さてさて、今日もすっかりいい夏日で夕暮れ時を迎えております、えぇ、金曜日といえば恒例の首相官邸前でも、今宵もたくさんのみなさんが集まっていらっしゃるようですね、えぇ、とにかく夏の宵の口.....みんなでわいわい歩いたり、ちょっとこえも出したりしたら、きっとそのあとのビールが激しくおいしいだろうなと、えぇ、ちょっとうらやましい！（笑）

ところでところで。
8月に入ってランチは定番メニューが熱い！と「フレッシュトマトのハンバーグ」に「チキンカツカレー」もご好評いただいておりますお昼時、今日はにゃんさんとホーリーがホール係で.....久し振りにたくさんのお客さんにもご来店いただきわいわい賑やかなランチタイム。
と、とあるお客さんのお会計、お見送りを終えたにゃんさん.....okayan、さっきのお客さん、トマトのハンバーグだったのに、ふつうのハンバーグでお会計していまいました.....と、あー、そりゃしょうがないね、にゃんさん、夏の特別メニューは今日初めての会計だっけ？と、うん、これから間違えないようにねと。
と、そのあとすぐにホーリーに.....実はさっきのお客さんの会計の時にさ、かくかくしかじかあって.....あ、そうか、特別メニューの説明は開店前にしたんですけど、レジまで教えてなかったです.....すみません....と、うん、ま、今度から気をつけようよ、ね？と.....するとホーリー、すかさずにゃんさんに.....ごめんね、教えてなくて....と、えぇ、そんな風にひとつの失敗がきちんと経験として定着する。

誰かのせいにしない。
みんなが少しずつ、ホントはもっと上手くやれたんだよなと、えぇ、それがみんなにわかる。

にゃんさんはこれから夏のメニューのレジを間違えることはないだろうし、また別の機会に他のメニューが入ったとき....レジはどうしたらいいですか？ときっと聞いてくれると思うし、ホーリーはホーリーで、きっとメニューの内容と同時にレジのことをきちんと伝えてくれると思う。

でも.....もしもにゃんさんが、その失敗に気づかない、もしくはわかってても僕らに伝えてくれなかったら.....そうゆう失敗は僕らの知らないところでこれからもいくらでも起こるんだろうなと、そう考えると....

失敗をちゃんと報告できる空気。

それがすごく大事なんだなーと、ちょっと今日は改めて思ったし.....もちろん失敗はイイコトじゃないけれど、それを共有してそれぞれの経験につながることで.....結局はすごくプラスになるんだよなと、だから決して......失敗した！ヤバイ！怒られる！.....バレないようにしなきゃ！.....って思わないでいい組織でなくちゃならないなーと、えぇ、にゃんさんにそれを教えてもらった気がします。

ありがとうございました（笑）。

と、明日の土曜日ランチもこの二人のコンビ、えぇ、今日の失敗をまたひとつの糧に、いい接客、楽しいお昼時をお願いしますね。

とにもかくにも今週もお疲れさまでした。
今夜もおいしいごはんとすかっと生ビールがイイネ！

そんな本日のおススメは「鮭ときのこのホイル焼き」。
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじ、バターといっしょにシンプルなホイル焼き....ホイルに包んだまんまお出ししますから、ホイルをあけた瞬間、バターの濃厚な風味と鮭ときのこのやさしい香りがふんわりと立ちこめてきて、あぁこれがたまりません....この瞬間をしっかり堪能したのちに、おもむろにぽん酢しょうゆをお好みでちょいとかけて、さればとおいしくいただきましょう。

ホイルを開けた時、ふわっと香るバターと鮭の匂いがなんともたまらないあつあつやさしいホイル焼き.....でも個人的にはホイルにくっつかないように鮭の下にしいてある.....たまねぎの火の通り加減がたまらない（笑）............やさしい「ホッ」がいっぱいつまってますよ.....鮭ときのこのホイル焼き。

ワタクシもお先に賄いでゴチです！（笑）

本日おススメの一品であります。

肴
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
イカと香味野菜のエスニックサラダ
さっと茹でしたやわらか～いイカと、水菜に茗荷、たまねぎに、なんといってもパクチー！人気のにんにくレモンドレッシングでエスニックサラダ！
トマト・たまねぎ・蒸し鶏のサラダ（梅しょうゆドレッシング）
みずみずしい新たまねぎに旨味をとじこめた蒸し鶏、トマトで彩りも添えてたら自家製梅しょうゆドレッシングでさっぱりサラダ、いただきます。
冷やし焼き茄子
焼き茄子の香ばしさと甘さ、ひんやりとじこめました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
枝豆ととうもろこしの白あえ
さっくり茹でた枝豆の緑と、とうもろこしの黄色、コントラストも夏らしいしっとりマイルドなめらかな白あえできました。
小アジの南蛮漬
かわいいサイズの小アジをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
鮭ときのこのホイル焼き
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりきのこ、バターといっしょにホイル焼き。ぽん酢しょうゆでさらにおいしくいただきます。
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！


炒
きのことベーコンのにんにく塩炒め
ぷりぷりきのこにベーコンの旨味、シンプルにざっくりにんにく塩炒めでいただきます！


揚
茗荷とオクラの天ぷら
独特の風味、夏の香味野菜の茗荷とねばねばオクラ、さっくりさわやか夏の天ぷら！山椒塩でどうぞ。
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
肉だんごとじゃがいも、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほく新じゃが、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！

別　腹（本日の日替わりデザート）
ブルーベリーのレアチーズケーキ
三鷹産のブルーベリーを使ったレアチーズケーキに同じくブルーベリーのコンフィチュールと凍らせたフレッシュブルーベリーを添えて。期間限定ですよ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）