あー、さてさて、今日はホントに穏やかな小春日和.....というか、えぇ、すっかり春ですよ！なお天気＆陽気でしたね。さっき下の黒板を書き替えに下りたついでに、近所のコンビニで月末の支払をしてきたんですけど、えぇ、この時間なのにホントに気持ちのいい、あったかい宵の口であります.....あー、それだけで、なんだかちょっとウキウキしちゃうよね！（笑）

ところでところで。
そんな本日、ティタイムはお知らせしたとおり臨時休業をいただきまして.....本日をもちまして当店を卒業、来月末から再来月の頭にかけていよいよ出産を予定しております、ホールスタッフのホーリーの卒業記念の会をさせていただきました.....って、ラストシフトになりましたランチもたくさんのお客さんに恵まれ、ご挨拶をし、ちょこちょことお言葉やプレゼントもいただいたりして、本当にありがとうございました。

そのティタイムには、今日シフトに入ってない大学生スタッフは、ホーリー愛弟子のミチャは学校に行く前に、逆に大学の試験を終えて駆けつけてくれたのはにゃんさん、そしてライブのリハーサル前のちょっとした時間を見つけて.....お祝いのお花も見繕ってきてくれたイノさんと、えぇ、昨日は今日から卒業旅行に出かけるまっつんも挨拶に顔を出してくれたり.....お客さんにもですけど、スタッフみんなに愛される、そんなホントにすてきなスタッフだったなーと、つくづくと、しみじみと思うわけであります。

と、本来でしたらワタクシ、ここでホーリー卒業のはなむけの一文を書くところではございますが.....あー、それはまたちょっと日を改めて書くことにさせていただきまして、えぇ、まずはそのティタイムは卒業会食の模様をのちほど写真いっぱいでアップしたいと思います、ハイ。

2月は本当にしあわせな一日でしめくくり。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは、えぇ、ここはやっぱり小さな春の前菜を！「菜の花のからしあえ」！

春の緑菜、菜の花のからしあえ、なによりキモは菜の花の茹で方。絶対茹で過ぎちゃいけません。当たり前だけど、一番大事なとこですね。ちょっと歯ごたえがあるくらいの方が、菜の花のほろ苦さが感じられます。つんと鼻にくるからしの塩梅も、また絶妙。

まずは前菜にぴったりの小さなメニュー、さくっと春の味からってのもいいものですね。

本日おススメの一品です。

肴
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
春菊のごまあえ
独特な風味と香り、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


焼
里芋と長ねぎのミートソースグラタン
しっとりほくほく、あつあつねっちりの里芋に、長ねぎの風味、和風の具にあわせるのは旨口ミートソースとまろやかホワイトソース、2種類のソースのグラタン！もちろんあつあつがイイネ！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。


揚
れんこんと茄子のはさみ揚げ
挽き肉あんを挟み込んでからり揚げたてれんこんと茄子。食感の違う2つの野菜ではさみ揚げ。シャキシャキさくさくがイイネ！しっとりジューシーもイイネ！
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
いわしののりわさび天
いわしに大葉とのりをくるりと巻いたら、つんとくるわさびが隠し味！からり揚げたてあつあつ天ぷら！山椒塩でどうぞ！


煮
サバとじゃがいものごま味噌煮
ぷりぷりサバとさっとふっくらふかしたほくほくじゃがいも、白ごまも加えてさらに風味よく、濃厚な味わいの味噌煮ですよ。
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。


別　腹（本日の日替わりデザート）
ホワイトデー限定デザートメレンゲレモンタルト
ふんわり泡立てて軽～く焼いたメレンゲの中には生レモンを絞ってつくった甘酸っぱいレモンクリーム！今年もタルト生地がまたイイネ！
ココアとしょうがのパウンドケーキ
甘くほろ苦、濃厚なココアの風味に生姜のさわやかさがアクセント！ほっくり旨口パウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）