんなくちゃだけど、これもやってみたい（笑）。

そして、これを録ったときのアウトテイクの音源が....またいいのよね。

dee- randy rhoads (studio out-takes)
http://www.youtube.com/watch?v=TjbyI_817F8

って、こんなの聴いてたらね、ほんのり高校生の頃のワタクシ自身に想いも馳せつつ.....（遠い目）。って、あー、スミマセン、ギター話で盛り上がっちゃって.....って、実はこのあとまほろばさんから帰る道すがら、バッタリ会ったおなじみのお客さんと、路上で立ち話はまたギターの話題だったとさ（笑）。

ギターづくしの昼下がり、ありがとうございました。
ま、とにもかくにも今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、本日のおススメは「レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）」。
やっぱり今夜もちょっと涼しいですからね、えぇ、さっぱり酢が効くあったかメニュー！豚肉の旨味とビタミンもイイネ！

塩を揉み込んで熟成させた塩豚.....うちでは炒めものとか、煮ものにもしばしば登場する旨味いっぱいの豚肉に、この季節はみずみずしいレタスをあわせて、中華鍋で酒酢蒸し煮にしします.....まろやかなでさっぱりとした酸味、仕上げに特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

本日おススメの一品です。

肴
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
イカと香味野菜のエスニックサラダ
さっと茹でしたやわらか～いイカと、水菜に茗荷、たまねぎに、なんといってもパクチー！人気のにんにくレモンドレッシングでエスニックサラダ！
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
そら豆ととうもろこしの白あえ
さっくり茹でたそら豆の緑と、とうもろこしの黄色、コントラストも夏らしいしっとりマイルドなめらかな白あえできました。
ローストポーク（グリーンサラダ添え）
オリーブオイルとローリエ、フライパンでじゅうっと焼き色を付けて.....そのまま蒸し焼きにした旨味いっぱいローストポーク！人気のナッツバルサミコソースでいただきます！グリーンサラダを添えて。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバ鮭の南蛮漬
からりと揚げたサバにざくざく細切り野菜、あわせてそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


焼
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。


揚
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
サバのから揚げ・甘酢あんかけ
ジューシーなサバ、からり揚げたてあつあつの上に、ねぎとしょうがのシンプルな甘酢あんをとろり。あぁ、とろりがいいね、おいしいね。
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
塩鶏じゃが
しっかり下味つけてやわらかく蒸し煮にした旨味たっぷりの鶏と、ほくほくのじゃがいも！にんにく風味の塩鶏肉じゃが！
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
アメリカンチェリーとくるみのケーキ
シロップで甘く煮た旬のアメリカンチェリーと、ざくざく香ばしいくるみ、あわせて生地に焼き込んだ、しっかりリッチなケーキですよ。
梅の実のパウンドケーキ
自家製梅酒の梅の実を、刻んで生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）