あー、さてさて。
すっかり空も風も秋の色でしたね、8月も最後の週は火曜日。みなさんいかがお過ごしでしょうか？

さっき「ウラ★スタ」でもちょと触れたんですが、えぇ、当店ホールスタッフのイノさん、今夜がラストシフト、当店を卒業と相成ります......あー、やっぱりスタッフが辞めていくってのはさびしいもんですなぁ。

とそんなイノさん.....そもそも元スタッフのきめちゃんの友達というご縁で、当店の一員になったのは2011年の1月の末......それから2年半と、長く務めてくれました。
ま、最初の頃は早番を中心にシフトに入ってくれておりましたイノさん、早々に店長ミヤザキから大目玉を食らったりしたけれど（笑....どのスタッフでも一度くらいはあるものですよ）......特に自宅でお母さんが経営している飲食店.....そこで自分で週末カフェをやりはじめてから......理想と現実、お店をやることの難しさ、お客さんのありがたさ.....そんなことを実感することで、つまりワタクシドモオーナー夫婦がこのリトルスターレストランという場所でなにをやろうとしているかということをつくづく理解し、またそれ故、仕事の取り組み方や生き方も含めワタクシドモのこと.....そしてなによりうちのごはんを、とても好いてくれてたように思います。

そんな風に.....イノさんがここで変わっていったこと....それをとてもうれしく思うし、誇りにも思う。

ま、そうやって自分のお店をやるようになってからは、週に1度夜番で入るくらいのペースになったけれど、仕込みの手伝いや、あれこれうちのメニューを店長ミヤザキに習ったり....とてもいい関係でここまで来れたと思う。
と、だったらこのまま.....週イチくらいで続ければいいじゃん！なんて思うわけですが、えぇ、そろそろイノさんもいい歳ですし、将来のこと.....きちんと腹を据えて、腹をくくって考えねばなりませんし、その前に、ちょっと体調を整えたいということもあって、今夜で当店は卒業となります。

.....って、何かリトスタがピンチの時には駆けつけますんで！って、
じゃなくてもまたふつうにごはんたべに来るんで！って（笑）。

そんな風に.....うちを辞めても、ふつうの友達になれるスタッフ......イノさんはこの2年半で、僕ら夫婦のそんなところにさえ潜り込んできたんだよな（笑）、ホントにうれしいことだよなと.....ともすればちょいとホロリと来そうなワタクシですが（涙もろい）、いやいやまだこれから最後の夜は本番ですよと、えぇ、みなさんよろしかったらぜひイノさんにご挨拶させてあげて下さいね。

とにもかくにもイノさんラストシフト！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....久し振りの登場！「タイ風ハニーチキン」。
いやいやこの季節のがっちり旨口お肉メニュー！.....定番の「鶏のから揚げ」もいいけれど、夏のチキンは「タイ風ハニーチキン」！

文字通りはちみつとにんにく、それからスパイスで作った自家製たれに漬けこんで、しっかり味を染み込ませたチキン、じゅうとこんがり香ばしく焼き上げたら.....あぁ、たまりませんね、これは、ホントにやわらかくって、ジューシーで、お好みでスウィート・チリソースをつけてお召し上がり！いや、やっぱりお肉っておいしいよね！夏はスタミナつけていこう！（笑）

本日おススメの一品です。

肴
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！

冷・前菜
焼き茄子とじゃこのエスニック風サラダ
こんがり香ばしく焼いた茄子をひんやり冷やしたら、ざくざく切った茗荷にちりめんじゃこと合わせて、なん無ラーとレモンベースのエスニック風ドレッシング！パクチーを散らして。
豚しゃぶと香味野菜のごまだれサラダ
柔ら約しゃぶしゃぶ下豚しゃぶの旨味、たまねぎ、茗荷、大葉などなど香味野菜とさっくり合わせたら、レモン果汁の入った自家製ごまだれが思いがけずさっぱり旨口！のサラダです。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
さっくりと揚げたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりがイイネッ！！


炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。
焼
タイ風ハニーチキン
はちみつとにんにくに漬けこんだ、旨味たっぷりチキンを、スウィートチリソースでいただきます。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
揚げもろこし
さっくり揚げたて甘味も旨味もしっかりとじ込めたあつあつのとうもろこし！そのままでももちろんおいしいけど、山椒塩、カレー塩がまたイイネ！
夏野菜の揚げだし
茄子、ゴーヤ、パプリカなどなど夏野菜、注文が入ってから、スバヤクからりと揚げて、そのままさくっと揚げだし。ほっとするね、うれしいね。
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
肉だんごとじゃがいも、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほく新じゃが、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！


飯
茄子とトマト、枝豆のキーマカレー
茄子にトマト、枝豆の夏野菜いっぱい！ぴりりとスパイシー！挽肉の旨味たっぷり夏のキーマカレー夜メニューに登場！


別　腹（本日の日替わりデザート）
ブルーベリーのレアチーズケーキ
三鷹産のブルーベリーを使ったレアチーズケーキに同じくブルーベリーのコンフィチュールと凍らせたフレッシュブルーベリーを添えて。期間限定ですよ！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）