さてさて、今日もすっかり真夏日でしたね〜の東京は三鷹、えぇ、ランチタイムは久し振りにちょっと賑わって....ちゃきちゃきテキパキ、久し振りにいいリズムで仕事させていただいたような、えぇ、なんだかそのテンポ感がやっぱり楽しいなとか思いながら.....ランチはカレーを除いて全て完売御礼、ありがとうございました。

って、なんとなく.....6月半ばからここしばらくうまくリズムに乗れないかんじがし続けてるんですけど（苦笑）、ひとつにはランチなんだよなと、えぇ、ぶっちゃけランチがヒマなんだよなと.....それで今ひとつ一日の営業、調子が出ないと申しますか......えぇ、ノッてこないんだよなーと.....単純に集客が落ちてるかんじとか.....でもそれって、なにかしたところで、すぐに結果が出るようなことでもありませんよねと.....までも、なんにもしなけりゃまたアレですからと、しばらく前にホール係に声をかけて、力を入れてもらってるのは.....

もちろん接客（笑）。

いや.....なんとなく、自分も含め、接客の力が落ちてるんじゃないかなと、えぇ、もうひとつ踏み込んだ接客をしてもでもいいのに（してきたはずなのに）.....なんとなくそれをためらってはいないかな？と、そして、そんな接客を｢手本｣として見ている若いスタッフは.....その程度でいいのか？ってなっちゃう。

去年の7月にきめちゃんが卒業して....それまでしばらく続いた木目田ー沼田の盤石な体制に、ワタクシ自身、ちょっと甘えてたんじゃないかなと.....そのくらいきめちゃんって人の接客があまりに魅力的だったので......でもきめちゃんが辞めてこの方.....結果的には、それまでのうちの接客のクオリティと比べたら、なんとなく物足りないよな....その程度の接客に落ちちゃって.....落ち着いちゃったんではないかと。

でも、まだまだ「接客の力」ってきっとあるよね？

昨秋、前のカフェから別のお店に移ろうと決心してたホーリー.....うちとは違うとあるお店の面接を受けようと、履歴書まで書いていたにもかかわらず.....たった一度うちにご来店.....お店は混んでて、バタバタ迷惑をかけたにもかかわらず.....このお店の接客は違う！ここのお店で働きたい！.....って、それでうちのスタッフになってくれた......彼女にそんな風に思って信じてもらえた、その「接客力」ってのは....まだまだうちのお店にも、僕自身にもあるはずだよね？と、えぇ、それを思いっきり....そう、お客さんに、そして若いスタッフに見てもらおうと......オープン当時のヒマでしょうがなかった頃から、そうゆうふうにずっとお店をやって来たじゃない？と、えぇ、ワタクシ先日つくづくそう思いましてですね、えぇ、また気持ちも新たにホールに立たせていただいております、えぇ、またひとつづつ、みなさんといいものをやり取りさせていただきたい、そんな中からまた.....いいリズムが生まれてくればいいなと、そんな風に思う今日この頃であります、ハイ。

ということで、今夜はワタクシとささぽんのホールコンビでよろしくお願いしますね（笑）。

真夏日の水曜日は全くビールがおいしいね！（笑）
今夜もおいしいごはんとお酒がいいでしょう。

さてさて、そんな本日のおススメはやっぱりビールにぴったり！「ささみと長芋、梅しその揚げ春巻き」。
具をあれこれと変えながらわりと準レギュラー的にお出ししております当店変わり揚げ春巻き......先日からお出ししております新メニューはすでにすっかり人気ですよ！

鶏ささみの淡泊な旨味、ほっくりねっちり長芋のおいしさ.....どっちかと言うと地味であっさりな組み合わせ、ここをさっぱり酸味の梅しそでまとめたら、からり揚げたてあつあつ！和風揚げ春巻き！
もちろんそのままお召し上がり、お好みでからし醤油もどうぞ！

あー、こりゃビールに合うわいな（笑）。

本日おススメの一品です。

う
茄子のうなぎはさみ揚げ（揚げだし風）
おいしいうなぎのかば焼きの旨味、しっかり受けとめる茄子を相方にからり揚げたてはさみ揚げ、そのままやさしいだし汁で、揚げだし風でいただきます。

肴
枝豆の風味漬け
鷹の爪に山椒に醤油で作ったタレに塩ゆでした枝豆をさっくり漬けこんで、風味のよい枝豆ですよ。
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ。）
蒸し鶏と塩もみゴーヤのサラダ
蒸し鶏の旨味、塩もみしたゴーヤのほろ苦さ、青じそとオリーブオイルの風味で夏のサラダ！
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
ローストポーク（グリーンサラダ添え）
オリーブオイルとローリエ、フライパンでじゅうっと焼き色を付けて.....そのまま蒸し焼きにした旨味いっぱいローストポーク！人気のナッツバルサミコソースでいただきます！グリーンサラダを添えて。
サバの南蛮漬
からりと揚げたサバにざくざく細切り野菜、あわせてそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。


揚
ささみと長芋、梅しその揚げ春巻き
鶏ささみにほっくり長芋、梅しそでまとめたら、からり揚げたてあつあつ！和風揚げ春巻き！お好みでからし醤油でどうぞ！
ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
冬瓜のと手羽先のあっさり煮
手羽先の旨味がしっかり冬瓜にしみ込んで、あっさりやさしいだし汁で煮込みました.....仕上げにナンプラーがアクセント。


別　腹（本日の日替わりデザート）
ヨーグルトムース・バナナジャム添え
ひんやりさわやかなヨーグルトムースに、まったり濃厚！手作りバナナジャムを添えて。
梅の実のパウンドケーキ
自家製梅酒の梅の実を、刻んで生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）