あー、今日は雨降る予報はなかったけど、6時前、ざざっとひと降り......そして来たの方からはまたにょきにょきと入道雲が立ち上がってきて.....もうひと降りするのかしらと、えぇ、夏らしい夕立が打ち水みたいに.....って、雨上がりはちんちんに焼けたアスファルトから蒸気が立って、むんと蒸します夕暮れ時、夏ですなー。

と、今年は梅雨入り梅雨明けが早くって、半月以上も前倒しではじまった2013年の夏でございますが....って、えぇ、暑く長い夏は9月いっぱいまで続きそうですと、丸々3ヶ月も夏じゃ、もう日本は「温暖湿潤気候」とは言えないんじゃないの？？と.....って、そうは言っても「亜熱帯」というわけではないから.....温暖湿潤気候の質が変わってきてるんでしょうかね、えぇ。

ま、そんな今年の夏を乗り切るために......えぇ、しかもなるべく快適に涼やかに過ごすために、先日の月イチ連休、自宅リビング用に新しい扇風機を買いました.....って、新品の扇風機を買うなんて、何年ぶり？？というか、はじめて？？くらいのかんじなんですが、えぇ、せっかくなんで、最近流行の静かで省エネなDCモーターの....ちょっといい扇風機を買ってみました（といっても1万円と少しくらいですけど）。
って、いや、評判通り静かですねと.....羽根の回転も静かなら、首振りも静か.....これならテレビのボリューム上げずにすむねと.....しかも風の強さもほとんど無段階というか、ダイヤルをぐるぐる回して適当なところの調節できるし......もちろんリモコンも付いてるし、えぇ、確かにこれならエアコンの出番がかなり減るかな？

でもうちの２Fのリビング、元々ババンと全部引き戸を開けちゃえばかなりのオープン、かなりの風通し......そこにちょっと空気を動かすだけで、だいぶ気持ちよさが違ってくるだろうなと、えぇ、長い夏になりそうですから、扇風機を適切に使って、体調を崩さないようにしたいものですねと、えぇ.....いや、いい買いものしたなーと思いました、ハイ。

ま、とにもかくにも木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、本日のおススメは「レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）」。
あったかメニューではありますが、さっぱり夏のおいしさは酢がいいね！酸味がイイネ！「レタスと塩豚の酢蒸し」！

塩を揉み込んで熟成させた塩豚.....うちでは炒めものとか、煮ものにもしばしば登場する旨味いっぱいの豚肉に、この季節はみずみずしいレタスをあわせて、中華鍋で酒酢蒸し煮にしします.....まろやかなでさっぱりとした酸味、仕上げに特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

本日おススメの一品です。

う
茄子のうなぎはさみ揚げ（揚げだし風）
おいしいうなぎのかば焼きの旨味、しっかり受けとめる茄子を相方にからり揚げたてはさみ揚げ、そのままやさしいだし汁で、揚げだし風でいただきます。

肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
きゅうりと茄子と香り野菜の塩もみ
新鮮なきゅうりと茄子を香り野菜といっしょにさくっと塩もみにしてみました。
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
きゅうりと茄子と香り野菜の塩もみ
新鮮なきゅうりと茄子を香り野菜といっしょにさくっと塩もみにしてみました。

冷・前菜
冷やし焼き茄子
焼き茄子の香ばしさと甘さ、ひんやりとじこめました。
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！パクチーを散らして。
フレッシュトマトのナムル
ざっくり乱切りにしたフレッシュトマトを、にんにく、しょうがに長ねぎの薬味と、ごま油の風味の効いたたれでさくっとあえた、夏の旨口ナムル！
蒸し鶏と塩もみゴーヤのサラダ
蒸し鶏の旨味、塩もみしたゴーヤのほろ苦さ、青じそとオリーブオイルの風味で夏のサラダ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
小アジの南蛮漬
からりと揚げた小アジにざくざく細切り野菜、あわせてそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


蒸
レタスと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とさっぱりレタスを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
肉だんごとじゃがいも、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほく新じゃが、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！


炒
スルメイカのワタ炒め
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めます.....って、ここにごはんを投入して、チャーハンにも出来ますよ！是非！

別　腹（本日の日替わりデザート）
マンゴープリン
旬のマンゴーの甘さとおいしさ！やさしいお味のふるふるひんやりマンゴープリン！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）