いやいや寒いですねと、さっき下の黒板を書きに下りたんですけど、えぇ、もちろん今朝自転車通勤の時に着て来た厚手の上着を防寒に着ておりましたが.....三鷹駅南口中央通りの往来をしばらく眺めているうちに.....

あぁ、カラダがしんしんと冷えてきましたね（苦笑）。

って、今日はそれでも13℃くらいまでは気温が上がる予想でなかったかい？と.....ちょっと調べてみると、あー、やっぱりそこまでは上がらなかったんですね、昨夜深夜からずっと気温は10℃弱で横ばい.....って、この先明日もずっと横ばいが続くでしょうと、あー....この寒さで桜、来週末まで保っちゃうかもねって、平年よりも10日も早く咲いた桜は.....ロングランでそれなら入学式まで間に合ったりするのもいいかもよ（笑）。

とにもかくにも花冷えの土曜日、あったかくしてお過ごし下さいませ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは久し振りの登場！「いわしのぬか漬け焼き」！
当店自慢のヌカドコ......ワタクシ地元の山口の山間部、丁寧に作られたお米は玄米で当店に送られて来、炊く前に精米する.....その精米の時に出る、新鮮で品質のよい米ぬかを素にもうずいぶんと長らくおなじみのぬか床にエイヤと投入したのがいわし！
と、程よく漬けたそのいわし.......じゅうと焼いてみると、ぬかの風味が、これがまたたまらない旨味ですよ！.....ごはんにぴったり、そして、日本酒なんかにもうってつけでしょうね！

いわしの旨味が引き立つね！

本日おススメの一品です。

肴
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
新たまねぎの豚しゃぶサラダ
みずみずしくて辛味の少ない新たまねぎと、さっと湯通しした豚しゃぶを、さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきます。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
かつおのたたき・塩レモン風味
旬のかつおのおいしさ！香味野菜とさっくり合わせたら、さわやかな自家製塩レモンでさっぱり風味の土佐づくり！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
さんまのぬか漬け焼き
旬のさんま、一度塩をして身をしめたら、当店自慢の自家製ぬかでさっくり一夜漬け！絶妙な風味？！当店的焼き魚メニューですよ！
鶏の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような、ほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた旨口の焼き鳥ですよ！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
しそちりめんとんかつ定食
コロモに細切りにした大葉とちりめんじゃこを加えて、からりと揚げれば、さわやかで風味豊かなトンカツのできあがり。あつあつをさくさくたべよう！
空豆のコロッケ
旬の空豆とぷりぷりのエビ、すりつぶして、たまねぎを合わせたらからり揚げたてあつあつコロッケ！空豆の独特の風味、エビの食感、さっぱりレモンでいただきます！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
バナナとレーズンのパウンドケーキ
しっとりバナナの風味にやわらかいラムレーズンがアクセント！濃厚なパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）