あー、雨は概ね止んだみたいですけど、えぇ、でも夜半まではまたちょっと降りやすいのかなと.....にしても、とにかく肌寒いですね、えぇ、4月ですよね？春だよね？といった雨の水曜日でございましたね。

と、3月末から4月アタマと.....あーバタバタするよね今日この頃と、えぇ、ワタクシ当店では経理と事務方もやっておりまして.....あー、昨日ようやく昨年分のあれこれ経理関係伝票など一式をまとめ、ダンボールに詰め....バックヤードに...って、いや、なんとか保管場所を作りましたけど、7年も保存しなくちゃならないんですよねと.....その場所を確保するのにアタマが痛いですな、そろそろ（苦笑）。
そして午後は.....労働保険関係の書類を作成....申請を代行してもらっている協会にすみやかに郵送しましたけど.....こっちはいつも使っている給与ソフトにちゃんとそれ用のフォーマットで出力できるようになってましたので、えぇ、単に書き写すだけ.....って、ようやく給与ソフトもあれこれ機能を使えるようになったなーと思う今日この頃です。

ま、そんな事務方仕事で小さな時間はあっという間に終わってしまうわけで.....ディナータイム、すでにすっかりはじまっておりますよ！（明日は毎月新聞の編集作業をやりたい！....苦笑）

とにもかくにも水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

と、そんな本日のおススメは.....自家製塩レモンメニュー第2弾！「鶏の自家製塩レモン漬け焼き」。
「かつおのたたき・塩レモン風味」に続いて.....というか、同時にメニューイン！さっぱりしたリトスタ的焼き鳥メニュー！

国産レモンに塩をまぶしてひと月漬けた自家製塩レモン！.....じんわり染み出したその塩レモンの汁に一晩漬け込んだ鶏肉....これをじっくりふっくら焼いたさっぱり旨口の焼き鳥！！.....付け合わせの薬味はもちろん刻んだ塩レモン！でさらにさわやか風味ですよ！

春から夏の、リトスタ的焼き鳥メニュー！お見逃しなく！

本日おススメの一品です。

肴
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！

冷・前菜
新たまねぎの豚しゃぶサラダ
みずみずしくて辛味の少ない新たまねぎと、さっと湯通しした豚しゃぶを、さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでいただきます。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
かつおのたたき・塩レモン風味
旬のかつおのおいしさ！香味野菜とさっくり合わせたら、さわやかな自家製塩レモンでさっぱり風味の土佐づくり！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
鶏の自家製塩レモン漬け焼き
国産レモンに塩をまぶしてひと月漬けた自家製塩レモン！付け汁に鶏肉を一晩漬け込んだら....じっくりふっくら焼いたさっぱり旨口の焼き鳥！！刻み塩レモンと一緒にいただきます！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。
空豆のコロッケ
旬の空豆とぷりぷりのエビ、すりつぶして、たまねぎを合わせたらからり揚げたてあつあつコロッケ！空豆の独特の風味、エビの食感、さっぱりレモンでいただきます！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）


煮
サバと揚げ茄子のごま味噌煮
ぷりぷりサバとさっと揚げして旨味をとじ込めたしっとり茄子、白ごまも加えてさらに風味よく、濃厚な味わいの味噌煮ですよ。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
梅ジャムのパウンドケーキ
りんご酢に漬けた梅で作った甘酸っぱい梅ジャムを挟み込んだパウンドケーキ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）