2013年10月24日
ダブルの台風はやっぱり「藤原の効果」?.....そして、月末、ワタクシあれこれアタマの痛い今日この頃(苦笑)....本日の日替わりですよ。
あー、さてさて、ちょっと雨も降りはしましたが、概ね曇り空でまいりました木曜日.....遅い時間に雨降りの予報ではありますが、どうでしょうね?ワタクシ一応雨の日用のシューズを履いてまいりましたが......降らないに越したことはないんだよな(笑)。
と、ついでに.....どうせ台風が来るんでしょ?と週間天気予報から台風情報を見てみますと.....あー、アレですね、「藤原の効果」は「追従型」から「相寄り型」ってな様相なんでしょうかね?.....って、いずれにしても、両方とも大型で強い台風、雨風共に猛烈だということですので、厳重注意は必須ですね。
ダブル台風、大雨に警戒(tenki.jp)
http://www.tenki.jp/forecaster/diary/aihara_eriko/2013/10/24/2341.html
ところでところで。
あー、気がつけば月末ですよねと.....お給料日に各種月末の支払と....経理担当のワタクシはアタマの痛い今日この頃(苦笑).....ま、でもこんな時だから、こんな景気だからこそ....またあれこれと仕入れや出費の見直し.....特にワタクシ的には、毎月の固定費を下げていく.....ということで、あれこれ外部にお願いしてたものを内々でやってしまえるよなと......ちょっと工夫するだけで、あぁ、年間8万円ほど浮くねと(笑).....ということで、本日解約をお願いしたのが......玄関マットのレンタル。
月1回1000円ほどだったんですが.....うちってビルの3階でしょ?毎日コロコロで掃除してもらってるのもあるんだけど、大して汚れたりしないんですよねと.....もしもよっぽど汚れたりしたら、お店には高圧洗浄機もあるしねと(笑)......というわけで、さくっと自前でマットを購入する予定......そんな風にして経費を削減しつつ.....食器洗い洗剤はスタッフ手荒れのことを考えて、ちょっといいものに変えてあげたいなとかも思う(笑).....すると時に削減にならなかったりもするわけだけども(苦笑)。
と、そんなかんじで、ここを乗り切っていきたいなと、えぇ、またあれこれ見直しの秋を迎えております、ハイ。
ま、とにもかくにも雨が降るかな?木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメはやっぱりコレ!「まとう鯛のフライ・タルタルソース」。
ランチで完売になることも多くて、なかなか夜に登場しないメニューでありますが、えぇ、今日はランチがアレだったんで(苦笑)、夜にもお出しできますよ!まとう鯛のフライ・タルタルソース(笑)。
からり揚げたて白身魚のまとう鯛、もちろんあつあつなわけでありまして、その上にとろ〜り濃厚、自家製タルタルソース!いや、タルタルはたっぷりがイイネ!ケチらないのが、うち流ですよ。
あまつさえ、ちょいと添えられたトンカツソースも悩ましい!
両方のソースをいっしょにつけると、またこれがおいしいんですよね.....って、まさにソース好きにはたまらない一品.....えぇ、やっぱりワタクシ、今回もお昼にお先にいただきましたが、
とにもかくにも本日おススメの一品です。
肴
豚ニラ大根
豚肉にニラと大根、ざくざく切ってじゃじゃっと炒めたら、醤油とみりん、お酢のコクでざっくりまとめた豚ニラ大根!
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け!
春菊のごまあえ
独特な風味と香り、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
さつまいものきんぴら
甘~いさつまいものその甘さを往かした、お砂糖を使わないきんぴら。自然なおいしさ、やさしい甘さのきんぴらですよ。
冷・前菜
蒸し鶏と茄子のサラダ(辛味ぽん酢ドレッシング)
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ!
ひよこ豆と揚げピーナツのスパイスサラダ
ひよこ豆に揚げピーナツ、ふたつのお豆に、ミニトマトやキュウリ等々、生野菜をあわせた、ざくざくスパイシーなサラダですよ。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
ほうれんそうと湯葉のからしあえ
さっと茹でた栄養満点!深い緑のほうれんそうに、やわらかくやさしい湯葉をあわせたら、さっくりからしあえでどうぞ!
自家製レバーペースト(バケット添え)
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー!
サバの南蛮漬
さっくりと揚げたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ~っと南蛮漬。酢がイイネ!さっぱりがイイネッ!!
炒
塩炒りぎんなん
♪カラをむいて、塩炒りぎんなん、ぱくり、うまい~!カラをむいて、塩炒りぎんなん、ぱくり、うまい....(くり返し)。自由にうたおう!
焼
じゃがいもとエビのチヂミ(自家製コチュジャン)
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです!
蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。
揚
さんまのたづな揚げ
旬のさんまのおいしさを、長葱にくるりと巻いて、天ぷらにしたたづな揚げ。抹茶塩と天つゆでいただきます。
カリフラワーのチーズフリット
カリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット!これが思いがけずクセになる味!
まとう鯛のフライ・タルタルソース
からり揚げたて白身魚のまとう鯛、あつあつのその上に、とろりと濃厚な自家製タルタルソースがイイネ!ごはんにさくさく!
煮
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね!
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。
麺
スペアリブのねぎ塩ラーメン
豚スペアリブから出た旨口スープはあっさり塩味!もちろんスペアリブの旨味、たっぷり万能ねぎのシンプルな塩ラーメン!
別 腹(本日の日替わりデザート)
かぼちゃプリン
10月はやっぱりパンプキン!まったり濃厚、かぼちゃのおいしさいっぱい!甘く香ばしいかぼちゃプリン!
ドライフルーツとナッツのパウンドケーキ
ドライフルーツにナッツ!ざくざく焼き込んだ秋らしいパウンドケーキです。
(定番デザートはこちらをどうぞ)
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