2013年1月15日
いやいや冷え込み厳しい夜ですね......今年のワタクシ、もうひとつの目標ってのは(大したもんではありませんが).....本日の日替わりですよ。
さてさて、今日はやっぱりやけに冷えますね.....と、いいお天気でしたけど、雪は解けきらず......残り雪のせいで気温も上がらずと、さっき下の黒板を書き替えに降りてきたんですが、えぇ、チョーク持つ素手がかじかむほどでありましたが、えぇ、予報を見てみますと、今夜は午後9時くらいにはすでに氷点下に突入、明け方はー3℃の冷え込み.....明日の朝もまた残った雪はがりがりに凍りそうですね、えぇ、今夜もあわせて引き続き足下には注意して下さいね.....って、ワタクシドモオーナー夫婦も帰りの徒歩通勤、用心して帰らなくちゃな。
ところでところで。
先週は....ある意味ずっと病み上がりのような、イマイチ調子に乗りきれなかったようなトコロもあったんですが.....あー、それでも1週間乗り切りの昨日行きの定休日.....
ワタクシ、ほとんど一日寝ておりました(苦笑)。
いや、1週間ぶりにのんだビールが効いたのか(?)、ひどく頭痛もしまして、案の定寝坊して、昼ごはんをたべたらまた夕方まで眠り.....夕ごはんたべて、少しテレビを見たら、やっぱりいつもより早めにまた布団に入り.....って、ホント一日全く役に立たない婿養子でございましたが(スミマセン)、おかげさまで今週もなんとかいつもどおりのかんじでスタートさせていただいております。
しかし.....年明けこの方....風邪気味だったというのもありますけど、えぇ、結局のトコロカラダってのは「眠っているとき」に調整、メンテナンス、回復されるもんなんだよなと.....だからとにかく寝るしかないんだよと.....って、でもそれってこうして調子の悪いときだけじゃなくて、普段から.....もっと意識的に「眠る」.....その充分な時間の確保も含めて、質を高めておかなくちゃならないんだろうなと、えぇ、それをつくづくと思い知るこの1週間.....いや、一年通じてココロがけてかなくちゃなと......ということで、ワタクシ、「ちゃっちゃとやる」に続く(?)今年のもうひとつの目標は.....
よく寝る(笑)。
いや「小学生かよ!」って笑われそうですけど(笑)、ついつい夜更かししがちで睡眠不足.....それで仕事もなかなか進まず....ってのは今年はナシよと、えぇ、それでちゃっちゃとやりましょう、なんでもちゃっちゃとね!
ということで、今夜も早寝でまいります、ハイ(笑)。
とにもかくにも冷え込み厳しい火曜日ですよ。
あったかごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....やっぱりあったかメニューがいいよなと、先日からお出ししておりますコレ!「焼き大根と豚肉のスープ煮」。
あぁ、やっぱり冬の煮物の.....ある意味主役のひとつは、やっぱりなんと言っても大根でありますな!と、煮ものの中でも実に旨口、ごはんによくあうこのメニュー!
丁寧に向いた旬の大根、一度香ばしく焼き目をつけたら、豚肉の旨味とコク、しっかり出たやさしい味のスープでコトコトやわらか~く煮付けます。えぇ、スープの一滴までお召し上がりいただきたい、ですね、えぇ、そろそろ、あったかメニューがなによりのごちそうでございますよね。
今夜もやっぱりおすすめの一品です。
肴
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛~く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ!
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点!かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!
冷・前菜
キャベツの浅漬けとじゃこのサラダ
カリカリに煎ったじゃこを、あっさりキャベツの浅漬けにわっとのせて、お好みでぽん酢しょうゆでいただきます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
春菊と焼きしいたけの白あえ
独特の風味がおいしい春菊と、しっかりとした旨味と香ばしさの焼きしいたけで、しっとりなめらか白あえできました。
自家製レバーペースト(バケット添え)
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!体にイイネッ!ボリュームだって、イイネ!
焼
じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!
炒
プルコギ(韓国風牛肉甘辛炒め)
旨味いっぱいの牛肉に、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせたら、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます!コレがごはんにうってつけ!
揚
まかじきのトルコ揚げ
にんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきの天ぷら。その名も「トルコ揚げ」!からり揚げたてあつあつを、ハニーマスタードでどうぞ。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番!からりジューシー!ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース!.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ!......イイネ!(笑)
豆腐だんごのから揚げ
ふんわりやわらかく揚げた、あつあつとうふだんご、シンプルに山椒塩でいただきます!これがうまい!
鮭とほうれんそうのコロッケ
身も味もしっかりした鮭に旬のほうれんそうは栄養満点!ほっくりじゃがいもをあわせたら、バターの風味をほんのり加えて、からり揚げたてあつあつコロッケ!
煮
焼き大根と豚肉のスープ煮
香ばしく焼き目をつけた大根に、豚肉の旨味とコクがしっかり出たやさしい味のスープがしっかりしみこんで、あったかやわらか~いスープ煮ですよ。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
飯
たまごとチーズのリトスタ焼きカレー
ランチでおなじみリトスタチキンカレーの上に生たまごとチーズをのっけて焼きカレー!!たまごをくずしながらたべるのがイイネ!
別 腹(本日の日替わりデザート)
バナナマフィン(バナナジャム添え)
ふんわりやさしい味のバナナマフィンに、これまた濃厚バナナの手作りジャムを添えて....ダブルバナナでこれでもか!のおいしさですよ!(笑)
チャイパウンドケーキ
香り高い紅茶と、いろいろスパイスの豊かな風味、ミルクも一緒に生地に焼き込んだチャイパウンドケーキ。
(定番デザートはこちらをどうぞ)
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